＜北平西來順(創始店)＞金山南路北平西來順 2024

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跟朋友約了在東門市場一帶碰面，因為正值晚餐時間，可是大家對要吃什麼又沒主意，到下一個行程之間的空檔也不想花時間在舟車勞頓上，索性就在附近看看有什麼餐廳。金山南路與信義路交叉口這一帶，餐廳其實也不算少，亦不乏知名者，如老字號的銀翼餐廳、寧福樓，再走到附近的巷弄裡，東門餃子館、老張牛肉麵、永康牛肉麵更是熱鬧了，往遠一點到永康街就更不用說了。可是我們想了想，實在也不想再多晃了，決定就到眼前這家位於金山南路、信義路口的北平西來順。

這家北平西來順算不算老店我也不知道，據說全盛時期有六家分店，位於金山南路上的這家則是創始店。印象中在南京東路、東興路附近也有一家招牌相仿的餐廳也叫北平西來順，不曉得算不算分店。

一進餐廳坐下點完菜不久，正好廚房出菜烤鴨，就放在靠近門口的廚房窗口邊，褐色油亮的表皮看起來好酥脆的樣子，一直覺得它閃著金光在向我招手。等菜的同時往旁桌張望，前面那桌吃了是酸菜白肉鍋，熱呼呼的蒸氣沿著銅鍋的煙囪往上蒸騰，彷彿嘴裡都溢出吃到酸菜的酸甘汁液，可惜我們人丁稀薄，腹肚有限，這款大菜實在無福消受。

簡單點了幾樣菜，因為人太少，蒸餃和餅類只能挑一個點，否則一定會吃不完。這真是一個左右兩難的抉擇，因為想吃北平菜館的麵食做得好不好，就要吃吃看蔥油餅、烙餅和蒸餃做得如何呀！既然只能選一樣，就蔥油餅吧！因為我經常去吃的北平菜館──位於羅斯福路三段的北京樓，蔥油餅做得真好吃，師傅只用一點點油在平鍋上慢慢乾煎，外皮金黃，吃起來有點酥脆，像是烙的一樣，內裡的層次、蔥餡都多，口感極佳，是我吃過少數好吃的蔥油餅之一。想來比較看看這兩家的蔥油餅各有何擅場。雖然說光拿蔥油餅來評斷一家北平館菜做得好不好有點太過偏頗，況且吃東西這件事也無所謂正不正統，但如果連基本的餅類像蔥油餅這種東西也做不好，那恐怕也有失做為一家北平館了。

第一道菜上的就是蔥油餅。或許我們太餓了，一上桌就狼吞虎嚥起來，可是嚼沒幾口，越嚼越失望，麵糰有點濕黏，蔥料也用得不多，餅皮上用肉眼就可以看見一層厚重的油，很想拿面紙來吸油，幸好只有一張餅，吃完也就算了。

再來上菜的是口水雞。這道算是涼菜，有名的川菜之一。這家北平菜館卻賣這道川菜，頗有意思。花椒辣油很夠味，土雞腿的品質也還不錯，雖然雞皮除了膠質還是有些油脂，但是已經很令人感動了。所以吃完這道前菜，馬上一掃剛剛蔥油餅的陰霾，開始對接下來的菜色抱以期待。

蔥爆牛肉，蔥有點多沒錯，不過這道菜就是要這樣牛肉配著蔥一塊吃才好吃，如果你只吃肉不吃蔥那也就不用點了。牛肉很嫩，只不過蔥段似乎有點不夠新鮮，清香有餘但鮮脆不足，但是整體味道大致來說是很不錯的。這道菜很下飯，一整碗飯一下就去了一半。

醋溜魚片的賣相不錯，偏甜較不酸。魚片的裹粉不會太厚，雖然芡汁也有點油膩，但還算爽口。

三鮮湯的有蝦仁、花枝、肉片等等很豐富，只不過一端上來就被這浮在湯上的油給嚇到了。雞架子熬湯是很香沒錯，但是油沒弄掉真的就太過油膩了。花了點時間慢慢用勺子將表面的浮油撈掉，看起來像是老闆娘架式的女士，一轉身過來就把那個拿來裝浮油的空菜盤收走，動作之快讓我沒機會注意，不曉得她看到那一堆油有什麼反應？

那塊切成四小塊蔥油餅，一直到其他菜全都上玩了還剩一塊沒吃，最後才勉強吃完。

這是第一次來這家北平西來順餐廳用餐，比起羅斯福路的北京樓，無論是餅類、菜餚或湯品，這家烹調都比較油膩，不能說料理得不好吃，只能說口味人人不同，相較起來，還是北京樓較得我心。至於這回無福消受的酸菜白肉鍋、北京烤鴨，因為北京樓做的已經讓我吃過還垂涎三尺，流連再三，所以也就不想再做他人想了（好酒沉甕底，下次來介紹北京樓。）

北平西來順台北市金山南路2段5號（位於金山南路、信義路交叉口附近）電話：02-2391-9904

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