＜京典川菜館＞*【澎湖海鮮澎湖美食推薦】臥虎藏龍的小吃部【京典粵菜海鮮 ... 2024

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看了這些照片,同行好友都說我們來京典,簡直是帝王級的享受啊!!

今天介紹一家澎湖在地人都推薦的厲害海鮮餐廳

我們每次都啾3-5好友,專程搭飛機2天一夜,前往【京典粵菜海鮮餐廳】,不誇張喔!!午餐,晚餐加隔日的午餐,也就是在這裡用三餐了!!

雖然是兩天一夜的輕旅行,連當地租車公司都會問我們怎麼知道這家好吃的餐廳耶(一天被問了3次!!)趕緊來看看這家臥虎藏龍的【京典粵菜海鮮餐廳】

*推薦原因:

1.在這裡吃得到真正的澎湖活龍蝦;這裡的活龍蝦不論龍蝦大小,都是老闆直接跟潛水漁夫,直接收購,成本價位會比一般餐廳低些

老闆人待過大飯店主廚,很阿莎力,手藝工夫可細緻厲害呢!!老闆娘也很親切熱情!

2.京典的魚,都是野生的,老闆堅持不用養殖魚,想吃等級高的深海魚類,像是老鼠斑,笛鯛(海雞母),夢幻石鯛...建議提早電話預訂,老闆會幫我們預留,因為天候關係,不是每天的漁船都有

3.老闆對出菜品質獨特的堅持,每道菜一定親自料理,所以不想接受媒體採訪,真的超級好吃又實在(連炒飯都好好吃喔!!~)

我們專程飛澎湖,就是要吃不一樣的海鮮;走訪馬公老街一些店家,他們也都是京典海鮮的常客

還有從台灣到當地念書的學生說:「在澎湖有兩家餐廳最好吃,一家是麥當勞,另外一家就是京典海鮮」

餐廳名:【京典粵菜海鮮館】

住址:880澎湖縣馬公市臨海路1-2號(離喜來登飯店步行約13分鐘,接近亞果遊艇第一碼頭)

電話預約:06 927-7332

營業時間:11:30-14:00,17:00-21:00

FB粉絲專頁:這裡喔[1]

因為我們住澎湖福朋喜來登酒店,餐廳位置就在馬公港旁,路口的第一家(第一碼頭正對面),因為現在旁邊路面在施工圍住了,我們打電話給店家,親切的老闆娘跟我們說要走另一邊的路進來!

(靠興港南街路口的第一家餐廳)

餐廳旁邊正在挖路施工,澎湖【京典粵菜海鮮】是老饕們心目中臥虎藏龍的餐廳喔!!!

到餐廳囉!!~小卡從在台北就開始期待這次會吃到什麼樣的海鮮(心裡挺雀躍的!!)~趕緊點菜囉!!!XDDD

點菜時,稀有或是我們不懂的魚類,老闆牆上都有魚種圖示喔!!!

【完整菜單】

有些海鮮,隨著季節產量多寡,成本都是不同的,所以時價部分一定要溝通清楚,才會吃得開心又安心喔!

一般海鮮,粵菜或熱炒,價格都還蠻實在的,饕客們若想吃的生猛海鮮,都可詢問老闆娘進了什麼魚類!!老闆娘都會介紹好吃招牌菜喔!!

【涼拌鑽石冰花】

這是我第一次吃到這種蔬菜,類似茼蒿的形狀,也像多肉植物,莖葉部分的水滴像鑽石般晶瑩閃亮,聽老闆娘說早期冰花種植不易,價格非常昂貴,現在澎湖種植成功了,但是還是屬於高經濟作物,多汁清脆,口感超好的,營養價值很高,沾點美乃滋好爽口啊!!整個開胃起來了耶!(非常的好吃喔!!)

【川燙野生大明蝦】

野生明蝦不需多餘的調味,川燙直接吃到它的鮮甜,口感超Q的好吃!

【清蒸沙龍蝦】

龍蝦之所以昂貴,在於他養殖不易,潛水漁夫必須潛入海底岩石間夾出捕撈的;野生大龍蝦再加上活體,哇~太令人期待了!!今天這盤龍蝦是沙龍蝦,也就是出沒在海底沙地才有的喔!!來吃吃看吧~好多蝦膏啊!!!我一定先挖出來吃~XDDD

雖是清蒸龍蝦,不是沒有味道的喔

淋上的油是蔥蒜調味拌炒過的,超級香又好吃!!而且龍蝦切得大小剛好,真的一塊接一塊超順口的!!

鄧老闆廣式手藝是有30多年功力的喔!!之前擔任高雄漢來大飯店和台北五星飯店主廚,為了理想來到澎湖開業,每道食材的烹飪手法,都有他自己的堅持,如何才能呈現出新鮮食材最美味的一面,難怪當兵時,就是兩任總統的御用主廚,京典也有很多重量級人物來光顧耶!!

哇!!野生活龍蝦肉質吃起來肥美又Q彈,嚼起來肉質纖維好香嫩,不會因為Q彈而太硬喔!!(大驚~)

老闆娘貼心提供小剪刀,蠻好剪的,可以剪開龍蝦腳來食用龍蝦肉!!

龍蝦腳的肉,很好取出,也是一樣飽滿,鮮甜又肥美啊~

【龍蝦醬汁麵線/龍蝦醬汁炒米粉】

一般吃完清蒸龍蝦後盤內的醬汁,有許多龍蝦膏散在醬汁中,我們請老闆準備了澎湖有名的麵線拌著吃完龍蝦的醬汁,哇!!出奇的對味好吃呢!!好順口喔(可以客製化耶!!)

龍蝦高湯的鮮甜伴著澎湖麵線,好吃順口到可以連吃好幾碗了XDD

澎湖米粉也是出名的好吃,除了麵線外,還有米粉的選擇

這盤米粉看來雖不起眼,但是他QQ的米粉口感和醬汁徹底入味,我們每個人都超愛的,一下子整盤光光見底了了XDD!!

【避風塘花蟹】

我們最近是10月份又來,螃蟹超肥美的唷!上一餐吃過清蒸龍蝦,老闆建議我們來點避風塘口味~

這道避風塘花蟹一改我對避風塘料理的印象;以前在台北或是漁港吃過的避風塘料理都覺得整個乾炒,沒有甚麼特別的!

而且很多餐廳都是用現成的蒜酥,這裡的做法是將螃蟹炒到8分熟,鎖住蟹肉的鮮甜度,再將新鮮蒜珠放入拌炒,炒成金黃香酥的模樣,一上桌整個香氣撲鼻~

蟹殼下滿滿的蟹肉蟹膏,還保有蟹膏口感的軟嫩~

在吃蟹肉前,我先嚐嚐蟹腳上鹹酥的味道,老闆還沾一點點太白粉在蟹殼上,酥炸後,薄薄的那一層好香也很好吃耶~~

令我驚訝的是避風塘料理的蟹肉,稱得上肥美多汁喔!!(跟我手指一比,真的蠻大的耶~)

【野生明蝦生魚片】