＜台北喜來登大飯店-桃山＞[台北美食] 桃山日本料理Momoyama 台北喜來登無菜單日本 ... 2024

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台北喜來登大飯店日料餐廳

【桃山日本料理Momoyama】

以新鮮的季節食材、精湛的料理手藝，

呈現日式無菜單料理的美味。

而新推出的「春季套餐」，

每道菜色都融入了春天的氣息，

搭配幽靜的京都風情氛圍，

讓你從舌尖感受滿滿的春意。

【桃山日本料理-台北喜來登】

【桃山-台北喜來登】

以精湛的日式料理功夫及盤飾藝術，

呈現精緻懷石料理與和牛涮涮鍋的經典美味。

裝潢保有傳統的日本京都風情，

空間寬敞，約有140席座位，

並設有洋式+和式共9間包廂。

▼日式塌塌米4人包廂

▼最大的包廂，最多可容納16人，

但坐12人空間會更為舒適。

【桃山菜單】

提供Omakase無菜單料理、日式火鍋、壽喜燒，

有各式的套餐，也有單點的食材。

板前壽司檯：日式無菜單料理，午晚餐＄3,280起。

大廳座位：提供平日定食、套餐、鍋物料理，平日午餐 $1,580起，平日晚餐＄1880起。

(ps.四月份開始，大廳座位在假日午、晚餐也有提供定食 $1,880起)

包廂區：提供套餐及鍋物料理，午晚餐 $3,280起 (有低消)。

 (桃山菜單)[2]

【春季套餐】＄4280

【Omakase無菜單料理】＄3280

我們今日在板前區用餐，

點了二種不同的餐點

感受一下師傳的功力！

▼今日為我們服務的是阿龍師傅，

在日本料理界有多年的經歷。

【春季套餐】＄4280

▼先付

正值產季的日本富山的螢烏賊，

吃起來軟Q鮮美有彈性，

搭配爽脆酸香微辣的柚子和風綠竹筍，

口感清新豐富又開胃。

▼刺身

這道刺身拼盤裡有：

吃的時候，可搭配一旁的紫蘇葉、

櫻桃蘿蔔、檸檬片。

櫻鱒細緻柔軟富含油脂，

軟絲、甜蝦、紅魽也都很新鮮又好吃，

鮪魚腹搭配紫蘇葉，更多了一份香氣，超喜歡！

▼御凌ぎ

香煎活龍蝦-澳洲水姑娘

灑上滿滿的乾燥烏魚子粉，

金黃鮮香的模樣，讓人食慾大開！

瞧瞧這肉量驚人的澳洲水姑娘，

半尾就有飽足感！

味道鮮美甘甜，肉質細嫩滑脆，

刨上烏魚子粉增添了鹹香，

風味別具一格，好吃到叫媽媽！

▼燒物

超吸睛的「蠑螺壺燒」！

初春正是吃蠑螺的季節，肥美又大顆，

炙烤後吃起來Q彈豐腴且鮮甜，

搭上紫蘇葉後，更添香氣，

是饕客的最愛~

▼強肴

日本鹿兒島的小田和牛牛排

選用紐約克的部位，

再搭配黑松露、白蘆筍，

有滿滿的高級春天氣息！🌸

5分熟的小田和牛

厚切登場，實在迷人😍

入口油脂豐富，軟中帶脆極具口感，

與黑松露的香氣和白蘆筍的清甜，

交織出豐富又美味的層次！

▼食事

春神來了，吃「櫻鯛」🐟

「櫻鯛」是日本櫻花季典型食材，

桃山師傳以釜飯的方式呈現，

魚肉細嫩鬆軟，風味清爽，

米飯吸收了湯汁、醬汁的鮮香，

非常有味且吃完很有飽足感！

▼鮑魚豚骨湯

新鮮的大塊鮑魚，嫩彈有勁，

搭上洋蔥豚骨湯，

喝起來暖呼呼的又很鮮甜。

▼櫻花冰淇淋最中餅+季節水果

自製的櫻花冰淇淋，夾入最中餅，

冰涼酥脆又香甜，很有春意的氛圍。

【Omakase無菜單料理】＄3280

▼日本小長井牡蠣

榮獲2012年「日本第一決定戰」初代王者的

「小長井華漣牡蠣」

手掌般的大小，肉質肥美結實，

口感充滿彈性、嚼勁與脆度，

搭配醋凍、紫蘇花、日本蔥，

更帶出生蠔的鮮甜香濃，感受到海洋氣息~

▼味噌螢烏賊

產自日本富山灣的螢烏賊，搭配味噌醬，

脆、彈、鮮中，帶點鹹香，

是道風味十足的小品。

▼剝皮魚佐剝皮魚肝

清甜的剝皮魚刺身，

搭上煙燻過的剝皮魚肝，

清新鮮嫩中帶有入口即化的口感。

▼紹興海膽蝦

甜蝦搭上以紹興酒醃漬的海膽醬，

海中愛馬仕的鮮甜滑順 X 香濃的酒香氣息

=讓人驚喜的美味！

▼鹿兒島鰤魚

吃起來油脂豐富，口感彈牙鮮美，

並帶有淡淡的柚子醬清香。

▼稻燻鰹魚

外熟內生的炙燒鰹魚染上稻草燻香，

切面呈現出美麗的油脂光澤，

刷上洋蔥醬並搭配細蔥食用，

入口有濃郁豐厚紮實的魚脂香！

▼鮪魚山藥

鹿兒島本鮪+鮪魚大腹

搭配山蘗、山葵調製的醬汁，

油嫩豐腴加上順滑的口感...