＜和風中華拉麵＞[台中日式][中區400] 和風拉麵 2024

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因為台中舊市區本來就是日本人都市計畫下的產物，因此在這邊亂遊，總會感受到那麼一點點像東京街頭小巷子內的感覺。這家店名叫做和風，賣的是中華拉麵，也就是醬油拉麵。聽說第一代老闆是嫁到日本的阿婆，後來回到台灣憑著在日本學到的手藝，在中區巷子裡開了這家小店。

店就小小的沒幾桌，跟日本大部分的拉麵店感覺很像。

有麵有飯，價位在現今市場上來說，其實不貴。

七味粉跟胡椒也是吃拉麵必備，店裡如果有供應煎餃的話又更到位了。

叉燒拉麵(150元) 除了蔥花切得很台式，筍乾不是用筍片以及少了木耳跟海苔之外，這碗麵看起來的感覺，真的很像在東京吃到的拉麵。

叉燒拉麵的叉燒是用新鮮梅花肉製作，吃起來還帶有微微的肉汁噴出。一看就是手工製作，所以形狀視當天買到的肉塊而定。像現在外面一般拉麵店的叉燒其實多是工廠出貨大量生產的產品，比起那些，這種手工叉燒的味道，真的好上十萬八千里。

筍乾採用的是我們台灣常吃的那種，非筍片，不過應該是就地取材的原因。筍乾用滷汁滷得相當入味，吃起來的味道也挺不錯。

雖然沒有木耳絲，不過麵裡面竟然出現青菜。雖然很多我們熟悉的日式拉麵很少看到青菜，但我個人在東京被日本人帶去吃過的好吃拉麵，裡頭青菜可是給很多唷。

中華拉麵是日本第一碗拉麵，所謂中華拉麵，就是利用醬油為主要風味基底的"東京正油拉麵"。和風的麵我已經好久沒有去吃了，尤其是這幾年自己常跑東京後，再回過頭來吃這碗說日式卻有點台的拉麵，這湯頭真的還算道地，當然為了迎合台灣市場，也沒有在東京吃到那麼鹹。如果要具體的說，大家可以去買一包日本正油口味的拉麵方便麵，那泡出來的湯頭，大概就跟這碗差不多。

拉麵採用比較粗的麵體，吃起來的口感相當彈牙，有點像日本沾麵用的那種麵。私心覺得，如果店家也能提供細麵，這碗麵應該會更好吃。

要開始大口吃之前，七味粉跟胡椒粉就大膽恣意的撒上去吧!!!!

一碗吃下來其實份量還算剛好，食量大一點的人可以考慮再來一份咖哩飯，應該可以吃很飽。把湯喝光光是對店家最大的尊敬，我做到囉~

P.S.這家店很多人都會嫌老闆臉很臭，其實他本人就是這樣的個性，不信大家可以到店用餐時，看看牆上他們跟食尚玩家製作小組的合照，還是永遠的一號表情。人家不習慣笑，勉強人家幹嘛呢?

我個人就覺得店家還算親切，老婆婆也都會在店旁邊招呼客人甚至跟你聊上幾句。老闆不會笑，你不會對他笑看看?也許下次會多一塊叉燒給你也不一定~XD

店家資訊:

和風拉麵+886 4-2223-1038400台中市中區綠川西街59巷9號營業時間:11:00~14:00/17:00~20:200公休日:無 付款方式:現金 服務費:無

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本文照片以iPhone X拍攝

作者:

以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!

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