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太艮火焰醉鵝 | 大和屋文心店搬家後,原址空了這麼久,最近有人接手了,「太艮火焰醉鵝[1]」賣的是廣東順德名菜「火焰燒鵝」,是一種鵝肉拌炒後加入白酒燒製的特色料理,在台灣好像是第一家火焰燒鵝專賣店,預計10月中旬試營運,大家先來搶先看吧~
太艮火焰醉鵝太艮火焰醉鵝
地址:台中市北屯區文心路四段285號電話:未公布營業時間:未公布粉絲團:點我[2]
試營運時間:10月中旬
太艮火焰醉鵝 在哪?「太艮火焰醉鵝[3]」就在文心路四段、梅川東路四段交叉口,原址就是開了很多年的大和屋文心店,後來好像是租約到期就搬去崇德路十二路了,我以前還有去吃過喜酒耶!
之前招租了很久都沒有動靜,前幾週看到有動工跡象,一直在猜到底要開什麼店呢?直到前幾天才發現有掛上招牌,竟然賣的是這個?!
招牌上寫著「太艮火焰醉鵝[4]」,查了一下官網還沒啥資料,不過對火焰醉鵝很有興趣就去深查,發現居然是廣東順德那邊的名菜,台灣好像也沒有人在賣?!
招募訊息有提到試營運時間,是10月中旬!
火焰醉鵝是什麼?「火焰醉鵝[5]」廣東順德名菜,是先把辛香料爆香之後,加入醬料、鵝肉一起炒至入味,再倒入30度以上的白酒蓋上鍋蓋大火燒製,等火焰熄滅後及鍋中酒精燃燒殆盡,再開鍋蓋就可以吃了,只吃鵝會點無聊,所以還會加入青菜、麵條等,有點像我們燒酒雞的吃法。
放一段我偶爾會看的「品城記」的影片給大家參考,他們是廣東當地的自媒體,幾乎都是廣東話發音,很有當年在看港劇的感覺,呵
參考影片:品城記[6]
▲ 照片截取自網路
火燒的很旺啊!冬天吃感覺很溫暖
▲ 照片截取自網路
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小剎[22]美食旅遊部落客,巨蟹座A型,今年是寫部落格第17年,採訪國內外超過5000間店家,最喜歡吃麵,著有「剎有其食!在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食,是一種生活態度」。
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