＜花蓮瑞穗舞鶴咖啡＞【花蓮瑞穗】舞鶴茶園公主咖啡 2024

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繼之前的「花蓮南溫泉四天三夜之旅」，第一天的第三站我們來到的是瑞穗鄉赫赫有名的「舞鶴茶園公主咖啡」，一次可以品嚐到他們自家栽種的「有機咖啡」以及廣受好評的「蜜香紅茶」，至於這裡的咖啡跟蜜香紅茶究竟跟其他地方的有什麼不同呢...？就請「公主咖啡」的那位「公主」直接現身說法、為大家說個明白吧！！！

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基本資料（舞鶴茶園公主咖啡）地址：花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段336號電話：(03)887-0222營業時間：8:00 ~ 17:00官方網站：https://wuhe.asia/官方粉絲團：https://www.facebook.com/wuhequeen【透過Agoda查詢花蓮住宿的優惠房價】[13][14][15]

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這位就是「公主」本人啦～不要懷疑！她叫做陳韻庭，之前曾經在農委會水土保持局舉辦的「舞鶴公主」選拔中奪下桂冠，從此大家便都以「公主」來稱呼她，然後她也以自己打扮成阿美族公主的模樣成為自創品牌「公主咖啡」的最佳代言人，親切可掬的笑容、落落大方的態度，讓人很難不一見面就喜歡上她...

不要以為公主是從小到大都在種茶、種咖啡...她其實之前是有喝過洋墨水的，而且是頂著「美國加州大學行銷碩士」的頭銜光榮返鄉，然後回到花蓮以後一方面是為了就近照顧年邁的父母親，另一方面也決心接手下這茶園的事業並運用出國所學、將之好好發揚光大。

至於為什麼本來種茶葉，後來又開始種起咖啡樹呢？這是因為早在日據時期日本人就發現瑞穗鄉的舞鶴村這一帶土質以及氣候非常適合栽種咖啡樹，而且那個時代還會把這裡產出的咖啡豆帶回去讓日本的天皇享用，可見當時舞鶴這邊的咖啡真的有著頂級的品質。

後來隨著日據時期的結束，國民政府接管以後，因為當年的台灣人民並沒有流行在泡咖啡、喝咖啡，所以這些咖啡樹也沒人繼續再照料...直到某天公主的父母靈機一閃，才興起再將自己茶園裡的幾顆日據時期就留在這邊的咖啡樹重新設法復育。

整個復育的過程當然是會經歷很多困難，畢竟他們以前也不是專門在種咖啡樹的...但最後在眾人的堅持與努力下，他們還是成功地種出了品質很好的咖啡豆，然後也樂於協助附近的居民一起投身來加入種植咖啡樹的行列！

這裡的咖啡樹大多屬於低咖啡因的「阿拉比卡樹種」，不過也有少數幾顆是「羅布斯塔樹種」，像照片中公主旁邊這一例。

當天公主帶我們參觀她們的咖啡園，而且教導我們很多關於咖啡的小常識，大家如果有興趣想報名茶園、咖啡園的導覽之類的話，歡迎私訊業者的粉絲團[17]或者直接撥電話(03)887-0222去洽詢唷～

我們咖啡園參觀得差不多了以後，公主便發給大家一人一個小竹簍，讓我們體驗看看自己採集咖啡豆的樂趣。

咖啡豆的採集其實沒有什麼難度，輕輕一拔就可以摘下來，不過由於這邊的種植方式注重有機、無毒，所以可能有些昆蟲、蜘蛛躲在葉子或咖啡豆上面，怕蟲的朋友可要睜大眼睛看喔...

很多人都看過烘焙過的咖啡豆，但新鮮、還在樹上的咖啡豆就未必人人都見過了。

同一顆咖啡樹上的咖啡豆有很多不同的顏色，不過只有照片中這種鮮紅、接近櫻桃色的才是剛好完熟的咖啡豆，要製作出高品質的好咖啡就只能挑選這樣子的咖啡豆。

p.s.其他品種的咖啡豆還有其他種不同的顏色

經過烘焙處理的咖啡豆硬梆梆的，基本上比較不會有人直接拿來吃，不過新鮮的咖啡豆就不一樣了，它就像水果一樣很適合直接拿起來咀嚼。

至於吃起來是什麼滋味呢～？其實很意外地有股溫和的甜味耶...感覺就像在吃什麼莓果一樣，完全不會苦澀！

這些阿拉比卡咖啡豆因為非常新鮮，咖啡因含量低，所以比較建議用淺焙或中焙的就好，這樣泡出來的咖啡會比較保有原本珍貴的果香味。（如果用深度烘焙的話就會轉換為一種類似焦糖的氣味，也是有人喜歡啦...）

公主她們堅持這些咖啡樹都只用有機肥來栽種，除草、採收、日曬這些步驟全都是純手工來執行，保證泡出來咖啡每一杯喝起來都新鮮又富含營養價值，不會輸給市面上一些大品牌的咖啡豆。

如果時間充裕的話，這裡其實採完咖啡豆以後還可以讓遊客們體驗怎麼研磨和沖泡，不過我們當天的行程安排其實有點趕，所以這些咖啡豆另有其他的用途...

