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南投。草屯
一品蒸料亭
選用新鮮食材
運用炊蒸料理
就是要讓你品嚐食物最原本的味道
有多久,沒吃過最「真實」的滋味呢!?
一起品嚐吧!
甫去年十二月初才開幕的一品蒸料亭
是一群熱愛料理的年輕人齊經營的餐廳
不同於其它料理的重口味
主打選用在地食材、蒸的料理
清爽無負擔的品嚐方式
就是要吃到食物的真實感
所以超適合p仔這種怕胖又想吃的心態~哈
而且這樣的料理在台灣並不常見,讓人好奇極了~
今天跟著好友一起來吃,順過跨年
(老了,跨年已不想人擠人><,這樣的聚餐方式,也是不錯的選擇)
對自己好一點,因為它們家的食材算是高檔
上FB大概看了一下菜單,帶著期待又飢餓的心情飛奔來此
夜晚旳一品蒸,看的出來有著如日式餐廳的簡單低調
內部以黑色為主要色系
在燈光的照射下,有著沉靜的穩重感
不走炫麗路線,如同自家料理一樣
內部的空間設計還滿妙的
一進門的右手邊是廚房,但廚房和座位區並沒有門擋著
所以你可以看到師傅忙碌的身影及廚房的乾淨度
而左手邊及後方則是座位區,桌上已擺放好餐具
等待著上門的客人好滿足其飢餓的肚子
桌上的蒸鍋,就是今晚最重要的料理師傅
今晚,全靠它囉~(笑
當然蒸鍋最重要的,就是溫度上的控制
別怕,全程都會有專人服務,別擔心要自己定時
食材的蒸煮時間,他們最了解~
側邊上的餐具及檸檬水不用自己拿取
一上座或需要什麼講一聲,就會有人員立馬遞上了~
食材的新鮮就是要讓你看的到
感謝美女當麻豆,抓起帝王蟹讓我拍照
你看看你看看,不愧是帝王蟹,超大隻的~
就在P仔瘋狂拍照之餘,好在友人提醒,我們先點餐吧!!!!
因為他快餓翻了~~~><
菜單因食材豐富,P仔就不一一放上,用連結方式
請大家點到此網觀看吧:一品蒸料亭菜單[1]
今晚的主食:越光米(附乾油蔥、吻仔魚)
你沒看錯,它是生的米,但並不叫你生吃哦
等下你就知道它料理的方式了
把米、配料放入鍋底
藉由上頭的食材利用炊蒸方式
將其精華慢慢滴入鍋底
這時候的米也會慢慢煮熟變成為粥
所以主食並不是像一般人優先品嚐
而是最後才吃的哦~
綜合海鮮盤
為了新鮮,所以海鮮上場都需要用很多冰塊當基底
有孔雀蛤、扇貝、干貝、草蝦及三點蟹
超豐盛的,P仔很久沒吃那麼多種類的海鮮了
超期待它快快煮熟滴~~~~(口水在流了)
這時候就由專人來為我們服務囉~
把它們依軍隊方式整齊排列後
蓋上鍋蓋再按下時間
我們就可以翹腳轉鬍鬚等熟吃它了!!!!(到是這過程我們也沒幹嘛,就是等吃飯的臭小孩><)
在等我的海鮮成熟之時
專人又推著餐車過來
原來是佐料呀~~~這也太貼心了吧
佐料還客製化捏~
共有四種佐料可選擇:日式胡麻醬、柚子醬油、泰式甜辣醬、薑醋汁
每一種佐料搭配的食材不一樣,專人都會為您解說一下
而反骨的P仔當然就是依自己喜好囉!
左上:柚子醬油、右上:日式胡麻醬
左下:泰式甜辣醬、右下:薑醋汁
燒烤:烤美國翼板牛肉
除了蒸料理,這裡也有販售燒烤類
當然燒烤是由師傅烤滴!
這道板牛肉還滿精緻的,除了主角還有附配料
讓你可以搭配著吃
而雖然p仔不吃牛,但還是想嚐嚐它的滋味
所以嚐了一口
外層煎的酥脆,裡頭的肉質相當軟嫩
吃原味就很好吃了,如再搭配配菜或著滴點金桔汁
嚐起來更加清爽且增添風味哦~
帝王蟹沙拉
看起來平凡無奇,但嚐起來超驚豔的~
微酸中帶甜美的滋味,有著水果的氣息
問著店長才知道
原來是加了日本西柚,再淋上柚子汁
一整個超清爽的…
而且更能襯托帝王蟹的清甜
這道女孩們應該會很喜歡哦~
吃完前菜,我們的海鮮蒸好囉~~~(開心
一打開鍋蓋,聞到海味,彷彿身處大海一樣(有誇張到
ya~開動!!!!
新鮮度當然沒話說,就是因為有青,才敢用蒸的
先來嚐干貝,哇塞~這溫度的控制實在太厲害了
因為干貝的熟度將將好,不過熟,所以吃起來超軟嫩juicy
湯汁滿在口中,鮮.味.甘.甜
厚~~~~~~~我好想奔跑哦~~~~~~這也太好吃了~~~~~
當然蝦子的札實、孔雀蛤及扇貝的柔軟、三點蟹的鮮甜也不遑多讓!
只有讚字形容~~
當然吃原味就很好吃了,但重口味的你如覺得少了什麼
沾點佐醬提升一下食材的味道也不賴哦!
伊比利梅花豬
聽說這豬可是大有來頭
選用放牧的方式且讓牠們食用橡樹的果實
一整個待牠們超好的
不像台灣的眷養方式
所以聽說肉質嚐起來很驚人~
你看看這油花的分佈,很美吧!
哇~~~~蒸好的肉片,一整個肉香氣撲鼻而來
你看這半肥半瘦的油花
剛要吃的時候,厄~~~老實說我很怕它的油膩
但店長跟我說不用怕,它吃起來絕不會太膩口
我沾上泰式甜辣醬,一口咬下,哇塞~很好吃
你不會覺得油膩捏,反而半肥半瘦才能襯托整體肉質的口感
而且佐醬當然也是個稱職的配角
微酸辣的醬汁更能提味,而且還滿能開胃的
我吃了不少片呢~
波士頓螫蝦
看到這螫蝦我整個人震驚了不少(眼睛都瞪大了)
因為比我想像中的大捏
點這道實在太奢華了
如果讓同事知道一定又會虧我一番><
這道是我最最想快點品嚐的一道(是沒吃過嗎?當然)
與朋友摩拳擦掌一下,當人員開鍋那一霎那
我都快流淚了我~~~~(你可以再誇張一點)
這道千萬別沾醬,因為這樣就浪費了牠的價值了
你就大口豪邁吃下牠,當然記得殼先剝掉
我的天兒呀,我整個就像在海裡悠游一樣
海味十足…而且這口感也太札實Q彈了
嗯~感覺的出牠生前應該是個運動健兒~
所以才能呈現這樣的緊實感!
只能說~這螫蝦的滋味…鮮甜Q彈…好吃極了!!!!!
無骨牛小排
我怎麼覺得這個牛小排的油花分佈比豬豬更美呀~~~
就像葉子上的葉脈分佈一樣
我都讚嘆了!!!!
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