＜甲仙商圈 亞洲料理＞高雄甲仙美食／在地人推薦50年老餐廳皇都飯店限定款梅漬 ... 2024

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位於高雄甲仙的皇都飯店，是一間經營超過50年的在地知名老字號餐廳，2009年，莫拉克颱風重創當地，一度讓許多人對甲仙聞之色變，甚至不敢踏足高雄山城，轉眼間，十幾年過去，這家飯店卻仍然每日兢兢業業地推出美味料理，只是希望每一位來到高雄山城遊玩的人，能再一次愛上這裡。

皇都飯店經歷歲月的淬鍊，目前已是第二代接手經營，老闆陳大哥不僅是總鋪師，同時也是甲仙形象商圈的總幹事，更身兼甲仙芋田復育計畫的推動者，我來到這家飯店踩點的主因，是因看到他們推出了幾款限定料理，分別是「梅漬⾖乳雞」跟「梅汁時蔬」，以及用自家栽種的香草，研發出的隱藏版香草鍋物。

一走進皇都飯店，我便看到牆上許多有年代感的黑白老照片，陳大哥跟我解釋，這些都是甲仙以前的樣貌，牆上甚至還有他小時候的照片，他說，自己從小在甲仙長大，原本在台北打拼，也有不錯的工作，但因為不捨父母辛勞，才決定回來接家業，誰知道一回來，就經歷了莫拉克颱風重創小林村的慘劇，直到後來，電影《拔一條河》讓甲仙再度翻紅，轉眼間，又是一個十年，如今，他唯一的願望，就是想讓更多人來到這裡時，能愛上這塊有他滿滿童年回憶的地方。

飯店另一側的牆面，不僅有許多骨董，還貼滿了滿滿的明星藝人、政府官員到訪合照，許多我從小就耳熟能詳的旅遊節目主持人、政商名流等，無一不是座上賓。

突然之間，我感到自己見證了一個時代的洪流，這兩面牆，並不僅僅只是店裡的另類打卡牆，更可說是甲仙當地半個世紀的縮影。

感性夠了，來講講餐點吧！

梅漬⾖乳雞（限定）

店家最新推出的視覺系餐點，香噴噴的豆乳雞圍繞著一根長長胖胖的⽵筒，我承認，這道菜剛端上桌時，我真的看得霧煞煞，直到竹筒被打開，內裡的梅子宛如火山爆發般，洩洪似地覆蓋住豆乳雞塊，視覺效果的震撼蛋，才把我狠狠打醒。

實際品嘗，豆乳雞的雞塊沾上梅醬，吃起來的口感酸酸甜甜的，最讚的是還自帶香氣，雞肉的處理的也十分軟嫩到位，是道非常適合夏天食用的佳餚，讓我長知識的是，陳大哥說，梅子其實也是甲仙名產，這些梅子也都是飯店自家栽種的呢！

梅汁時蔬（限定）

與梅漬豆乳雞一樣，是新推出的限定款料理，野菜沙拉使⽤甲仙在地的⼭產蔬菜，視覺感非常鮮豔繽紛，蔬菜口感也很清香甘甜，同樣很適合夏天食用，一旁那一大杯的梅汁，則是供客人自行酌量加入生菜中食用。

比較特別的是梅子的口感，原本我以為會很酸，但其實相當清爽，吃起來更像是酸甜版本的橄欖，非常適合夏天吃。

隱藏版香草火鍋

陳大哥在甲仙當地有一塊香草園，就在飯店後方七百公尺處，裡面種植了各式各樣的香草，他特地選出其中的十幾種香草，製作成獨具香氣的香草包，並加入野菜跟各式菇類、排骨熬煮成獨特火鍋湯底，才成就一鍋甘甜又富獨特香氣的香草火鍋。

喝了幾口，我覺得這款湯的湯頭清香順口，味道並不算濃郁，但如果與梅漬⾖乳雞跟梅汁時蔬一起搭配食用，會有相輔相成的加分效果，香草的清香更可起到解膩的作用，是道非常高明的料理。

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下次來到甲仙，不妨來嘗嘗看這家有50年歷史的皇都飯店吧！

皇都飯店

電話：07 675 1461

地址：⾼雄市甲仙區中正路7號

營業時間：10:30-19:00