＜胡弄壽喜燒＞鍋物最前線 2024

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電話：02-24251707

價位：平日午餐340元晚餐假日410元以上再加一成服務費

環境：位在基隆市區火車站附近，交通上算是蠻便利的一個地點，不過店面位處於二樓，因此，沒有特別注意的話，應該還蠻容易忽略地！店家一樓的路口其實也稱不上是相當的顯著，不過有心的話應該還是會看到，一走上二樓，就可以看到帶點昏暗感的壽喜燒店家，由於正值下午的時段，因此店內的人潮不多，座位的安排也就以靠路邊這一側的區域為主，之後稍微繞一下，看一下座位大致靠路邊前面的這一側以二到四人的中、小人數座位為主，而後方靠廚房的這一邊，則是以較多人數的六到八人左右團體聚餐座位分布較多。店內的裝潢則是帶點日式的風格，色系上則是以暗色調為主，空間上感覺前場做味較為寬敞一些，而後場或許以大桌為主，因此座位安排上則是略滿一些，但還不至於到擁擠的程度。另外在桌子的設計上，在靠走道的一側有個小抽屜，裡面放置的MENU和筆與紙巾，讓桌面可以多些空間放菜，算是個小小特別的地方，不過可以的話，還是比較喜歡三個人坐四人位的空間，這樣在拍照的同時，也比較方便不用一直騰空間出來！

看板－其實感覺丸山比胡弄明顯許多，或許在配色上更明顯一點會較容易注意到店家的位置

店面及周遭相關告示－

待位區－

櫃台－

用餐環境－

餐具－

MENU－

日式干燒鍋－一開始會有服務生來協助幫忙炒鍋，之後似乎會視當天的人潮多寡來幫煮一些菜色，而當天我們是假日下午人不多的時候過來用餐，因此大概有一半的時間都是服務生在幫我們調理各種不同款式的精彩菜色，味道大致上都蠻好吃的

高湯－一般看到的壽喜燒店都是提供溫水，在這邊看到是高湯還蠻訝異的，心想等等涮肉太久整個湯汁浸入的話會不會整個鹹度爆表，不過當天的壽喜燒肉幾乎都是以煎煮居多，因此也就沒有涮肉太鹹的問題（反正都走重鹹風味了）

壽喜醬汁－

飲料區--

冰塊－

無糖麥茶－

淡定紅茶－味道普通，不過喝起來還蠻解油膩的

百事可樂系列汽水機－有華年達橘子汽水、七喜、冰開水、味丹檸檬紅茶、百事可樂共五款選擇

煉糖烏梅汁－不習慣喝烏梅汁，所以就不太清楚味道如何

沖泡式茶包－有桂花青茶、荔枝紅茶、茶花綠茶、玫瑰鐵觀音、黃金玄米茶跟烏龍煎茶共六種選擇

酒類－需另外加購

野菜系列蔬食--有豆腐、豆皮、香菇、金針菇、杏鮑菇、高麗菜、青江菜、Ａ菜、大陸妹、大白菜、花椰菜、豆芽菜、空心菜、茄子、絲瓜、木耳、蒟蒻卷、牛蒡絲、蘿蔔、洋蔥、南瓜、玉米筍、玉米等相關蔬食可以選擇

單品系列--

泡菜－

洋蔥南蠻漬－蠻適合跟燒肉一起搭配的配菜選擇，洋蔥絲搭配醬汁的一個酸甜滋味，與燒肉一起實用還可以去除些油膩感，甚至有時也可以提味增添肉質本身的一些甜味感

日式胡麻沙拉－胡麻的味道算是蠻濃厚的，單吃不但解油膩，與燒肉一起搭配夾著吃也是個蠻不錯且多點層次口感的選擇

泰式沙拉－口感薇薇的偏酸一些，一樣也是蠻解油膩的一道沙拉選擇，對於喜歡口感較酸一些的人來說，也可以讓燒肉包著生菜一起食用

西式燒餅－燒餅的口感帶點脆度，再搭配不同口味的燒肉夾著吃，整個外脆內嫩的一個感覺，特別是燒肉的醬汁與燒餅搭起來，吃起來也不會覺得有乾柴的滋味

槓子頭－除了酥脆口感的西式燒餅夾肉外，喜歡紮實口感的人也可以選擇槓子頭來夾燒肉吃，感覺上就像是厚實的麵團裡包覆著多汁又美味的小鮮肉般，雖然整個蠻不錯吃的，但是紮實的槓子頭相對也會占不少胃空間，對於想嚐鮮的人來說，最好先評估一下自己的食量，避免點太多最後吃不完

蛋液－這邊的吃法似乎是以蛋白跟蛋黃混在一起再灑上七味粉做為調味的沾醬，跟我習慣的肉浸蛋白後調煮完沾蛋黃灑七味粉的做法略為不同