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【煮麵】
1. 煮麵水需約為麵條份量10 倍以上。
2. 水滾後入麵條以筷子撥散中小火續煮。
3. 如麵條較厚較寬，為能順利煮透，於放入麵條後待滾時，加入1 杯冷水降溫 ( 即
稱點水) 待再次滾後再依煮熟程度決定
Chef 小叮嚀麵條製作時水量越少，麵條的口感會越硬。煮麵時水需約為麵條份量的10
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這個手桿麵條是參考Maangchi的家常麵條食譜，我試了覺得很好吃，手工麵條跟乾麵條口感真的不一樣，重點是做法很簡單，想下廚房但卻怕苦又怕 ...
以冷水和麵製作的手工麵條，可以煮也可以炒，是家常就可以製作的基本麵食之一。關於麵條的最早文字記錄是東漢時期，在2005年考古研究員曾在青海民和縣喇家 ...
小美阿姨已經搬家了↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓http://mei0829.pixnet.net/blog/post/281802136譚家手工麵地址：台南市永康區復國一路526號電話：06-2018528 ...
手工麵專門店地址：台南市公園路587之1號電話：06-251-5981無意間發現的店，索性就買回家試試看了，既然是「手工麵專門店」，聽起來就很厲害， ...
位於中華二路口，華安藥局對面黃屋手工麵電話:0936292509地址:台南市永康區中華二路327號點了上乾麵大碗還有麻醬麵小碗手工水餃還有肉燥 ...
店家位在青年路與前鋒路的三角窗很顯眼，這個地點原來是香港文記燒臘店開在這裡。江西風味手工麵是小高之前收集炒飯文章列入口袋名單，雖然 ...
這間算是無意中造訪的，因為手工麵有引起我們的興趣，所以我們騎過頭後再折返回來...菜單就在店內一角，裡面有特別的沙茶魚餃和蛋沙乾麵。
2020年5月8日—在家自己做手工麵，可以嘗試以冷水和麵製成的手工麵條，做法與步驟簡單，難度低，成品可以煮也可以炒，天氣熱拌成涼麵也適合。請繼續往下閱讀...食材 ...
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2022年10月17日—這個手桿麵條是參考Maangchi的家常麵條食譜，我試了覺得很好吃，手工麵條跟...麵片上下都抹上太白粉防粘，也可以抹麵粉，但太白粉防粘的效果比較好.