＜pappa暖心粥麵＞『PAPPA』帕帕暖心粥麵 2024

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明明景氣不好但新餐廳卻是一家接著一家開舊的一家一家關，說是汰舊換新也未免太殘酷，除了戰場激烈外消費者也越來越會看緊荷包，選擇自己所愛愛自己所選擇荷包能負荷的價位，畢竟錢不好賺只好省的點花。

不過那天肥羊興沖沖要去吃一家新開幕均價800元的燒烤店，非假日竟然說客滿〈登楞~是多好吃膩〉拎北進不去就開始激發戰鬥力很奧客的盧了半天，當然人家還是說謝謝再連絡下次請早阿捏。

然後心裡就很靠北納悶，媒體不是說景氣不好又開始留職停薪的無心價為什麼高價的餐廳還是會大爆滿？莫非既然沒班可上就吃大餐這樣嗎？或許我跟他們活在不同的世界吧！

活到這把年紀越來越相信天命，既然老天暗示肥羊沒這種富貴命吃這種高檔餐，就該知道須轉個彎選擇吃清粥小菜才符合自己的命格。就這樣天命難為何不食肉糜，只好改吃主打以粥品為主的新店家。

印象中這本是棟老房子但好像重新拉皮打了童顏雷射變得光鮮亮麗，上方掛著PAPPA大白字體輕易讀出爸爸？這是想專屬於高年級生的店嗎？目前市區裡的『粥』專賣店偏少走精緻化店內使用的型式，看來經營現代庶民生活飲食型態也需進化轉型，乾淨明亮清爽的空間，長直條狀的空間不大卻夠用加入現代設計的概念容易被年輕族群接受。老屋翻修後依然看的出來後半部保留得原有增建的型式，舊樓梯打掉用簡約清爽的鋼骨樓型注入現代感，白色基底讓人感覺清清爽爽空間有略放大感。

點單分為兩類，原來不只有粥還有麵，可單點也可套餐可內用也可外帶，簡言之，把傳統的型式現代化給了較像樣的空間。

而粥又分為傳統和異國風味、養生粥、甜粥等價位也很傳統。麵類分為烏龍麵和拉麵兩款，兩類若加45元升級套餐多了地瓜和兩樣小菜及甜點，而不管想加麵加粥加料都可另選擇，除外還有小菜可以加點。

外場正妹服務態度很親切，簡單介紹點單外還見她噓寒問暖詢問客人吃後感言。從沒當過好媳婦的肥羊就選擇傳統的「好媳婦芋頭鹹粥」套餐115元，想來領悟一下什麼是好媳婦〈像我這種壞媳婦大概是煮不爛芋頭吧〉。而向來喜歡拉麵的老豬選了「南瓜海鮮拉麵」套餐185元，小菜部分本想加點秋刀魚但當日已售完改點「和風燒雞翅」65元。吃粥吃麵最需要的就是夠冷的冷氣，乾淨的空間冷氣呼呼地吹熱湯嚕嚕地喝這樣才能吃得舒坦真暖心。

「好媳婦芋頭鹹粥」上場，說是傳統粥卻突破了傳統的單調，豐盛的料至於頂端而芋頭滾得稀爛果然是廚藝佳的好媳婦，旁邊蒸了半條的地瓜保留了傳統克勤克儉與現代排毒的意涵，附上的兩小碟青菜以清燙無油為主，甜點也是養生意味頗強的白木耳，傳統中又不失現代的組合方式，看來是粥界的2.0版。關於米、皮蛋、蝦、油蔥酥等也都在點單上清楚標示產地來自哪裡。

「南瓜海鮮拉麵」黃澄澄的南瓜色，黃色的湯海裡有蝦與蛤蠣和蔬菜，配菜與粥大同小異只是多了甘露魚，多加了麵的這碗讓老豬不會再喊沒吃飽。「和風燒雞翅」厚重的醬油色同等浸滲的口感。

主打平民版的粥品把刻板印象的銷售方式轉化，提供較好的空間更多的組合方式，看來面對競爭越來越激烈的市場即便是傳統的飲食也得走出不一樣經營方式。