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【南投美食】金井山泉農莊活魚料理。日月潭附近好山泉水放養的鱘龍魚、鱸魚、草魚、鯛魚

 金井山泉農莊

地址:南投縣魚池鄉金井巷6-16號

導航定位可以用”魚池鄉農會共和分部”

訂位電話:049-2880656；0912176320

營業時間:10:00~21:00

用餐時間11:00~2:00；17:00~21:00

(目前只有除夕休息)

金井山泉農莊FB粉絲頁[1]

金井農莊官網[2]

 南投好山好水通人哉，

今天就帶大家來去日月潭附近的活魚餐廳

離埔里市區與日月潭都不遠的山間小路裡

在2014.12月剛開幕的新活魚餐廳，

導航可能還找不到位置

所以導航定位可以設定魚池鄉農會共和分部

接著就會看到上圖電線桿上的指標，

沿著指標就能抵達活魚餐廳

南投的好山水，在冬季時和宜蘭河邊一樣

附近居民會在河底種些蔬菜，

完全不灑農藥最有機! 

金井山泉農莊裡有寬廣的停車場

一次停個3、40輛車也沒問題

餐廳前還有大草皮與溜滑梯，

可以讓小孩子在山林乾淨空氣裡遊玩 

外頭還有一整條種滿櫻花的步道

這天來時已有幾朵花苞迫不及待地綻放

如果2月份來，應該就是滿滿一整條粉色大道

這裡靠近水源頭，水質乾淨，

螢火蟲季時在屋內就能看到螢火飛舞

適合全家大小來這遊玩，

和緩的步道也能讓老人家散心

未來還預計規劃露營區，

讓遊客更深入感受這裡的好山水

餐廳周圍都是大大的玻璃窗，用

餐搭配山景好空氣

喜歡自然的人會喜歡上這裡輕鬆的氛圍

 來這用餐，除了桌菜，

人少也有單點的選項

 左:日月潭紅玉紅茶，中間:玫瑰蘋果醋，右:高山茶

茶類都是現泡，所以剛上桌時要先等一下，清香不澀很順口

玫瑰蘋果醋除了單點之外，

8千以上的桌菜也會送上一壺

清淡玫瑰香氣，微甜蘋果味，相當開胃

龍皇生魚片(鱘龍魚)

現點現殺的鱘龍魚，沒有冷藏或冷凍，

輕沾點醬油就很甜美

盤邊還用餐廳周邊的花草點綴

 因為在山區溫度較低，

對魚的生長也比較緩慢

還有很大的活動空間，

所以運動量十足

造就了魚肉相當扎實又超有彈性的口感

梅汁釀排骨

甜梅、脆梅、Q梅三種梅子熬煮的醬汁

醬汁讓外皮顯得晶亮，有著自然甜蜜的味道

肉質軟而多汁，相當夠味好吃 

極品鱘龍皇

過年時很多媽媽們都愛煮的烏蔘，很貴氣的一道菜

烏蔘在中國料理中列為四大海味，烹煮方式耗工費時

又屬黑色食物，有滋養補腎氣之效，是相當好的食材

將烏蔘中間夾著鱘龍魚漿，除了單純QQ的口感

中間多了魚肉味道，改變烏蔘給人的既定印象 

野蔬沙朗牛

使用美國安格師牛肉煎過後淋醬，搭配鮮脆的高山蔬菜 

 用的是和風醬但卻有著鹹甜鹹甜像梅子的味道

肉質柔軟好吃，一人份的分量一下子就被大家瓜分完了

 椰香焗海味

用天然椰殼放入海鮮與椰奶焗烤

旁邊還有兩隻小小可愛的螃蟹

椰殼上還有著椰肉，

更添椰奶味香濃 

 草魚涮涮鍋

這盤大約是一條4~5斤草魚所取下的分量

片下的草魚片帶有刺，食用時請小心

如果喜歡無刺的魚片，

建議點選鱘龍魚、鯛魚

 新鮮的魚肉不要煮太久而可惜了肉質

將魚骨、蔬菜熬煮的金黃高湯加熱至滾沸

放下晶透的魚片，

涮個幾秒魚身微捲就快點起鍋

 燙熟後的鮮美魚肉再沾上店家特調醬汁

味道一絕，一整盤的魚肉可能一下子就被吃光了

不過草魚片有刺，

選擇鱘龍魚或鯛魚更適合全家大小

離高山蔬菜產區近，

所以餐廳內使用的蔬菜都很新鮮

大多來自翠峰或是附近山區農民自種的當日鮮蔬

 燙過魚肉後再丟入蔬菜

然後慢慢涮其他魚片，

湯頭多了蔬菜的甜更加好喝 

 佛跳牆(個人份)

豐富配料有栗子、魷魚、白菜、排骨、海參…

一人份的佛跳牆也能吃的超級滿足

金蒜水晶蝦

鮮甜的大蝦鋪在晶透粉絲上在撒上蒜泥、蔥花提味

除了肉質扎實甜美的蝦肉外，底部吸飽蝦汁與蒜香的粉絲也超美味

 高山美人腿

埔里一帶是筊白筍的產區，燙煮過後的美人腿

其實不需沾醬，嫩脆的口感還有豐沛的甜汁 

私釀草魚條

老闆娘特別提醒這油條一定要趁熱吃

獨家酒釀糖醋醬汁淋在包裹著魚肉的油條上

旁邊白色鬚鬚是用蒜苗根部作為裝飾

將身旁小物多加以利用，

一點都不浪費可用食材

 油條的酥脆中帶點魚肉的柔，

醬汁的果香甜更是讓這道料理加分不少

 相當有創意又美味的一道新料理

 家鄉活泉鯛

鯛魚肉質原本就鮮美少刺，

在這裡養的鯛魚更是飽滿結實

底部鋪的橋高筍，也是這附近的農產

食材只要當季又新鮮，

不用過多的烹調就很美味

鳥不踏刺蔥炒飯

刺蔥也是埔里重要農產品，因為全株帶有小刺

所以連鳥都不喜歡在上面棲息，而有鳥不踏之稱

其實它也有個美麗的名字，

在七、八月開花時蝴蝶滿滿紛飛

所以也有人稱它為”蝴蝶樹”

葉片與香椿很像，

也都帶有濃烈香氣，很適合入菜

粒粒分明的炒飯透過師傅的火侯將刺蔥香炒進每粒米中

人多時，記得點大份一點以免太好吃大家搶食

雙味山泉鱸

類似松鼠魚繁瑣刀工做法形成的華麗魚肉

將魚肉分做兩部位使用不同醬汁，一邊是蕈菇醬汁

帶點黑胡椒味與蕈菇特有的香味，

夾著菇類一起吃還有多重口感

 另一邊是酸甜辣的泰式醬汁，

搭配清爽的高山鮮蔬

重口味的雙味鱸魚以及料理過後沒甚麼刺的魚肉很受歡迎

 因為山上低溫，這樣大小的魚可是要養一年半才能慢慢長成