＜阿海放山雞＞南投阿海窯烤雞 2024

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南投 阿東窯烤雞 竹山店｜前往竹山紫南宮的路上，讓吃貨們印象深刻的莫屬『甕烤雞一條街』，玲瑯滿目的店家各有千秋，該如何選擇呢？這次在友人推薦下，得知鹿谷窯烤雞名店『阿東窯烤雞』近期前往竹山展店啦，正好求財前先來滿足我們的五臟廟！他們家遵循30年古法，嚴選放山雞，使用20多種中藥材醃製，再放置專利紅磚窯，以龍眼木、荔枝木現點現烤，香氣爆棚的窯烤雞，皮脆多汁肉鮮嫩，還有快炒類選擇多元，都是令人流連往返的允指美味，喜愛窯烤雞快炒的你，先一起來看看吧（已更名為 阿海窯烤雞） 

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俗語說『紅水黑大扮』，阿東窯烤雞 竹山店 以紅黑色搭配的全新大氣外觀，門口還堆疊成就阿東窯烤雞的獨特香氣的法寶之一『龍眼木、荔枝木』，靠近時更一直聞到烤雞及木頭的迷人香氣，超誘人的～

店家資訊

阿海窯烤雞地址：南投縣竹山鎮集山路一段2100-9號營業時間：09:30~19:30電話：0936 150 517ＦＢ：請點我[4]

阿東窯烤雞 店內環境

附上相對位置參考，阿東窯烤雞 竹山店 就位在竹山甕缸雞一條街的集山路一段上，一旁還有中油社寮站，店面相當好認！

阿東窯烤雞 竹山店 附設超寬敞停車場，最常會遇到的停車問題完全不用苦惱

從清境起家的阿東窯烤雞，30多年來一直遵循著古法製作，從嚴選放山雞，20多款中藥材醃製按摩，再以龍眼木、荔枝木，放置專利耐高溫的紅磚窯烤，每一環節都是造就好吃的窯烤雞秘訣，從新竹、鹿谷到現在竹山都能一嚐他們家的獨門好味

一般常見甕烤雞、桶子雞，阿東窯烤雞使用紅磚窯燒烤放山雞我還真第一看見！

因紅磚窯的耐火耐高溫，能讓整隻雞受熱更均勻，搭上龍眼木、荔枝木烤製，更增添整體香氣及韻味，這樣讓我更加期待啦～

說到竹山當然是產竹聞名！阿東窯烤雞 竹山店店內裝潢就以整面的竹牆搭上紅磚，營造古色古香的氛圍，座位多以圓桌、四人桌為主，桌與桌間保有一定距離，整體明亮空間寬闊，從小家庭到多人聚會都很可以

貼心的還備有兒童椅，整個加分

阿東窯烤雞 菜單

店內除有招牌必點的窯烤雞外，從各式脆甜的高山蔬菜、快炒類、炸物、冷盤、筍湯、麵線，竹筒飯，選擇多元種類應有盡有，而每盤的份量約是三至四人份，價位從百元起跳，相當親民！

像今天我們四人前往，滿滿一桌覺得道道都美味

阿東窯烤雞 對於主角『雞』格外講究，隻隻嚴選成長120-130天有四斤重的正統放山雞，此時的肉質緊實度最佳，接著以20多種中藥材醃製，按摩，以茄苳葉塞進雞肉腹腔，再用龍眼木、荔枝木燒烤，讓整體烤雞香氣和韻味都能更加成，當然控制窯烤火侯及烤製時間掌控也相當重要，就是因為每一步驟都謹慎對待，才能成就深受饕客喜愛的窯烤雞！

