＜日橡居酒屋＞日橡居酒屋】結合異國料理的精緻鐵板燒小酌怡情的聚會場所 2024

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崇德路新開了一間日橡居酒屋，裡面賣的餐點超特別

顛覆一般對於日式居酒屋的印象，日橡居酒屋的餐點竟然都是用鐵板做出來的

可說是結合了鐵板燒以及各國料理的精髓，加上可以來此小酌一杯

非常適合下班聚會或是夫妻倆約會的地方唷!!

日橡居酒屋是現在排隊火鍋店-竹間餐飲集團的相關企業

企鵝麻上次想去竹間吃火鍋沒吃著，先來品嚐日橡居酒屋的美食料理啦!!

日橡居酒屋的外觀非常的簡約時尚，大片落地窗讓人可以直接看到餐廳內部

還可看到海產的水族箱，現在餐廳都將海產直接擺出來讓消費者現選現處理

表示食材的新鮮與對於自家料理手法的自信~

一走進日橡居酒屋感覺不像鐵板燒店也不像居酒屋，沒有日式建築的風味多了現代的時尚感

老饕們沿著吧檯比鄰而坐，可以看到師傅精湛的料理手法，同時跟師父聊食材聊烹飪技巧

高出的吧檯讓鐵板燒的油煙不會影響用餐的氛圍，可盡情的享受視覺與味覺的饗宴~

一進門就看到冰櫃裡擺滿了許多肉品~~有原裝進口的包裝直接給客人看

也有已經分裝好的小包裝，是給客人挑選的頂級牛肉

主廚也會依客人喜愛何種口感的牛肉來做推薦唷~~

另外也有水族箱~裡面養著正是波士頓龍蝦、麵包蟹、南非鮑魚、廣島生蠔

可讓客人自己挑選想要哪一隻，秤斤論兩的賣，食材新鮮現場看的到~

超大隻的波士頓龍蝦~~看到活跳跳的波士頓龍蝦就覺得已經聞到了大海的味道

龍蝦的鮮甜肉質一直讓人津津樂道，來到日橡居酒屋能品嘗到新鮮的波士頓龍蝦

真的是好幸福啊!!

麵包蟹著名的就是他的濃郁蟹膏~最近正是吃螃蟹的好時機

喜歡吃秋蟹的朋友不能錯過啊!!

日橡居酒屋的菜單~價格算中上價位，價格計算的方式有的是用份，有的則是秤斤論兩賣

像是頂級的肉品以及海鮮活物，都是可自己挑選，想吃大小隻隨自己喜好，當然價格也會隨之變動囉!!

既然是居酒屋，那麼主角絕不能少，日橡居酒屋的酒類很多

在吃主餐的同時，師傅也會推薦最適合的酒品，不僅享受美食，同時也是上了一堂品酒課

坐在吧檯的好處就是可以看到師傅的料理手法，彷彿就像是在看一場烹飪秀

菜色還未上桌就已經先聞到陣陣的鐵板香氣，讓人垂涎三尺~

在鐵板上的肉串是煎的滋滋作響~色彩繽紛的肉串看起來色香味俱全

非常讓人期待~~日橡居酒屋的食材都非常新鮮，當天進當天出，吃得出食材原始的美味

餐點還未上桌前可先點前菜來開開胃~芥末章魚

微微的芥末香氣與章魚結合在一起了，吃起來完全沒有芥末的嗆味

切的塊狀的章魚滑嫩脆口，搭上芥末的香氣，是非常配酒的下酒菜啊!!

韓式泡菜~剛吃進嘴裡時會感到一陣嗆辣，但不是令人無法招架的辣

而是帶香的麻辣味，辣味在口腔內停留一分鐘後就慢慢的消失

大白菜更是清脆爽口，吃起來非常的下飯唷~~~

還在享用前菜呢!!就聞到陣陣的紅燒香氣，鐵板燒怎麼會有紅燒料理?真是太神奇了

這道紅燒石斑魚真的是讓人大開眼界，不僅使用肉質鮮嫩的石斑

使用紅燒的烹飪方式，用的是鐵板燒的手法，先將石斑煎熟後在放入湯汁中熬滾

讓石斑完全吸收了紅燒醬的味道~真的一絕啊!!

一上桌香氣立刻四溢，會有讓人想立馬品嚐的慾望

滿滿的蔥、薑再加上鹹甘甜的滋味，紅燒料理就是這味啦~~

鹹度拿來配酒嘟嘟好~~

石斑魚的肉質軟嫩卻紮實，也難怪這麼多人喜愛吃石斑魚了

加上紅燒醬完全入味，非常的入口唷!!

綜合肉串~口味有櫻桃鴨胸肉串、松坂豬肉串、雞腿肉串三種口味

肉串經過獨家的照燒醬醃製，裡面帶點了柳橙的水果香氣，吃起來很清爽唷!!

雞腿肉串的雞腿超軟嫩，入味的醬汁帶出了甜甜的味道

推翻了肉串就是要用烤才好吃的既定印象，加上前後有水果及蔬菜的搭配

吃過會讓人讚不絕口啊!!

櫻桃鴨胸肉串~擺脫對於鴨胸肉又柴又澀的口感

櫻桃鴨胸肉之所以這麼受歡迎不是沒有理由的

紮實而軟嫩的口感征服了每張愛吃美食的嘴

外加把肉串加入了鐵板燒的元素，更增添了肉串的風味~

松坂豬肉串~

經過鐵板烹飪手法將松坂肉的美味給完全帶了出來~灑上一點鹽、胡椒粉及辣椒粉

就是一道超配酒的餐點!!

泰式香茅烏龍麵~

覺得點肉都吃不飽可以點個主食，像是炒飯或是烏龍麵之類的

份量都還蠻多的~裡面有 蛤蜊 、蝦子、松阪豬、蟹肉、香菇、花椰菜等

滿滿的配料相信可以飽餐一頓!!

日橡居酒屋的烏龍麵使用讚岐烏龍麵，Q彈有嚼勁，麵的份量更是十足

有200g 之多，以企鵝麻的小鳥胃，這麼一碗就飽了~價格兩百有找，還蠻物超所值的

湯頭清爽不油膩，帶點酸及麻辣很開胃，且湯汁使用蝦醬加點魚露下去熬煮

濃郁的海鮮味在嘴裡挑逗著舌尖的味蕾，讓人無法放下筷子的一道主食料理~

南非活鮑魚~直接從水族箱裡現撈出來的活鮑魚鮮嫩可口

爽脆的口感讓人甚是著迷，上面的鮭魚卵有著爆漿的快感

豐富的層次在嘴裡跳動著，再淋上一點金桔或是沾胡椒粉就很好吃

頂級的黑毛肋眼，1g要價22元，可在冰櫃中自行選擇喜歡的部位

新鮮好吃的牛肉就是要吃3~5分熟，才能將牛肉的美味給釋放出來

雖然說只有3分熟，卻把湯汁完全鎖在肉裡，火侯掌握適中

讓牛肉看似粉嫩卻無血水滲出，一口咬下湯汁還會爆發出來

真的是超好吃啊!!喜歡吃牛肉的朋友一定不能錯過~

麻油山蘇，是季節時蔬，看當天進了何種蔬菜就現炒，確保蔬菜的新鮮度

山蘇使用麻油下去大火快炒，不僅將山蘇炒的清脆，色澤也很翠綠

加上麻油淡淡的清香，很美味唷~!!