你們以為咖啡豆就只能直接吃和烘焙、研磨來用泡的嗎？那就大錯特錯了～當天晚上我們是請民宿業者用這些新鮮咖啡豆幫我們煮了一大鍋的「咖啡雞湯」！滋味好極了，雞汁的香氣和淡淡的果香以及咖啡香融合在一起，用想的是覺得有點突兀...不過喝起來是毋庸置疑的美味，好想叫我媽也學起來，但就算學起來了...好像新鮮的咖啡豆也沒那麼容易買得到就是了...

接下來回到室內，公主又為我們介紹了各種咖啡豆的處理法以及特性，其中包括了大家常聽到的蜜處理、水洗、日曬...等等。

然後公主還親自手沖了幾杯不同處理法的咖啡讓大家試飲，每杯喝起來都有截然不同的風味，有的是比較濃郁、有的是酸味比較重、有的是相對比較順口。

至於哪一種最好喝？這其實依每個人偏好的口味而定，並沒有什麼標準答案，只有自己喝過才是最準的嘍～

一邊喝著香醇、不苦澀的咖啡，一邊欣賞著周圍遼闊的景緻，真心覺得這趟來到花蓮真的身心都好舒暢又放鬆，好久沒有這樣的感覺了說。

如果想要購買她們家的咖啡的話，除了去現場參觀選購以外，也可以直接透過這個網站[18]來購入，除了照片中的三合一咖啡以外，還有賣得過獎的冠軍咖啡豆、濾掛式咖啡...等等。

喝完咖啡以後，接下來公主又向我們介紹這邊的好茶，並親手泡了幾壺要請大家試飲。

這裡的茶葉就跟剛才看到的咖啡一樣，都是以以不施灑農藥和化學肥的方式來栽種，不過因為時間有限的關係，我們就沒有親自下去參觀茶園了...

大家都有聽過「蜜香紅茶」，不過每個茶莊製作出來的蜜香紅茶各有巧妙不同，這邊出產的紅茶曾經在2006年的世界名茶大賽中奪得金牌，深受各界的肯定。

一般的「女兒紅」指的都是一種為女兒而埋的花雕酒，不過這邊的裡頭放的是紅茶的茶葉～

大家都知道酒越陳越香，而且一些好酒放了越久以後價值也越昂貴，不過你們曉得嗎？其實蜜香紅茶也是一樣的，舞鶴茶園跟廠商配合使用了以手拉坯做成會呼吸的特製茶甕，蜜香紅茶的茶葉放進去以後，不但不會走味，反而會產生更濃厚的果香，就跟那些陳年的好酒一樣越放越好喝！

但價格當然也是越放越高啦...比如說照片中最右邊的那一甕是2006年存放到現在的，價值32,000元，一般人可沒辦法不小心手滑就給它買下去...

當天除了招牌的蜜香紅茶以外，我們還試喝另外一款「公主蜜柚蜜香茶」，它是原本的蜜香紅茶又加了柚子皮進去，多了些許柚子酸酸甜甜的滋味，我自己是覺得比單純的蜜香紅茶更合我口味～♥

公主被那麼多人包圍瘋狂拍照卻沒有半點怯場的感覺，不愧是見過大風大浪的女人...大將之風令小弟十分佩服！

啊～對了！如果是少女或情侶想拍網美照的話，這邊的門口旁有幾個造景都是特地要提供來讓遊客們拍照的。

小錐也來一張吧～

以後別再以為瑞穗鄉就只有農場了！下次經過這裡的時候不妨停下來喝杯好咖啡或者試試得獎的蜜香紅茶，順便也聽公主講講這裡的故事，相信你們都會跟我一樣帶著滿滿的收穫、心滿意足地離開這裡的，公主～我們下次再相會啦！

基本資料（舞鶴茶園公主咖啡）地址：花蓮縣瑞穗鄉中正南路二段336號電話：(03)887-0222營業時間：8:00 ~ 17:00官方網站：https://wuhe.asia/官方粉絲團：https://www.facebook.com/wuhequeen【透過Agoda查詢花蓮住宿的優惠房價】[19][20][21]

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