＜甕也燒肉(大安店)＞台北大安區‧甕也燒肉‧巷弄內的日式燒肉!!食材高品質~服務有水準!! 2024

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甕也燒肉  大安店

地址：台北市大安區大安路一段16巷10弄2號

(近市民大道微風廣場前面巷弄內)

電話：02-2775-1755

最近迷上單品燒肉  除了可以吃到較優品的食材   也比較能夠控制用餐的量

(每次去吃到飽...為了吃到撈本都爆飲爆食!!小老百姓的貪婪心態XDDDD) 

甕也燒肉是我們近期誤打誤撞找到的一間很優質的燒肉店!!

開在匠子的巷弄內~~若不是特特去找...真的很容易被忽略~~

不過一但找到它~~就再也忘不了了~~

店內空間大約可坐20~30人

環境相當的日式風  光線合宜  乾淨舒適   

店內服務人員的交談及點餐全程用日語   整個營造出彷彿在日本的氛圍

若會日文的捧油  也還能跟他們聊上幾句吧~~

這是一間半開放式的包廂

今天晚上我們2人是坐在吧台區!  恰恰是我所期望的~~

吃燒肉坐在吧台吃多麼的有fu啊!!

店內貼心規劃了這個拉式的隱藏置物櫃  都是用中藥材命名  好有趣

底下可以掛客人的外套、大衣   讓大家可以很輕鬆的在店內享用燒肉   

都放好掛好...一推回去在店內完全無痕跡~~不說真以為只是普通的牆面!

東西都安置好  就坐上我吧台的位罝

坐吧台還有個好處   就是可以看到師傅在我們眼前準備食材!!

菜單比較像是武林密技

武林密技拜讀中....

肉品、海鮮的部分選擇不算太多  不過該有的都有  想吃的一樣也沒缺!!

我覺得這樣很好   單純然後卻可顧到每一樣食材的品質!!

酒類飲品選擇倒是滿多的!! (飲酒過量  有害健康)

另有一張是他們新推出的菜單 

都是特色的菜色或期間限定的菜色!!  值得一試!!

薑汁汽水   60元

一點都不喜歡且超級討厭薑的我  卻很愛薑汁汽水

(喝不到薑味啊....為什麼呀?)

熱帶蜜朵    160元  (飲酒過量  有害健康)

哈蜜瓜甜酒+鳯梨汁  甜甜酸酸   是配燒肉的絕選!!

炭火送上來了 

這裡是採用下吸式的排煙系統   因此不會有濃烈的煙往上冒

也因此店內完全沒有臭臭的碳燒味  也不會煙霧迷漫

吃完後頭髮跟衣服也沒什麼味道哦!! 

我們今天的專屬服務人員是KIKI  她正用手來測試炭火溫度  

KIKI是個熱情可愛又專業的女生~今天跟他聊的很開心!!

溫度夠了就會上烤架

這裡每烤完一種肉都會換一次烤架 

明明還是很乾淨啊!! 照樣換!!   揪干心A~~~

店家的考量要保持每一種肉品的原汁原味 

再來也不會讓客人吃到焦焦黑黑不健康的的烤肉

另外這裡全程都由專人服務烤給你吃哦!!  是不是很享受啊!!

鹽蔥牛舌   200元

又薄又大片   灑上了椒鹽及白芝麻   每片牛舌加再上調過味的青蔥及洋蔥

單面烤即可   烤到約6分熟  就可以享用  

超軟嫩又多汁的~~蔥跟洋蔥也非常提味~~

我第一次吃到這麼好吃的牛舌耶!!

(之前吃過但口感差好多...當然但價格也不同...一分錢一分貨呀!)

霜降豬  180元 (椒鹽、烤肉醬、梅醬)

也就是松坂豬肉啦~~最愛他QQ脆脆的口感~~到哪裡都要吃它!!

品質較好的肉我們都偏向吃椒鹽口味的   比較吃得到原汁原味~

但店員有推薦梅醬的是他們的特色~~有興趣可以試試!!

