＜大智路無名麵攤＞[台中小吃][東區401] 劉媽媽麵店 2024

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楊媽媽麵店2016年時冰箱我曾經帶孩子們去用過餐[1]，轉眼也三個年頭過去了，要不是某人要吃什麼什麼都沒開，還真的沒機會繞道這邊，跟美食重溫舊夢。

擔頭有兩個，第一個在路邊轉角是賣炒麵跟米粉芋，那些餐點我到現在還是沒有叫來吃過。

而裡面的那一座，就是楊媽媽麵店主要餐點的準備區。

店裡的湯品主要分兩大系統，第一種就是上圖這種當歸湯，大家有沒有看到這鍋裡跟一般鍋子長得不一樣?鍋內分層主要是要把湯頭、用湯頭煮好的料隔開，除了出餐取料比較方便，也可以避免相關食材在熱湯裡煮過頭。我記得以前小時候我家對面晚上的當歸鴨攤，他們的鍋子也是長這樣，現在真的不容易看到了。

另一鍋是以酸菜打底，等於是豬雜大鍋湯，說真的這種東西就是要一大鍋下去焢，湯頭的風味才會很厲害。

還有各式小菜跟滷味，不過兩個人吃飯真的不要太貪心，下次再來吃。

這次來看點餐點上面有著很重的歲月痕跡，價錢跟三年前的比一下有部分品項做小幅度調漲，其他基本上都差不多價錢。

簡單叫一叫也是一桌兩人大餐，這樣全部多少錢大家猜一下?

點用乾米血跟鴨肉，老闆幫我們裝在一盤。

乾鴨肉(40元) 這天點用鴨肉，老闆直接切給我們一整隻鴨腿。

乾米血(25元) 用當歸湯煮出來的米血，口感軟糯，吃起來帶有微微的當歸味，沾甜辣醬一起吃味道更讚，雖然店裡不是用東泉....XD

南投意麵乾(30元) 用蛋液下去和麵，然後製成麵條的叫做意麵。在台灣南部還有一種炸過的也叫意麵，不過我們中部比較有名叫做南投意麵。

因為加了蛋，加上製作過程重壓，所以吃起來的口感比一般麵條來得Q彈，拌上古早味肉燥，就是最理想的調味方式。

粿仔條乾(30元) 這一味現在要在一般麵店吃，真的比登天還難。汆燙好的粿仔條又Q又軟，淋上古早味肉燥之後，一整個香氣撲鼻，好像回到小時候。

鹹菜豬血湯(25元) 大鍋湯頭以鹹菜心下去熬煮，這風味的湯頭拿來搭配豬雜是最對味的。

說真的，自從吃過台南的豬血之後，我覺得我們台中的豬血好好吃。台南的豬血好像加了洋菜下去凝固，吃起來口感超級硬。而台中的豬血就不會，入口及話根本用舌頭就可以吃囉。

當歸豬腳湯(40元) 豬腳湯上桌時是沒放薑絲的，個人覺得要來點薑絲味道會更好。有需要薑絲的，請跟店家索取。當歸湯頭不要以為只有冬天適合吃，其實藥材比例正確，夏天吃也很適合。

生鮮豬腳利用當歸湯下去滾煮至熟透，Q而不爛相當美味。重點是這樣一碗才40元，在市區真的是太佛心的價錢啊!全部吃下來只花了210元，好吃又超便宜的一家店。

店家資訊:

劉媽媽麵店(原大智路無名麵店)401台中市東區大智路440號營業時間:17:30~24:00 公休日: 週日

本文照片以iPhone X拍攝

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