＜麵伯＞【高雄美食~苓雅區】麵伯麻醬麵~麻醬香醇，滷菜好吃的麵店 2024

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店名：麵伯麻醬麵

地址：高雄市苓雅區廣東一街108號（近四維路與廣東一街口）

時間：11:00-20:00（少休）

電話：不詳

昨日中午原本想吃水餃的，因為下大雨，不想騎太遠，想說就近去建國路吃，沒想到一路就騎到四維路了，只好在四維路覓食，本來是要吃老皮四川涼麵的，結果過馬路時，眼睛瞄到麵伯麻醬麵的招牌，竟然有店家把麻醬麵當招牌，肯定很厲害，說什麼也要去吃吃了，老皮……就下次再說了。講這樣，大家就知道店家位置不難找了，根本就是四維二路跟廣東一街口。

走近店家一看，老闆娘正在煮麵，（老闆娘還蠻漂亮的），店前的菜單沒有麻醬麵耶，只好很俗辣的點小碗乾麵跟餛飩湯。（不敢問店家麻醬麵怎麼沒有）

經過料理區時，看到的美麗畫面，所有小吃店都會有的經典畫面，在熱氣騰騰的鍋爐前，辛苦烹煮的人都很值得尊敬，尤其是大熱天。

這料理台也太乾淨了，檯面擦到晶亮。器具擺放好整齊。

邪惡的肉燥圖一，隱約看到裡面有滷蛋，這鍋應該是滷蛋，油豆腐之類的。那個醬色真的很逼人。（口水一直流）

邪惡的肉燥圖二，這鍋的顏色比較淺，猜想是用來調味麵跟湯的肉燥，或者肉燥飯的肉燥。（看到這圖才驚覺沒有點到肉燥飯是失誤）

再往滷菜區看，滷菜的顏色也太逼人了，鴨脖子那張，鐵盤上的醬色……邪惡的引誘我再點一盤豬頭皮。

一旁的醬料，有蒜蓉，醬油膏跟辣醬……應該是加在滷菜用的醬料。

內用區：光線明亮，也相當乾淨，還有電視跟電扇，這樣就足夠了，吃麵不熱也不無聊。

每桌都有餐具，醬料跟紙巾，很貼心的店家，比起不附衛生紙的店家，我真的覺得這家我會常來。

內用區的菜單：給直接進店內才點菜的客人看的。（店家沒有紙本菜單，表示店家的記憶力要很好，記得客人點啥，還要記得客人坐哪桌……👏）

小碗乾麵35元：乾麵份量頗多，我覺得比小碗多一點，麵上有塊肉，有點厚度，吃起來有點咬咬的口感，很緊實的肉。麵條是細的，拌開才發現店家的乾麵根本就是麻醬麵，好香啊，麵條Q彈又吸附滿滿的麻醬醬汁，整個好滑潤，散發濃濃的香氣，一口接一口，即使沒有過多的配菜，仍然吃得很滿足，因為這醬汁太香，完全不苦，很厲害的麻醬，建議怕麵不古溜的，可以請店家多淋肉燥醬汁，或是澆濕一點，吃起來更滑順，真的超讚的。算是我吃過好吃的麻醬麵前幾名了。（後來才發現別桌有附小碗免費清湯，不想吃太飽的，真的不用另外點湯）

滷菜豬頭皮20元：超便宜的滷菜，豬頭皮每一塊都很Q彈，吃的出豬皮上的油脂香氣，加上本身就滷的很入味，單吃就很好吃，加了蒜蓉醬油，則是另一番風味的好吃，好厲害的滷味。

餛飩湯25元：好大一碗，餛飩四~五顆，每個餛飩都不小顆，大概用湯匙撈起來，就滿到看不到湯匙，那個外皮吃起來軟Q，不是非常柔嫩那種，帶點咬的口感，也好吃，肉餡調味的很好，沒有過重的胡椒味，帶點蔥香，甜甜的好吃，湯喝起來很清甜，還有香菜跟芹菜的氣味，配麻醬麵吃很甘甜解渴。一碗湯喝完，就很飽了。

吃完麵結帳時，老闆娘說總共80元，讓我有點驚訝，吃完一頓麵（有麵，有餛飩湯，有豬頭皮），竟然只要80元，比吃便當便宜，真的好划算啊，這不寫文推給大家，真的會沒朋友，下次有經過真的不要路過喔，一定要進去吃一下。

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