＜國丸串燒＞【超實用】日本必吃「燒鳥」烤雞串完全指南！必點菜單的日文 2024

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01 什麼是烤雞肉串（焼鳥）？

烤雞肉串，在日本漢字寫為「焼鳥（やきとり）」唸法為「yakitori」，是將雞肉或是蔬菜等食材切成一小塊一小塊之後，用竹籤將食材串起，再用拿去烘烤。並且要注意，在點餐時，一定會被問到調味要「鹽味（塩／shio）」還是「醬汁（たれ／tare）」，鹽味比較清淡，而醬汁則口感偏甜，是以醬油為基底調配出的醬汁。調味的喜好因人而異，但如果想吃食材的原味的話，建議可以點「鹽味」，如果怕內臟等部位有腥味的話，可以點「醬汁」來壓住內臟的腥味。

02 享用烤雞肉串時該注意的事項

①吃完的竹籤請放進店家所準備的竹筒中。

②吃烤雞肉串時，有些人喜歡用筷子將一塊一塊的肉從竹籤上拆下來享用，但是廚師們花費許多時間才將食材串起來拿去烤的，所以建議不要用筷子拆下，而是張開大口直接吃，也算是對廚師的一種尊重喔！

③通常烤雞肉串的店家，在桌上都會擺放鹽巴、七味粉、一味粉等調味料，但是對於廚師而言，還是最希望客人可以吃到最原汁原味的料理，所以希望可以先品嘗過原本的味道之後，再考慮要不要加其他的調味料。

④在吃烤雞肉串時，有沒有想過應該要從哪一串開始吃呢？其實基本是沒有硬性規定其食用順序，但是建議從味道較清淡的烤雞肉串開始品嘗，如果從味道較濃的開始的話，有可能干擾到之後食用烤雞肉串的味道。

03 烤雞肉串常見菜單

日文日文拼音羅馬拼音中文串焼き盛り合わせくしやきもりあわせ kushiyakimoriawase 烤雞肉串綜合もももも momo 雞腿肉ぼんじりぼんじり bonjiri 雞屁股せせりせせり seseri 雞頸肉ささみささみ sasami 雞柳胸むね mune 雞胸肉手羽先てばさき tebasaki 雞翅鶏皮とりかわ torikawa 雞皮つくねつくね tsukune 雞肉丸子ねぎまねぎま negima 雞蔥串やげん軟骨やげんなんこつ yagennankotsu 雞胸軟骨ひざ軟骨ひざなんこつ hizanankotsu 雞膝軟骨ハツ（こころ）はつ（こころ） hatsu（kokoro）雞心ハツ元はつもと hatsumoto 雞心（心臟上部）ハツ紐はつひも hatsuhimo 連接心和肝之部位レバー（きも）ればー（きも） reba（kimo）雞肝白レバーしろればー shiroreba 脂肪肝砂ぎもすなぎも sunagimo 雞胗白子しらこ shirako 雞精巢キンカンきんかん kinkan 雞卵黃チョウチンちょうちん chochin 雞卵巢和卵黃