＜老先覺麻辣窯燒鍋(中壢中央西)＞【中壢。食】老先覺麻辣窯燒鍋(中壢中央西店) 2024

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老先覺麻辣窯燒鍋 (中壢中央西店)

桃園縣中壢市中央西路一段90號 / 03-4276500

http://www.oldgod.com.tw/cetacean/[1]

話說這幾年可能因為景氣低迷的影響，市面上的百元火鍋店可說是愈來愈多(ex.過鍋癮、麻豆子、鍋加鍋)

而今天要介紹的『老先覺麻辣窯燒鍋』也是百元火鍋系列，它是我某天上網時無意間發現的

一到店門口...我噗呲笑了出來，這櫃台也太勾椎了吧~活脫脫就是個窯鍋，ㄚ如果再放根大湯匙不更可愛

大家有沒有發現網址取名很妙「oldgod」→老神仙的意思，我猛然一想用台語唸"老先覺"~還真的是相同意思耶

店內裝潢以鮮紅色為主、再搭配上淡色系的地板以及自然風格的天花板，巧妙地調合了紅色的鮮豔感

如此一來吃起飯來才不會感覺顏色太重很有壓力，另外明亮的燈光也是為環境加了幾分呢!!

想要在百元火鍋戰場上殺出一片市場，如果沒有做出自己的特色~那消費者怎麼會自己送上門呢???

所以「老先覺麻辣窯燒鍋」特地研發了幾款獨門醬料，而我們每款都試了一下~滋味還真的都蠻不錯的喲!!

其中最受我們青睞的是「胡麻南乳醬」，腐乳醬中溫和的帶有芝麻香，沾著肉片一起吃~格外溫醇

而椒香辣醬吃起來的感覺有那麼一點像豆瓣醬、但味道不死鹹且很香，重點是辣度還頗高的...真不能小看它

最後是加了果醋醬油的沙茶醬，嚐起來酸甜味中又有沙茶的香氣，還OK~只是說沒前兩款那麼有特色罷了

如果毫無頭緒不知該如何下手調配醬料的人，可以參考調味料區上方的「對味祕訣報您知」，有小教學哦!!

另外店內提供免費暢飲的冬瓜茶、無糖茉香綠茶，如果不喝飲料的人~一旁也有白開水可以取用

『老先覺麻辣窯燒鍋』對於湯頭非常講究，而這一點也是我覺得它與市面上百元火鍋最大不同之處

店家精心研究出六大湯頭：老先覺麻辣、禾風昆布、養生龍骨、珍味胡麻、港式沙茶、酒釀蕃茄

光聽名字就可知道它的湯頭不只是一般的清湯而己，感覺每種口味都各有特色~會讓人想要全部試一遍

鍋物分為三大類：老先覺功夫湯頭、京饌行家組合鍋、主廚推薦特色鍋

其中"老先覺功夫湯頭"可選擇的有牛肉、豬肉、魚片、海鮮 / "組點鍋"及"特色鍋"僅可選擇牛肉、豬肉

而每份鍋物包含有：基本湯鍋+火鍋配料、肉品/海鮮擇一、副餐一份(白飯/冬粉)，價位介於$100~$195之間

另外還有特色單點$70、人氣單點(每樣$50,任選兩樣$80)、超值配(每樣$30,任選兩樣$50)可加點

特色單點有：百宴手工丸(有蝦仁/泡菜/紅麴/竹炭/香芹/芋頭)、頂級海鮮盤(有旗魚片/白甜蝦/鮮文蛤)

至於比較平價的人氣單點及超值配，詳細食材內容請自行上網查詢

看完玲瑯滿目的Menu之後，接著就請服務人員到桌邊協助點餐 (點完餐需自行先至櫃台結帳)

在點餐的同時可以發現到，服務人員都會先蹲低再開始點餐，這好像也算是一種對客人的尊敬方式厚~

等待餐點上桌的空檔，桌面上張貼有一張小Memo，寫著鍋物品嚐5大小撇步~大家可以先稍微閱讀一下喲

老先覺麻辣鍋-搭配豬肉 NT$150

麻辣鍋使用的是帶有手柄的可愛窯燒鍋，這個鍋可是使用來自日本的耐火土、再由咱們台灣的老師傅打造而成

配料有：鴨血、南瓜、牛肚、海帶、米血、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc

鴨血滷的非常入味且不會太老太硬，一咬下去在鴨血裡的麻辣湯汁流了出來~還蠻不錯吃的耶

湯頭以大紅袍紅花椒、四川燈籠椒、草果、荳蔻等數十種漢方中藥材經過三小時烈火爆炒，再慢火悶燉

因為是第一次嚐試所以我們保守的選擇「小辣」，它喝起來微辣但嘴巴不會麻或有批哩批哩的刺激感且最神奇的是喝下肚後~我在某一瞬間有感受到"甘甜"的fu，它居然有股回甘、醇厚的滋味~神奇!!

而雖然說有甘甜味，不過裡面的配料還是頗具辣度，大家可別一下子吃太大口~被辣嗆到哦

珍味胡麻鍋-搭配牛肉 NT$130

胡麻鍋使用的鍋具跟麻辣鍋稍微不同，少了可愛的手柄~用的是一般圓型的窯燒鍋

配料有：南瓜、蛤蠣、黑木耳、海帶、枸杞、丸子類、燕/魚餃、甜不辣、金針菇、高麗菜、冬粉、青江菜...etc

而其中有個"芋香丸"，超好吃的~它是在丸子中加入芋頭不是芋泥哦，所以可以吃出芋頭纖維及香氣!!

胡麻鍋的湯頭呈現乳白色狀，喝起來清爽但卻帶有濃郁的芝麻香，這樣的湯頭我真是第一次喝到

而我所謂的芝麻香不是指單吃芝麻在咀嚼時的那種香味~它比較像是芝麻炒過後，在拌炒時表皮散發出的香氣好像很難懂厚~哎喲~反正它的味道真的很難形容，但湯頭好喝卻是不爭的事實~我們就續了好幾回

牛肉片大約有5~6片，它雖然是冷凍的但肉質有比一般百元火鍋的嫩，且吃起來不會太澀、太乾，還不賴!!

豬肉片大約是5片左右，吃起來一樣是頗嫩的~不會柴柴地，百元火鍋能有這樣的肉質算是還不錯ㄋㄟ~

副餐是白飯、冬粉二擇一，但好像也可以補差價換鍋燒薏麵、王子麵或科學麵

人氣單點-招牌滷大腸~可以直接吃的"招牌滷大腸"，厚....滷的很入味且大腸軟嫩度適中，麻辣的滋味整個很涮嘴

人氣單點-手工花枝漿

本來它上桌時我整個覺得氣勢有弱掉，因為份量大概只有切個4粒就差不多沒有了的那種~感覺貴了點吧!??!

但丟到鍋裡煮完後一吃~發現它的C/P值很高ㄋㄟ，以比例來說魚漿裡的「花枝塊」又多又大塊，用料超實在

首次的「老先覺麻辣窯燒鍋」初體驗~我們留下了不錯的印象，因為湯頭有特色、部份食材也有特色

我老公就直嚷嚷說：下次我們可以再來嚐看看其它口味的湯鍋，感覺應該也會不錯哦!!!!!!