＜KUMA手作日式料理＞【台北松山區】日式創作料理V.S Lounge Bar，日夜兩種情 ... 2024

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Canon 5D2+Canon 40mm

經由泰瑞朋友的引薦，來到開幕才一個多月的KUMA手作日式料理， 藏身南京東路巷弄中，若非照著地址而來，還不知巷中有一家有質感的手作日式料理， 且白天就能吃到居酒屋的料理！不用苦苦等到晚上囉！

店面外觀看起來很大，裏頭座位卻不算太多，因此用餐空間上比較舒適些， 乾乾淨淨的，第一眼印象就是舒服。

明亮寬闊的料理台，不管哪個角度都能輕鬆欣賞到師傅精湛的廚藝， 而特別的是白天以日式料理為主，晚上則搖身一變成為Lounge Bar， 氣氛完全不同，更適合三五好友來聊天小酌。

眾多的酒任君品嚐。(飲酒過量有害健康；未滿十八歲請勿飲酒；喝酒也請勿開車)。

想要有些隱密性的話，有類似半開放式的包廂可選擇，晚上變身Lounge Bar當然要有點自己的小空間囉(笑)。

還有飛鏢機，一起同樂氣氛high。

白天的菜單參考。

晚上的菜單參考。

新菜色會寫在黑板上。

超酷的是KUMA的免洗筷，超高級超有質感的，一點都看不出來是一次性的免洗筷！ 稻殼材料製作，有設計感又兼具環保，還設計有筷架，太實用了。

用心裝扮的「可樂」(NT.40)，附上1/4的檸檬，無論是裝飾還是加入可樂中，都提升了可樂的質感； 「可爾必思」(NT.40)，以日式料理餐廳的飲料價位來說不算貴；「柳橙汁」(NT.60)。

背景是年輕有型的店長。

「野菜和風沙拉」使用的是和風醬，微酸的口感挺不錯的，不太愛酸感太重的和風醬。

吃飯前最愛來一碗暖呼呼的熱湯，日式料理少不了的當然就是「味噌湯」囉， 裡頭除了海帶、豆腐外，還有切小丁的鮭魚，口感豐富，鹹淡也很適中。

泰瑞朋友超推的「蔥花鮪魚散壽司蓋飯」(NT.250)，滿滿的鮪魚完全看不到底下的飯啊！其實Irene不是很喜歡蔥花鮪魚，因為不愛細碎的魚肉加上粘稠的口感，但KUMA的意外的讓我喜歡。

一片的份量很驚人的「鹽烤鮭魚排」(NT.320)，相當大片且厚實， 沒有烤到過老，鮭魚肉細嫩飽水，淋點檸檬帶著清香酸甜，新鮮好吃。

「烤日式五花肉」(NT.220)讓不敢吃五花肉的我也吃了不少片， 幾乎把油脂都給逼出了，咬起來不太有肥肉的油膩感， 瘦肉的嚼勁與肥肉的彈牙，兼具著兩種不同層次的口感，不錯。

吃日式料理幾乎都會點的「日式炸豆腐」(NT.180)，實在是太誘人了， 炸的金黃酥脆，口感卡滋卡滋的，裏頭的豆腐滑嫩， 泡著甜甜的sauce以及解膩的蘿蔔泥一起入口，簡單而滿足。

料多豐富的「生魚蓋飯」(NT.240)，算一算多達九片生魚片！魚肉新鮮大片且有一定的厚度，幾乎沒吃到什麼筋，部位上有嚴選，醋飯口感也不錯。