＜侯夜擔仔麵＞【台南市中西區 2024

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(資料更新：2015年02月)侯夜擔仔麵【地址】台南市中西區康樂街129號(Google地圖[1])【電話】06-2216811[2] 【時間】PM1730~AM0330(詳情請依店家為準)【公車】市區6(公車動態資訊)於康樂街下車，步行約2~3分鐘。[3]               市區14(公車動態資訊)於康樂街下車，步行約2~3分鐘。               市區0左(公車動態資訊)於中國城下車，步行約3~5分鐘。               市區0右(公車動態資訊)於中國城下車，步行約3~5分鐘。               觀光88(公車動態資訊)於中正商圈下車，步行約5~7分鐘。               [7][6][5][4]                  (大台南公車[8])(公車時刻[9])(台南巴士通粉絲團[10])(大台南公車APP[11])。               (實際時間及路線請依台南市公車公告為準[12])。【說明】僅有路邊收費停車格。

【消費日期】2015.02

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侯夜擔仔麵創立於民國38年，這要從吳老闆的父親說起，一開始吳老闆的父親在民生路與西門路口開了一家擔仔麵，到了民國50幾年，因為民生路的位置太小，後來吳老闆的大姊在國華街開了侯夜擔仔麵，當民國83年國華街拆除，後來就搬到現在這個位置。

這是他們的菜單，除了擔仔麵外還有小菜、湯品、燙青菜等等。

這是他們的小菜，小菜都是用古老手法製作和烹煮，想吃什麼直接夾再給老闆算錢或是直接跟老闆點也可以。

豆芽菜燙過加上胡椒、蔥、湯汁，上桌趁熱拌一拌，吃的到豆芽菜的脆口感，帶上一點胡椒的香氣，清爽而不油膩。

『擔仔麵(50元)』他們的湯頭是用大骨、洋蔥等等食材經過10幾個小時以上熬煮，再搭配豆芽菜、草蝦、蔥頭，最後再淋上肉燥和蒜泥，對擔仔麵來說成敗主要關鍵不外乎肉燥，肉燥要火侯、時間和製作方式拿捏的好，才能夠製作出香味十足不油膩的肉燥。

『擔仔麵+米粉(50元)』對我來說吃擔仔麵我是不用湯匙的，上桌時先用雙手把碗拿起來先喝口湯，感受它的湯頭味道，再用筷子大致拌一下，把肉燥、蒜泥拌進湯中，再吃麵(米粉)，接著再喝口拌過的湯，湯中帶著蒜泥和肉燥的香氣。他們的湯頭是用大骨、洋蔥等等食材經過10幾個小時以上熬煮，再搭配豆芽菜、草蝦、蔥頭，最後再淋上肉燥和蒜泥，對擔仔麵來說成敗主要關鍵不外乎肉燥，肉燥要火侯、時間和製作方式拿捏的好，才能夠製作出香味十足不油膩的肉燥。

…………………………………………………..●每個人對於口感及口味的喜愛和評斷皆不同，此為小編個人消費之分享。●每個人對於景點、感受、喜愛皆不同，此為小編個人經驗及想法分享。●文章圖片及字數多少與推薦程度無關，僅供參考。●文章的任何資訊(文字、logo、照片、產品…等)，皆屬於小編個人、店家、提供者、相關單位及相關人員所有。●此文屬於個人資訊分享，其內容中之活動、訊息、聯絡方式、產品、價位等，非本站必要更新之範圍，請依商家及相關單位公告為準。●喜歡這裡的朋友都歡迎大家上來留言、分享資訊，把自己的經驗和我們分享喔！●文章留言為網友意見，不代表南人幫立場，南人幫保留刪除廣告、色情、人身攻擊等不當留言之權利。●『南人幫Life in Tainan』也有粉絲頁喔！裡面都會有較即時的訊息和分享喔！這是在部落格裏面沒有的喔！●部落格所用照片檔案皆壓縮過，主要在於資訊分享和快速瀏覽為主，所以品質上並非理想，請包涵。●因有朋友在南人幫私訊留言分享自己的經驗，主要內容是說因為有人在自己的部落格上分享一些地方和景點的地址，但人潮多了破壞也增多了。所以小編希望盡點自己的力量，以後有些文章，在文章中我們都只寫概略位置，如果您是真心想為了這塊土地保留些照片，在非破壞環境和不影響當地人情況下，請私下留言詢問正確位置，感謝…..

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