＜江浙園餐飲部＞榮榮園浙寧餐廳・唇齒留香㸆排骨：2019米其林必比登推介 2024

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佐著洋蔥費時㸆的排骨，燒至骨肉分離且軟嫩化口，夾在光餅裡品嚐甜中帶鹹的絕妙風味，那股迷人的肉香融合醬汁征服味蕾，使人唇齒留香，這是榮榮園的經典名菜，老派又耐人尋味。「榮榮園浙寧餐廳」(Rong Rong Yuan Restaurant)為主打江浙料理的老字號名店，開業至今已超過半世紀，是嚴選台北老味道餐廳之一，更入選「2019-2021台北其林必比登推介」(Bib Gourmand)。

「榮榮園浙寧餐廳[1]」位於台北大安區，離捷運大安站僅百來公尺，藏於二樓處的餐廳看似隱密，但因是老店，生意相當不錯。

「榮榮園浙寧餐廳」開業於1965年，由黃呈郎師傅與太太創立，原本餐廳位於安和路巷內，後來搬遷至信義路四段現址，至今已是50年老字號名店。走入榮榮園，眼前的老派風景特別有味，彷彿將歲月濃縮在裡頭，進門後最先看到牆面上的照片與媒體報導，過去負責外場的老闆娘與政商名人的合照，大概就能知道餐廳受歡迎的程度，隨著時光流轉，老師傅離世，改由徒弟掌杓。

餐廳空間頗為寬敞，有大桌小桌錯落其中，還有獨立包廂區，而透過窗戶灑進的光線與微暖燈光交織出些許懷舊氣息，在這兒還有幾位阿姨做外場服務，基本接待還不錯，也會阻止客人點太多菜(笑)，老餐廳就是要有熟手阿姨才親切。

榮榮園主打江浙料理，實際還包含川揚菜、本幫菜、杭州菜等，菜單品項相當多元，除了常態菜品，另有許多需要預訂的功夫菜。(實際品項與價格請依據店家公告為主)推薦菜色：(㸆)烤排骨、干煸筍、雪菜豆板、豆干肉絲、韭黃鱔黃、先知鴨、蔥烤鯽魚、馬頭魚燒豆腐、醃篤鮮。

榮榮園完整菜單請見：榮榮園菜單[2]

烤排骨 $550｜烤光餅 $15(個)店內必嚐招牌菜「烤排骨」屬上海菜，將帶骨子排佐洋蔥及湯汁燒6小時以上直到骨肉分離，再用年糕紙、錫箔紙包起蒸過、鎖著香氣，㸆出甜中帶鹹的絕妙滋味！㸆排骨肉香及醬味鮮明迷人，口味鹹香帶微甜韻味，肉香馥郁卻不暴力，即便是瘦肉部份也軟嫩好吃！是道輕鬆好入口的一道菜，以濃厚鹹香甦醒味蕾、用香甜寵愛舌尖。

光餅也稱繼光餅，像是馬祖漢堡同樣有類似吃法，光餅口感有點像大餅，QQ的。一份烤排骨夾八個光餅應該沒問題。

清炒蝦仁 $595「清炒蝦仁」為榮榮園知名菜色，珍貴在於是店家現剝的蝦仁，過漿過油後保持蝦仁鮮味，口感不是那種泡過藥水的脆，是自然的鬆彈，單吃清香帶微甜，佐搭隨餐附上的醋汁，更襯托鮮香、同時降低油的膩感，口味非亮眼風格，屬耐吃。

雪菜豆板 $350若不是已在用餐前做了功課，乍看一盤綠油油的豆板，實在沒引起興趣，「雪菜豆板」一入口有淡淡的香甜蔓延開來，另有一股很特殊的油香，蠶豆板口感綿綿鬆鬆，有意思也特別的滋味，在一般餐廳還真沒吃過，而且會涮嘴，喜歡。

炒豆干肉絲 $265豆干肉絲有炒出香氣，雖然沒有鮮明特色，但涮嘴又下飯。

砂鍋醃篤鮮 $445「砂鍋醃篤鮮」湯頭呈現柔和的白湯狀，喝來溫潤甘醇、不厚重，還有淡淡肉香在其中，湯裡頭有豆皮(百頁)、筍塊、青江菜、火腿等食材，豆皮Q、筍塊清鮮，於濃厚菜色後品嚐剛好舒緩味蕾，不過鹹度會隨溫度下降而慢慢漸增，記得趁熱喝。

招牌臭豆腐 $45(塊)在榮榮園最後一道菜通常為餐廳贈送的臭豆腐。即便免費，但這道「招牌臭豆腐」同為榮榮園推薦菜色，上桌時果然嗅到明顯的「臭」，外觀看起來淡白無色，其實相當入味，蠻好吃的。

炸元宵 $25(粒)「炸元宵」也是餐廳會贈送的甜點。湯圓外皮Q彈，內餡為香甜芝麻餡、外層裹上花生粉，在濃厚鹹香料理之後，炸元宵可平衡味蕾，再吃點水果清爽一下，滿足。

同行朋友說，雖然菜看起來小小盤，但份量很紮實，口味確實不錯。下次，再多約一些朋友，體驗更多款菜色。

－大安站4號或6號出口，再步行約150公尺可達

榮榮園浙寧餐廳地址：台北市大安區信義路四段25號2樓(看地圖[3])電話：02-2703-8822營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30公休日：全年無休FB：榮榮園浙寧餐廳[4]ⓥ刷卡｜ⓥ服務費｜ⓥ訂位｜ⓧ限時

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最後更新時間｜2022/08/24