＜鮮道鍋日式涮涮鍋(農安店)＞【食記】台北*中山。原鮮風味館*波士頓龍蝦帝王蟹火鍋堅持 ... 2024

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看了一下我最近的文章，發現我真的超愛牛肉的耶，尤其看到油花美麗的牛肉還真的比看到漂亮衣服還開心

講個笑話給大家聽，前幾天我在看instagram的時候，滑太快瞬間把食癮的這張照片[1]看成是牛小排，人家明明就是被套的圖案而已，當下超崩潰的覺得自己也太愛吃了吧（哭跑）

轉回來今天要介紹的火鍋店，是在農安街的『原鮮風味館』，不過他們招牌是寫『原鮮火鍋』啦，兩個名字都可以都是同一家店XD

來試吃前其實我曾經有注意到過這家店，因為他們有賣帝王蟹耶！不是一整隻很貴的那種，是一隻一隻的蟹腳，對螃蟹控來說可以得到滿足又不會噴大錢

有別於一般火鍋店大多走低調昏暗的路線，原鮮火鍋的一樓有一大片窗戶耶，採光好環境明亮乾淨，如果要在白天吃火鍋我會喜歡這樣的環境

每桌之間都有一個簾子，且桌距寬敞絕對不會聽到隔壁桌的交談，很舒服的環境

本來覺得座位怎麼這麼少，一問之下原來還有地下樓，不過我沒有下去參觀就是

自助餐檯有提供醬料以及無限暢飲的飲料

菜單（點圖可以放大）

店名取做原鮮，正是因為店家想要提供原味且新鮮的火鍋，湯頭不添加味精味素熬煮，肉類現點現切不用組合肉，海鮮類更是當日新鮮配送

現在的火鍋很多，但我很開心又有一家願意為了食安問題付出心力的健康火鍋

其實當天我本來是想點帝王蟹的啦，但到場才發現賣～完～了～噢NO！！想吃帝王蟹的人記得先電話詢問預訂

再來看了一下他們其他的螃蟹，是心媽比較不喜歡殼多肉少的旭蟹，所以最後還是決定點龍蝦啦（講得好像很勉強，明明可以吃龍蝦也超開心的XD）

每個人都可以選一種湯頭，亦可選要鴛鴦鍋或個人鍋，他們的鍋子不是一般的白鐵鍋耶，是有質感且保溫效果好的鑄鐵鍋

湯頭我們選了神仙麻辣湯與頂級昆布湯

最基本的昆布湯都是用真的大昆布去熬煮，不加味精味素，味道較為清淡

而麻辣湯跟我們一般吃麻辣鍋的湯底也不同，並非很濃稠的色澤而是很清澈的，簡單來說它就像是喝起來辣辣的昆布湯啦，對平常愛好重口味麻辣鍋的人可能會有點不習慣，不過對我來說反而敢多喝幾碗湯

香醇牛奶湯

由於我對牛奶湯實在太好奇了又另外多點了一鍋來喝喝看，服務生說他們的牛奶湯是加入真正的鮮奶，喝起來並不會有特重的奶味（奶味重的反而都是加奶粉或額外添加香料），就是昆布鮮奶鍋的味道，這湯頭拿來煮海鮮非常適合

開胃菜

每個人會有一份開胃菜，會有附開胃菜的火鍋店會讓我覺得蠻細心的，在湯滾肉熟前可以先吃一下墊墊胃

但這都不是重點，重點是這道開胃菜比看起來好吃太多了，我原以為是簡單的現成的雞蛋豆腐還是蒸蛋類的，結果居然都不是耶，它吃起來綿綿的很細緻，有點像是布蕾，鹹的布蕾，一問之下才知道這也是店家自己做的，雖然只是小小地方的用心，但當下我對這家店很加分

菜盤有基本的蔬菜，沒想到店家連裡頭的小貢丸也都是自己製作而非批發工廠的，感覺得出來又是一家認真重視食安問題的好店

每人一份手工魚漿，分別是紅麴 九層塔 墨魚口味，不用我多說了吧，這當然也是自己做的！

波士頓龍蝦饗宴套餐　＄１９８０（2人）　＄２３８０（3~4人）

哇塞！！海鮮船我看過不少，但這麼『長』的海鮮船我倒是第一次看到，長到還會超出桌子，蠻有趣的

龍蝦套餐有分為兩人價跟四人價，四人的價錢會包含三份肉盤，兩人的是一份，我個人覺得四人來吃這個套餐非常划算耶！！

原鮮的龍蝦是活凍進口的，老闆說他們不用活龍蝦，因為很多活龍蝦都必須得加一些藥才能維持生存

由於他們的湯頭比較清淡，建議可以先把龍蝦頭丟進鍋裡一起煮，會變得比較有味道也比較好喝

除了龍蝦外海鮮船裡還有扇貝 魚片 蛤蠣，新鮮度都非常好！

最讓我開心的是，魚片居然不是只有鯛魚，還有我愛吃的鱸魚耶！！鱸魚肉質比較Ｑ又緊實，比軟趴趴的鯛魚好吃多了XD 可以都換鱸魚嗎老闆～～～

我愛的蚵仔～老闆說他是嘉義人，只用自己家鄉最好吃的東石鮮蚵，肥美新鮮沒有腥味，煮牛奶鍋超好吃的！！

最後才來煮佔鍋子空間的龍蝦，不是在嫌棄它啦，因為它體型大本來就要洗個人浴的

波士頓龍蝦就是有這麼誘人的大螯，心媽花費好大一番功夫才把它脫殼脫的如此徹底（她真的是一個遇到螃蟹龍蝦就會很執著的太太XD）

坦白說冷凍的龍蝦肉吃起來還是稍微軟了一點，比較沒有活龍蝦來的有彈性，不過老闆有食材健康性的堅持我也覺得能接受啦

雙人套餐還會附一份肉品，我們選了雪花牛

牛肉是現點現切，肥瘦適中，但說真的對太愛吃牛肉的我來說這牛肉偏薄了一些，比較無法嚐到牛肉鮮美的味道

PRIME無骨牛

老闆聽到我這麼說，立刻端出一份讓我眼睛發亮的牛肉，表示原鮮也是有高級的牛肉啦掛成這樣也同時滿足了我的視覺欲望

我有問老闆為什麼不放點乾冰製造效果，結果他說：可是乾冰會沾到肉上吃到也不好。　太勾以了啦，服了你！

如果要把肉品升等成這份牛小排需要加兩百元，是我一定會加！

超級厚切的牛小排完全是我的菜，厚到完全不透光，進鍋子裡翻滾兩下就能呈現五分熟粉粉嫩嫩的色澤

咀嚼時都會有豐盈香甜的肉汁，太喜歡了，個人覺得很值得換購XD

最後還有一份附餐，我們選烏龍麵及冬粉  

甜點也有驚喜！

原本看到『雪糬福袋冰』以為是某家廠商的現成麻糬冰淇淋，結果這居然也是店家自己做的，也太費工了吧！

麻糬真的軟軟綿綿的，搭配香草冰淇淋非常好吃