▲窯烤雞600元

剛從紅磚窯提起的窯烤雞，香氣爆棚，迷人的不得了，整隻雞均勻上色，外皮金黃香脆帶些微微油光，看起來就是 有。夠。好。吃！

而底部使用鋼盆將烤雞精華『滴雞精』完整保留，店家建議開吃時務必要將雞肉沾取一同品嚐，更是鮮上加鮮的美味啊～

不了一會，滿滿一桌好料登場！

除有我們一行人最期待的主角『窯烤雞』外，還有竹山當地特產筍湯，高山空心菜、涼拌半天花、宮保豆腐、芋頭紅豆酥、雞油麵線及竹筒飯，多款都是在台中市區吃不到的菜餚，美食當前就從主菜開吃囉～

店家貼心的提供現場扒雞服務，看著俐落手法三兩下就把整隻雞依序分解完成，過程中無時無刻都有邪惡雞汁流下，肉汁滿溢，看著有夠過癮

雞腹部塞滿了茄苳葉，有著獨特清香，更讓雞肉就算吃多也不顯油膩

金黃油亮的窯烤雞，外皮帶些脆度，肉質緊實鮮嫩，上桌前還灑上了孜然粉，讓原先就香氣四溢的烤雞，香氣更疊上一層，直接吃就非常美味

品嚐完原味烤雞後，二吃可試試沾取濃縮雞肉精華的滴雞精一同品嚐，讓原先的雞肉吃起來更鮮更滑順，真的不誇張！沾完滋味直接提升一階，之後我們一行人吃雞時都沾好沾滿，每口都是允指回味

▲宮保豆腐200元

使用充滿蛋香的雞蛋豆腐切至入口大小，油炸後再用店家自製宮保醬拌炒，特有的麻香微辣，配上豆腐油炸後外酥內嫩的口感，相當涮嘴，完全是道白飯殺手來著

▲涼拌半天花 200元

像稻穗形狀的『半天花』，其實是檳榔花穗，因期間限定關係，想一嚐可要來對季節！檳榔花吃起來如嫩筍爽脆多汁，我最喜歡他有股獨特清香，簡單與紅蘿蔔、洋蔥涼拌，清爽好吃

▲筍香空心菜 150元

我最喜歡吃高山蔬菜，在風味上都格外清甜，這道加入竹山在地特產酸筍與空心菜拌炒，讓脆口的空心菜多份酸爽，整道風味也更有層次了

▲竹筍湯 100元

來到竹山不喝筍湯不罷休！

使用在地新鮮麻竹筍，加入大骨湯底熬煮，隨便一撈都是滿滿筍片，用料相當實在，竹筍吃起來脆口鮮甜，湯頭順口清香，搭配雞汁滿溢的窯烤雞，十足清爽

▲雞油麵線 50元

不得不說他們家麵線 也。很。厲。害

嚴選手工麵線拌上窯烤雞的雞油，香氣四溢不在話下，因我拍照紀錄稍稍擱置後再品嚐，麵線居然完全不黏不糊，依然可輕鬆拌開，吃起來仍是Ｑ彈分明，真的好好吃啊～

▲竹筒飯 50元

竹山特產還有竹筒飯，有著清新的竹香外，米飯Ｑ勁十足，裡頭還有蓮子、蝦米、香菇增添整體韻味的配料，有點像是清爽版的粽子，沒嚐鮮過的朋友值得試試看喔

▲芋頭紅豆酥 200元

尾聲總要來些甜點劃下完美句點，芋頭紅豆酥口感表現有點像炸春捲，內層的芋頭及紅豆餡，不僅綿密甜度更是恰到好處，外酥內Ｑ，是道大人小孩接受度都很高的點心

阿東窯烤雞 不愧是30年遵循古法製作的好味道！

從放山雞的嚴選，醃製用料，到專利紅磚用龍眼木窯烤，步步都是成就好吃的秘訣，像是皮脆肉緊實多汁的邪惡窯烤雞，吃起來涮嘴不油膩，店內的各式快炒調味適中，還有甘甜筍湯及少見的清香半天花，道道都得到我們一行人的讚賞，

若有機會來紫南宮走跳求財時，不妨先來阿東窯烤雞 竹山店 吃雞滿足味蕾，絕對會讓你一吃成主顧

最後感謝 阿東窯烤雞 的邀請，以上文章提供給大家參考囉

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