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2017年9月7日—豆漿起司中含有植物性蛋白質、維生素E、鎂、鈣以及大豆異黃酮等等的營養成分。瘦身時不可或缺的蛋白質、促進血液循環的維生素E，以及能夠平衡女性荷爾蒙 ...
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2020年11月11日—只用豆漿、豆腐與堅果等高蛋白質食材製作，不但解決蛋奶過敏、麩質敏感等困擾，口感風味更不輸普通起司，讓素食料理更多變、更好吃！一起跟著人氣裸食廚師 ...
1.可製作披薩、義大利麵、馬鈴薯等焗烤料理。2.亦可做為麵包內餡。
本研究主要是利用大豆作為起司之蛋白原料，探討製成大豆起司之可行性。大豆先經過磨碎並煮成豆漿，添加凝固劑凝固成型後混入乳酸菌發酵與乳酸菌發酵凝乳後加壓成型。