＜解辣＞想食辣又怕辣？7個解辣方法你要知！ 2024

2018年12月3日—劉美媛說，辣椒中含有辣椒素，屬於生物鹼的一種，會刺激三叉神經，讓人產生燒灼感的刺痛，因此，辣不是味覺，而是一種「痛覺」，倘若想減輕吃辣的「燒灼」 ...

2022年2月3日—澱粉類的食物可以幫助解辣，如米飯、麵包，或是根莖類蔬菜如馬鈴薯、地瓜等。古爾加斯教授表示，雖然澱粉不會像油脂那樣溶解辣椒素，但它們可以像海綿一樣 ...

2022年2月17日—水/解辣效果：1顆星...用水漱口有一點作用，可以減輕因為辣而引起的灼燒感，但是效果並不太好。因為辣椒素是油性物質，水和油不能混和，因此喝水只能暫時 ...

2021年11月26日—辣椒雖然可以為食物增添香氣，也促進食慾，不過有時候吃得太辣，如何解辣也是個問題。簡鈺樺營養師表示，最根本的方法，若從預防來看就是料理前先去除辣椒 ...

2019年10月4日—水/解辣效果：1顆星用水漱口有一點作用，可以减輕因為辣而引起的灼燒感，但是效果並不太好。·酒精/解辣效果：2顆星辣椒素會溶解在酒精當中，照理來說 ...

2020年12月7日—1.乳製品：乳製品含有油脂和一種叫做酪蛋白（Casein）的蛋白質，可以溶解辣椒素並消除灼熱感，像是冰的全脂牛奶、全脂優酪乳或冰淇淋等等，解辣效果都不錯 ...

2022年1月4日—辣椒雖然可以為食物增添香氣，也促進食慾，不過有時候吃得太辣，如何解辣也是個問題。簡鈺樺營養師表示，最根本的方法，若從預防來看就是料理前先去除辣椒 ...

2022年8月19日—農糧署粉專日前分享台灣辣椒排行榜，並說明解辣的方法，由於辣椒中所含辣椒素及刺激物質大多不溶於水，大量喝冰水，其實並無助於緩解辣感，這時建議喝 ...

2022年8月18日—除了乳製品中的酪蛋白能有效解辣之外，營養師夏子雯表示，飲用或是嘴巴含著一小湯匙的橄欖油，也能達到解辣效果，「油脂可以溶解辣椒素，可以把辣椒素從 ...