他們做燒烤服務時不會一次烤完  而是分為2次

我想這樣才能好好照顧每一片肉~~讓它烤到最恰當的熟度及口感!

而且雖是烤同樣的肉   烤完這五片 

要烤另外一半時又換了一次烤網!!(換的超勤的)

邊邊有點脆焦   肉質整個Q嫩又彈牙  

還有專屬於松坂豬的肉香味 (好抽象的形容哦!)

霜降豬可沾點新鮮的檸檬汁更為美味~~

奶油青花菜   120元

為了要讓青花菜入味  因此湯的口味會比較重比較鹹   不建議喝哦!

若點的是奶油金針菇  那口味 就比較正常  可以當湯喝~~

黃金焗洋芋   120元

我吃燒烤最愛點焗洋芋了~~綿綿密密的洋芋真是深得我心!!

上層的起士烤的有點焦尤其邊邊的地方特別脆好像餅乾哦!!

準備要來吃牛肉了!! 他們有提供玫瑰鹽~~~現磨的哦!!

特選牛五花(美國牛)  250元(椒鹽、烤肉醬)

因為肉的品質很好  油花分佈的多又均勻

還是很建議大家點椒鹽口味   然後再沾玫瑰鹽吃即可~~

KIKI正在為我們烤美味的牛五花~

熟度烤的剛好的牛五花   嫩軟多汁   吃進嘴裡油花散開  香氣四溢 

玫瑰鹽整個帶出牛肉本身的鮮味!!

安格斯沙朗(美國牛)   420元

超愛吃牛排的我們都是吃美、法、義的料理方式

第一次吃牛排是用日式碳烤的~~很令人期待!!

一塊牛排可以吃到二種口感的肉~~上緣處為肋眼   其它則為沙朗

肋眼油花多軟嫩帶油脂香  沙朗肉味較重也較有口感~

這肉大約有1cm厚  上頭也是先灑上了椒鹽提味

一整塊放到烤網上去烤~~好過癮~~

烤到約6分熟左右(熟度可依照客人要求處理) 

服務人員先將沙朗的部分剪下  

肋眼的部分因油脂比較多要再烤一會肉質會更香更可口~

沙朗的部分是屬於較有口感的部位  男生會很喜歡   會越咬越香~~

而美國牛果然好吃  搭配玫瑰鹽  完全提出鮮美的肉味  也吃得到肉汁的鮮甜 

沙朗吃到快結束   我們的肋眼也烤好了  

放在爐火邊烤外層有點脆但還是大概保持5,6分的熟度

因油脂較多  吃起來肉質就是嫩哪~~女生的口味!! 

而且油脂與肉香在嘴裡濃到化不開   心也跟著融化了!!

上等豬五花   160元 (椒鹽、烤肉醬、梅醬)

服務人員建議我們這道可點用烤肉醬的口味試試~~

這豬五花的油、肉比例也太均勻漂亮了吧!!

豬五花太嫩~~太嫩了!!  實在有夠好吃!!

不過烤肉醬有點太甜~~也滿鹹的~~不是很合我的口味!! 

我沾著檸檬汁吃就覺得比較OK了!!

總覺得烤肉醬蓋過了豬五花原本的肉香味...好可惜!! 但真的好嫩~~

一葉   200元

這是期間限定料理  外頭是新鮮的紫蘇葉  裡面包著雞肉

一旁的是紫蘇梅醬  烤好後就沾這醬吃!!  非常建議點來吃吃~~很特別!

紫蘇葉很嬌嫩比較容易烤焦  

因此放在爐火週圍慢慢的把裡面的雞肉烤熟 

烤好後的模樣   入口後  專屬於紫蘇葉的香氣就濃濃的化不開 

雞肉本身無調味因此要搭配著酸酸甜甜的紫蘇梅醬吃

一整個非常的清爽  涮嘴~~ 

最後吃到這道也算是清一清口中...