＜井澤蔬食＞輕井澤也有素食品牌！招牌「麻辣臭豆腐」一咬會噴汁 2024

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台中[1]超高人氣[2]的「輕井澤」竟也有素食品牌！《食尚玩家》部落客要來介紹這間「空也素麵食[3]」，不論是用餐環境或是餐點都很精緻好吃，像是一咬會噴汁的麻辣臭豆腐、口感Ｑ彈的咖哩麵，以及內餡飽滿豐富的蒸餃，通通都是人氣必點，下次來到台中千萬不要錯過了！貼心提醒，疫情期間外出還是要戴好口罩，做好防疫喔！

「空也素麵食」位在台中西屯區，是輕井澤旗下的素食品牌，裡面餐點多數為全素餐點，只有少數幾樣是奶素或蛋奶素的餐點，菜單都有標示的很清楚，餐點多樣且價格平易近人，而且有附自助飲品（冰開水、冰糙米茶跟熱糙米茶），點餐時店員會很仔細確認是否可以吃特定的食材（例如堅果、花生等等），服務很優，且免收服務費。

店家的用餐環境滿舒適的，因為在防疫期間，所以桌與桌之間都有透明隔版，用餐起來滿放心；這次一共是４個人前往用餐，點了11種餐點，吃起來超級豐富！「清蒸臭豆腐」是必點餐點之一，辣度選擇是可以自己勾選，１份有２塊臭豆腐，臭豆腐味道夠臭，吸附飽滿的醬汁，又香又辣很夠味，超級適合點１碗飯作搭配。

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「咖哩麵」湯頭很濃郁，是微辣的咖哩，是不吃辣的人也可以接受的辣度，配菜每個都滿大塊的，食材也很豐富，拉麵麵條會比寬麵來的細一些，麵條Q彈順口，麵條吸入咖哩湯汁，每一口都能有濃濃的咖哩味；「藥膳麵」的湯頭也很濃郁，長輩都很喜歡這味道，吃起來鹹度適中，味道也很夠味，粗麵口感滿Q的，而且吸著飽滿的湯汁，吃起來滿滑順的，配料也挺豐富多樣。

「主廚招牌素米糕」也是必點餐點之一，飯粒粒分明，很Q口感很棒，吸附著滷汁，鹹香夠味，吃完不會有油膩感，店家很貼心還附上辣醬，但其實不加醬就很美味，所以就沒特別再加辣醬。「空也素燥飯」主要是以香菇以及素燥打造，香菇香氣很明顯，白飯軟硬適中，搭配素燥吃起來鹹度很剛好。

餃子類有２種選擇，「素花滿福餃」內餡是青江菜、白豆乾、粉絲、板豆腐、香菇頭，因為青江菜其實很少見這類的餃子，所以就挑選這口味，青江菜吃起來很清脆，搭配軟嫩的粉絲與板豆腐，口感滿棒的，還有附上１小碟調味醬，可自行沾用。皮滿薄口感很Q，如果放久了一些，可能是用蒸的緣故，所以皮會變比較乾一些，所以建議一上菜就先食用喔！

小菜類的「涼拌煙燻豆包」口感滿清爽的，微淡的煙燻味，很適合當作開胃小菜；「紅油炒手」是結合了椒香與麻辣，味道會比清蒸臭豆腐還要辣，上頭還有添加香菜提味，同時兼具了色香味，不過整體味道偏重口味，比較適合配飯一起享用；而金黃酥香的「炸杏鮑菇」，麵皮包裏滿薄的，杏鮑菇鮮嫩多汁，撒上胡椒鹽提味，會有種吃素鹹酥雞的感覺。

「空也素麵食」用餐環境滿舒適的，店員服務也很好，點餐時每一樣菜都會與客人確認，確認能不能吃堅果或者有什麼不吃，很用心也很貼心，餐點味道來說都滿美味的；另外用餐有限制70分鐘，清蒸臭豆腐以及餃類現點現作，大概要等侯20分鐘，如果聚餐點餐比較多份的話，又看到外面等侯客人很多，會有點緊張，吃得比較急些。

空也素麵食

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