＜農畉 (原紫苑潮洲沙鍋粥)＞【三峽北大美食】紫苑 2024

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這邊的店開了又倒，倒了又開

能夠存活超過兩年的店，其實也很厲害

在這邊的人大概也都知道

北大特區內最多的餐廳幾乎就是

「義大利麵，火鍋，日式料理」

其他的餐廳種類倒是有點貧瘠~Orz

今天去吃的「潮州砂鍋粥」，大概開了一年多

最近吃他的頻率也越來越高

前幾次才跟家人討論到，吃「潮州砂鍋粥」其實比吃一般廣東粥還划算

原因無他，一來口味比較好；廣東粥不管你點什麼口味，基本上味道根本沒有不一樣。再來就是，「料頭非常飽滿」而且「新鮮」。廣東粥的蝦仁，海鮮等的料，有時候都會覺得「好像放很久了」(還是只有我這樣覺得??)。其實，最重要的是，【料比粥多】~哈哈

紫苑潮州砂鍋粥在皇翔玉鼎靠梅街的位置，旁邊靠近星巴客，所以也不難找

(超級推薦隔壁的悅兒診所，人不多但是醫生非常仔細~這是另一個故事了)

基本上，這一間砂鍋粥的粥類不算少，除了第一次點的鮑魚粥之外(因為那時剛開幕不久，有特價)，其他，我們全部都是點「鮮蚵」口味的砂鍋粥。

BUT，就是這個BUT。

鮮蚵口味並不是只有鮮蚵，內料可豐富的咧。來來來，來聽我說說看~這一鍋可真的最划算啊！

裡面有滿到爆炸的「鮮蚵」(這不是廢話唷，你看看廣東粥……)，

而且鮮蚵很新鮮，飽滿。雖然個頭不大，咬下去卻有一股甜味留香口腔。「蚵」這種海鮮很是奇妙，不新鮮的時候，那股味兒~是可以壞了一整鍋粥的，比老鼠屎還嚴重！！！

除了鮮蚵，還有「沙蝦」

雖然不比草蝦的大小及肉質，但是老闆很貼心的將沙蝦對剖(類似蝴蝶蝦的做法了，看起來也比較大，哈哈)，去除沙腸。

讓沙蝦吸滿砂鍋粥獨特的味道，所以蝦子的鮮甜味會跟粥互相交流，你溶於我，我溶於你啊！

重點是，沙蝦不是點綴用的。量也是多到打趴很多海鮮粥啊！

你以為就這樣嗎？

如果是，那我不會寫這一篇文章了！

最讓人意外的不是鮮蚵的甜美，沙蝦的入味，其實最讓人意想不到的是「干貝」，對，就是干貝！你沒看錯！

這個干貝不是新鮮的生干貝(難道是不新鮮的~喂！不是啦~)，干貝吃起來很像是乾的小干貝。

大家應該知道，新鮮干貝吃的是甜味，而乾的干貝吃的當然就是香味了！

這個小干貝因為跟粥一起燉煮了很久，所以干貝的海味及香味都一起滑到粥裡。而且不是干貝絲，而是一個個完整的小干貝(有部分對半切了)。

重點是，一樣滿滿，滿滿，滿滿的！

當砂鍋粥一上上來，你根本看不到你的粥！

因為被那些圓圓、白白、QQ的魚丸給佔滿了表面~魚丸的Q度跟鮮味也非常好。我們大概吃了五次以上，魚丸也從來沒讓我失望過啊！

綜合以上，你就知道整鍋粥就是鹹香甘甜。淡淡麻油味、滿滿海味、中和著些微薑片及芹菜末

真的很容易一碗接著一碗(不過因為我本人口味稍淡，所以吃到後面會有點口渴，有點鹹啦！哈哈)

(曬一下女兒♡)

他們的鍋有分二人份，四人份，六人份。

二人份適合2-3人(鮮蚵口味350)，如果有加點快炒或是食量不大，建議3-4人食用

四人份適合4-6人(鮮蚵口味650)，如果有加點快炒或是食量不大，則建議5-7人食用

我也很常外帶回家，記得先打電話去訂餐大概半小時後再去領取(生米煮成熟飯是需要時間的)

如果拿自己的鍋子去裝，可以折20元唷！(環保、省錢又可以避免塑化劑的吸收♡)

一般我們都是外帶回家，然後加炒幾樣小菜。

今天假日就乾脆到店裡吃。加點了幾樣快炒小菜，還算不錯！

【店家推薦菜埔蛋】

蛋味很香，應該是因為油用的夠多，蛋最怕的就是蛋香味沒有出來。這個倒是很成功！不過菜埔真的很鹹~要小心食用

【肉絲水蓮】

水蓮要炒到好吃，清脆其實不簡單，火候很難控制的，我就幾乎沒有成功過~Orz。

他們炒的水蓮也沒有到非常成功，有點過，但是還保有一絲脆度，還可以接受！一樣偏鹹(我的口味真的比較淡~切記)

【滷大腸頭】

以前我媽做小吃的，大腸很常清出的東西，除了「油」就是「便便」，我媽都管他叫做「屎管」，哈哈。

所以大腸的處理真的很重要~他們的大腸頭，滷的軟嫩但還保有口感。滷汁香味有進到內層，而非僅在外表環繞。量也不少，

非常划算的一道菜，我個人覺得必點！

基本上，這間店我會一直持續光顧，在我想吃粥的時候、懶得煮飯的時候、天氣冷的時候。

(整篇用手機拍的XDD 所以照片有點失焦了~~)