＜虎尾王當歸鴨肉麵線＞雲林、虎尾 2024

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身為一個雲林人，一年四季中最喜歡的雲林美食就是當歸鴨！王家當歸鴨肉麵線在虎尾開業超過半世紀，是虎尾非常在地的知名老店，更是許多人從小吃到大的虎尾美食，不僅當地人喜歡，許多流連在外縣市工作的雲林人也相當懷念這美好的家鄉味。

朋友問我住在雲林小時候都吃什麼肉比較多？我印象中只要是逢年過節，家裡餐桌上不可或缺的就是一盤鴨肉，而平常早餐我們家也是吃鴨肉麵居多，雞肉、豬肉反而少了一些，也或許是跟雲林是台灣飼養鴨隻的重鎮有關，來到雲林同時也會發現每個鄉鎮都有著許多鴨料理，其中就以「當歸鴨麵線」最為居多。而我們家以前只要有去虎尾，都會特別到王家當歸鴨肉麵線[2]吃一碗當歸鴨麵線，就好像是一種儀式，沒吃到就沒有到虎尾的感覺。

雲林、虎尾美食｜王家當歸鴨肉麵線

02｜這間位在虎尾若瑟醫院附近的王家當歸鴨肉麵線，是虎尾開業超過半世紀的當歸鴨老店。

1963年開幕當時，王家當歸鴨肉麵線還是在虎尾第一銀行口的小攤販，直到現在第二代接棒，開啟了店面，提供舒適的空間及各式鴨料理給饕客品嚐。只要到用餐時間，許多在地人彷彿就像是上班打卡一般到此來吃上一碗麵，經常是大排長龍，飽餐一頓後再繼續返回工作崗位。

03｜王家當歸鴨肉麵線採開放式的廚房空間，讓人可以看見料理製作的過程。

04｜王家當歸鴨肉麵線用餐空間寬敞明亮，而且非常乾淨。

05｜冰櫃內放置各式涼拌小菜及當日嚴選的鴨肉及內臟。

06｜內用先找位置在畫菜單點餐，菜單上的品項多達四十種，讓許多第一次來用餐的人眼花撩亂，不知道該從何下手點起。

07｜王家當歸鴨肉麵線每日於斗南新鮮嚴選在地的鴨隻，製作成一盤盤桌上的佳餚。

來到王家當歸鴨肉麵線除了必吃的當歸鴨麵線、鴨肉飯外，還有鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸、鴨心等等，還有少見的鴨肉丸。喜歡吃鴨肉料理的來王家當歸鴨肉麵線肯定可以吃得非常過癮。

08｜個人最喜歡吃的是當歸鴨麵線。

以西螺白麵線油炸而成的雞絲麵，再搭配當歸、川芎、枸杞、熟地、甘草、紅棗等12種中藥材熬煮的獨門藥膳湯頭，特殊的麵線口感及當歸香氣四溢的湯頭風味，這是我從小吃到大的記憶味道。特別的是王家當歸鴨肉麵線可以在點餐時跟店員說要加鴨肉丸，一顆小小的鴨肉丸一口吃下，口感鮮脆好吃，再配上一碗湯頭，就是完美的一餐。

09｜店家使用的調味醬也來頭不小，是斗南新芳園產的醬油膏及赤羌醬，非常有雲林味。

10｜鴨肉飯嚴選肥瘦適中的鴨肉絲，再搭配油蔥及鴨油醬汁，鹹香的味道讓人一下子就秒殺一碗飯。

11｜一片只要十元的鴨血，CP很高，Ｑ軟的米血口感沾上醬汁實在一絕得好吃！

13｜鴨肉口感紮實，吃起來不柴又有嚼勁，搭配生薑味道更是有層次。

王家當歸鴨肉麵線讓人可以用便宜的價格、吃到一桌滿滿的鴨肉料理，好吃又美味更入選「雲林百選精選商家」。無論什麼季節來虎尾，別忘了來王家品嚐一碗湯頭濃郁、香氣四溢的當歸鴨麵線暖暖胃吧。

🍜 雲林、虎尾美食｜王家當歸鴨肉麵線營業時間：10：30－21：30（每週五公休）店家位置：雲林縣虎尾鎮民生路37-8，37-9號官方網站：✅ 點我[3] 🇹🇼 雲林之旅｜閱讀延伸 ➡️ 雲林、虎尾｜建國眷村・用時光兌換來的美好風景[4] ➡️ 雲林、虎尾｜北京王餡餅・雲林百大美食網路票選第一名[5] ➡️ 雲林、虎尾｜雲林布袋戲館・夢幻小屋裡的傳統偶戲藝術[6] ➡️ 雲林、虎尾｜虎尾厝沙龍・老宅搖身而變的個性書店[7] ➡️ 雲林、虎尾｜雲林故事館・雲林的老故事都在這棟老房子裡[8] ➡️ 台灣小鎮漫遊：雲林、虎尾鎮｜搭高鐵玩雲林虎尾小鎮・虎尾一日遊：景點、交通、美食、住宿[9]

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