＜隆記南門市場＞【台北市】南門市場隆記南京板鴨 2024

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南門市場一樓裡的熟食販售區，提供多種菜色的美味料理，無論是家庭主婦或是職業婦女都可以來此輕鬆選購已烹飪好的料理，快速方便，口味眾多。190號舖的隆記南京板鴨，就是一間這樣的熟食滷味攤。

煮熟的餐點放置於鄰近走道處，為了衛生起見，用了透明玻璃加以隔開，仍可清楚見到美味菜餚。店名中有南京板鴨幾個字，可想而知這裡最有名的招牌菜就是高掛於攤上的一隻隻肥美鴨肉。一隻700元的桂花鹹水鴨是用120天左右的鴨子，放入桂花和多種香料共同熬煮十個小時以上的滷汁中加以燉煮，其滋味想必十分美味。也有桂花鹹水雞、甘蔗燻雞等大份量的雞鴨類選擇。

除了整隻家禽的大菜之外，也有是適合一般家庭日常食用的各式家常餐點，臭豆腐、茄子、蝦仁、燻草魚等家常小菜。還有江浙道地的功夫菜-蔥燒鯽魚。

各式美味餐點之中，以這一隻隻的豬腳同時吸引我跟老公的目光。在一隻隻渾圓的豬腳上有半隻豬腳，看到這斷面才知道，外表看似一隻隻完整的豬腳，原來裡面是類似火腿的肉質。

詢問老闆價格後，老闆告知一隻大約三四百元，老闆幫忙挑了一條大的，秤重後這一條要價530元。

因為是回家後就馬上要吃的，所以請老板娘幫忙將豬腳切片，裝了滿滿的兩大盒。

老闆娘切片裝盒時一邊和我們聊天，老闆娘說這紅燒豬腳裡面用的都是豬里肌，所以吃起來肉質不老不柴、口感很好。趁著老闆娘切片時，當場抓了一片來試吃，還帶點微溫，中間部分吃起來軟嫩，表皮挺Q彈的果然好吃。

回家放冰箱冷藏，隔天懶得加熱直接拿來吃，跟溫熱時吃的口感不同，表皮反而變得脆脆的，相較之下我更喜歡冰冰的吃~

如果是要作為年節送人禮品的話，這裡也有提供禮盒包裝。

隆記滷味不加防腐劑，所以不放冰箱的話只能存放12小時左右，為確保新鮮，置於冷藏不要超過三天，若放進冷凍庫則可保存約2個月。

隆記南京板鴨

地址：台北市中正區羅斯福路一段8號(190號舖)

電話：02-23518857

http://www.nanmenmarket.com/about.php?member_id=6[1]