＜台南溫體牛台中＞【台中‧大里】大里台南溫體牛涮涮鍋 2024

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大里台南溫體牛，在我們台中相當有名，很多朋友包含藝人都是這邊的座上賓，也吸引食尚玩家來幫他們介紹報導，蠻厲害的。大里旗艦店附近就有一個很大停車場，停車蠻方便的。

常常客滿的台南溫體牛，先打電話來訂位是比較聰明的。

炙燒熟成牛肉。

這個我們也有點，等等介紹。

喜歡他們乾淨整齊的店內環境，包含冷藏櫃裡面都乾淨衛生，光是這樣就很加分，吃起來才會安心。

牛肉丸是招牌菜色。

鹽滷豆腐。

跟外面賣的不同，也是招牌。

飲料可以續，自取。

他們跟台南一樣，當日直送溫體牛肉，牛肉都是客人點單，現點現切好新鮮，一盤250元每盤份量統一，很好計價。

大里台南溫體牛，有獨家特調的和風醬料，跟涮牛肉入口真是一絕。

高湯自然清甜，餐後不會口渴鎖喉，只用牛骨、蔬菜及藥材燉煮18小時的湯頭，清爽淡甜，鮮美好喝。

現切的溫體牛肉，沒有冷藏冷凍過，是不會滲出血水的，黏性極好，Q度極好，就是鮮度最好的面貌，是溫體牛肉容易辨別的地方。

鮮度好的店家，才會有牛肝拿出來賣，畢竟不是大眾化食材，少有特地拿出來販售，這些都是他們當日直送才會有的珍饈美味。

手打花枝漿，蝦仁漿也是人氣產品，每口都吃的到新鮮花枝跟蝦仁，這我們也好喜歡，口感好滋味鮮。

鮮蝦。

新鮮就是彈牙好吃。

牛番茄。

看起來好像都是些簡單食材，但我們覺得店家挑選食材等級都蠻高的喔，不是那種隨意打發的了笑菜色，有用心到。

蛤蜊。

鹽滷豆腐。

口感極好，彷彿細緻豆花結成塊狀樣，非常有彈性而且柔軟的，都沒怪味道，超推！！搭配他們清爽高雅的牛肉湯真的好搭，必點！！

玉米筍。

牛筋。

建議先丟進去煮，中後段再來吃，那種入口彈性，且滑嘴的口感讚，超喜歡牛筋。

牛心。

口感有韌性的牛心，涮一下完全沒內臟腥臭味，肉感很好的牛心，也可說像是牛舌口感，相當好吃。

山茼蒿。

綠花椰。

大里台南溫體牛的涮牛肉，有多種吃法，可以直接吃，也可做成牛肉湯或搭配特調和風醬料，風味各有不同，都非常美味。

新鮮又薄切的溫體牛肉，在高湯中涮三下，就可以來享用，不要涮過頭，太老~會可惜這麼新鮮優質的鮮宰牛肉。

左邊蒜蓉醬百搭各種火鍋料跟牛肉。

中間特調和風醬料，可以搭配涮牛肉。

右邊薑絲跟米酒，用來沖牛肉湯。

涮三下的牛肉，包裹和風醬料，清爽柔軟又充滿蔬菜口感，滋味豐富。

碗小不要放入太多牛肉，一塊就好，我這個是錯誤示範。XD 放些薑絲跟點滴米酒，沖入滾燙牛肉高湯，就是台南超人氣的牛肉湯美味。

自取的黑豬油拌飯，也很美味，火鍋湯頭滾好前，可先填下肚子。

炙燒熟成牛肉。

微微炙燒過的熟成牛肉，獨家特調的醬汁，蔥花碎還有芝麻，讓這接近生牛肉的熟度，完全不害怕的可以吃光，一點都沒腥羶味，只有牛肉甜跟柔軟，我們更愛這入口即化的美味，真是超好吃的。也很推薦！！

大里台南溫體牛，當日直送現宰牛肉，新鮮甜度一百分，難怪大家都喜歡耶！！

大里台南溫體牛涮涮鍋.牛肉湯.牛雜湯

地址：台中市大里區新光路92號之1

電話：04-2485 3558

時間：週三.四.五1730-2100。週六.週日:1130-1400、1730-2100。週一週二公休。

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以上圖文轉載自鴻團長的餐桌[2]