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Canon 5D2+Canon 40mm F2.8
早在幾個月前看到台北車站微風廣場有長崎Champon強棒麵即將入駐的扛棒,當下就很期待,臨時在微風廣場不知道要吃什麼,就來回味一下長崎的懷念滋味吧。
Ringer Hut是日本第一大強棒麵連鎖專門店,進軍台灣的1號店就位於台北車站微風廣場2樓,雖然Ringer Hut不是強棒麵的創始店,卻是連鎖知名品牌,光日本就擁有500多家分店,其後擴大版圖,美國、泰國甚至台灣都有據點。
跟美食街一樣在外頭放置著餐點模型,光看就份量十足;源自中華料理的Champon強棒麵,像極了台灣的什錦麵,改造成日式的什錦蔬菜麵,加入大量的蔬菜跟海鮮,成了長崎當地特色的強棒麵。
簡約的環境,靠窗的座位可欣賞到台北車站一樓的廣場。
桌上的一壺冰水,就像到了日本一樣的熟悉,冰塊沒有日本那麼多。
嫌不夠味的話,桌上的調味料就能派上用場。
Menu,可點圖放大,茹素者也有豆乳口味可挑選。
茹素者也有豆乳素食強棒麵可選,小朋友來怕份量太大也能選兒童套餐。
挺吸引我的紅蘿蔔蔬果汁。
長崎強棒麵的炸雞塊套餐(NT.170+NT.70),一盤有三塊,下面舖的是生菜沙拉,再淋上類似塔塔醬的sauce,外皮被醬沾濕所以偏軟,雞肉倒是醃的有入味,也很多汁,單就雞肉本身是好吃的,撇除炸衣外。
湯頭選擇性上有好幾款,要跟長崎的比較就要來款基本款湯頭,加上長崎地方特產-角煮於一碗,有菜有肉看起來豐富極了。
上桌後鹼水的味道就很濃厚,這種鹼水的滋味就像家中媽媽煮的什錦麵,是一種混合蔬菜跟海鮮的豐富滋味,每次想到就特別懷念。
麵條比較粗,口感是有的,不像有些油麵泡久會軟爛,乳白色的湯頭,喝起來不夠鮮甜,跟長崎當地喝到的有落差,不確定是因為店的差異還是地區的差別;配料則有花枝、蝦仁、魚板、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔片、豆芽、韭菜和玉米粒等,喜歡強棒麵的原因之一就是擁有大量的蔬菜,營養健康又美味。
聽說Ringer Hut為了確保品質統一,特地採用日本進口的自動炒菜機,放進如滾筒洗衣機的自動炒菜機中,炒到半熟後再加入高湯中同煮,此時還能保有蔬菜的爽脆口感呢。
搭配的角煮比較像台灣版的控肉,跟長崎當地入口即化的的三層肉也不同,雖口感上也不錯,不會太乾柴,還是喜愛長崎當地的角煮,類似東坡肉口感。
九州長崎的角煮。
為了多吃幾種不同的餐點,所以選了香脆麵系列的長崎香燴脆麵(NT.170),改良自廣東麵的香脆麵,份量也是一整個大!我只吃了半盤就飽了…
風格很像港式炒麵,使用細麵油炸,淋上燴麵汁而成,醬汁極度濃稠,整團的細麵不易分離,細脆的口感,比港式炒麵的麵條讓我喜歡,像餅乾,也像麵條!配料跟強棒麵差不多,一樣加入花枝、蝦仁,還有大量的蔬菜,要吃脆硬口感的可以趁麵條還沒軟化前趕緊食用,泡在醬汁中一段時間後,軟中又稍脆的口感也是很不一樣。
另外的吃法也能搭配白醋或黃芥末,讓層次更不一樣。
套餐的甜點草莓奶酪,普通的奶酪加上木托盤跟木湯匙後,質感整個提升,奶酪的口感偏軟且散,不是呈現固體樣,混上草莓果醬吃起來也算合口,就是口感上比較不習慣而已。
不用出國在台灣也能吃到來自長崎風味的強棒麵囉!可惜滋味還是偏愛長崎的中華大八那家,香濃甜的強棒麵好滋味,依舊深深烙印在我心啊!
Ringer Hut電話:02-23119480地址:台北市北平西路3號2樓 (微風台北車站)營業時間:10:00~22:00
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【日本九州】長崎車站&中華大八駛前店[1]
References 【日本九州】長崎車站&中華大八駛前店 (www.wretch.cc)
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追逐美味料理是我們一生的目標,同時也將這股熱情延續到製作拉麵上,從選料、熬湯到製麵的每一個過程,都經歷過無數次的失敗,在挫折中累積經驗,不斷修正精進,構築成就味覺的藍圖。在築夢的過程中,慢慢凝聚力...
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