＜華西街 其它中式料理＞【吃翻華西街之二十七】客家美食小吃館.華西街夜市散飲熱炒 ... 2024

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客家美食小吃館:台北市萬華區華西街123號，電話:02 2381 3217，營業時間:11:30-20:00(不定休)

熱炒在萬華所見多有，隨便抓就一大把，之前華西街夜市最有名的莫過於前陣子分享過，個人也非常喜歡的「醉華樓菜館[1]」，另外一間同樣很受當地人歡迎的便是在隔壁的客家美食小吃館，兩家有三個熱炒的共同特色，一是料理適合下酒、菜單頗多，最後一個便是相對物美價廉，即便相對來說我更喜歡前者一點點，主要是菜色上略為特別一些。

先不論我個人的喜好，兩家在華西街的生意都算頗好，即便整個萬華受疫情衝擊的狀況下，就連對面的店面、路邊都坐無虛席，尤其是昨餐時間，不過感覺上還是在地人居多。

說是「客家」，但料理的選擇蠻熱炒的，幾乎你想得到的下酒熱炒料理這裡都有，價位多半是100到200之間，想吃什麼、想點什麼就大膽出手，不用有價格的考量，甚至遲menu都不必看的親民，絕對是個人覺得熱炒最受歡迎的理由之一。

看場先來兩樣墊墊肚子，那就基本的炒麵、炒麵各來一份，一個單純蛋炒，一個海鮮，炒飯的醬色不是那麼的勻稱，倒是油香包覆飯粒的視味覺效果都不錯，但我最愛的蛋香鑊氣沒那麼明顯，後者海鮮炒麵倒是頗得我心，尤其是炒出的鮮甜麵汁超級涮嘴，像是油麵的口感雖然略偏軟爛，但畢竟是在萬華以老人為主的戰區，另外就是海鮮料下得蠻多的，而且還有蚵仔才100元。

沙茶羊肉炒的是空心菜，肉和空心菜量都不少，微辣的調味算是中等熱炒的水準，羊肉口感一般，感覺有先抓醃過，空心菜很是爽脆。

炒桂竹筍，豆辦醬的香辣帶著鹹香甜非常過癮，桂竹筍的品質和火候也掌握的非常好，淡淡的肉未甜也算突出，真心覺得很是好吃。

炒皇宮菜非常非常非常讚，單純加了一點點大蒜爆香的純粹清爽到不行，好吃。

煎馬頭魚赤赤酥酥，只有一點點鹽調味，馬頭魚的細膩魚肉個人覺得最適合用油煎的。

三杯中卷，熟悉的油香算是令人滿意，熱炒向來的偏鹹倒是沒有太多感覺，中卷也算是脆Q，甜度也不差，點了不會讓你失望，不點好像也沒損失。

香煎豬肝，鹹甜的調味和煎出的油香算是火喉不差，豬肝略略有一點腥味，口感也稍為有一點點過老，但還在可以接受的範圍。

蔥爆牛肉和我想得有一點不太一樣，蔥的香味不是那麼明顯，多了一點像是黑胡椒醬的氣息，牛肉相對比剛剛的炒空心菜軟嫩多了。

炒螺肉帶著非常誘人的沙茶香，調味也算是重，但又不至於太膩膩，蔥、薑、九層塔的香氣很夠，螺肉時是脆軟Q，一反個人覺得螺肉都偏硬的印象，而且螺肉的份量也蠻多的，涮嘴下酒到不行的一道好料理。

炒海瓜子大家算得上是我熱炒前三愛好的料理，倒也不是我多愛吃海瓜子，單純是愛上那醬汁的鹹甜油香，當然蒜、九層塔那也是缺一不可，這一盤炒的水準之上，啤酒立馬連乾三杯。

要說這一天有什麼料理我比較不喜歡的，可能是這道紅糟鰻，一來是炸的不夠酥還有一點滿滿粉粉爛爛，調味上略帶酒氣，口感端雖然也還算是軟嫩，但不知怎地吃起來就是覺得怪怪的...，或者應該說沒那麼鮮甜。

客家美食小吃館:台北市萬華區華西街123號，電話:02 2381 3217，營業時間:11:30-20:00(不定休)

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