＜湯家小館＞湯家小館~最推麻辣牛肉乾麵，腱子肉細嫩麻辣醬香濃 2024

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信義區信一路141巷，因為鄰近基隆醫院，聚集不少美食小吃，包括小火鍋、創意麵攤、牛肉麵及牛排，種類豐富。

在這樣的餐飲戰區，25年歷史的湯家小館，以口味道地的牛肉麵而聞名，深受基隆在地饕客的喜愛，袁彬也趁著假日前去品嘗。

最推麻辣牛肉乾麵，Q彈的麵條加入麻辣醬攪拌，香辣入味，佐以毽子肉跟豆芽菜，層次豐富，現在想到口水都快流出來了！

▼湯家小館位於熱鬧的信一路141巷，每到用餐時間，常常坐滿人，病人、護士都有。

▼菜單。

一、外觀

從基隆醫院的巷子口走進去，抬頭就能瞧見湯家小館深紅底黃白字的招牌，用餐空間寬敞，方桌跟圓桌數張，不用怕沒座位。

門口右側是廚房，左側牆面是小菜區，選項豐富，除了常見的小黃瓜、豬頭皮、泡菜，還有少見的酸白菜、嫩豬肝及涼拌素雞等項目。

這些都是老闆娘的好手藝，一盤盤放在小菜區，色彩鮮豔誘人。

▼座位很多，用餐空間也很寬敞。

▼用餐區上方的匾額。

▼小菜選項豐富，色澤鮮艷，除了常見的幾道醃製物，酸白菜、雪裡紅炒百頁則較少見。

二、料理

(一)麻辣牛肉乾麵

美味的關鍵在麻辣醬，將炒過的花椒磨成粉，過濾後再加入辣油、辣椒粉，最後以芝麻醬提香。

濃稠的口感，帶出迷人的花椒香氣，與Q彈的麵條稍一攪拌，醬料黏附其上，又香又辣。搭配口感細嫩的腱子肉，清脆的豆芽菜及蔥花，好吃！

店家還會提供一碗肉羹清湯，加上蛋花及勾芡後，湯頭濃稠順口，也能消除辣勁。

(二)紅燒牛肉麵

紅燒湯頭香濃好喝，麵條Q彈有嚼勁，美味程度不輸給超人氣的清燉牛肉麵。

(三)小菜

1、酸白菜

將整顆白菜切絲，經過醃製，加入雞絲、豆干、香菜及花生混合，口感酸脆爽口，不虧是點閱率第一名。

2、小黃瓜

酸酸脆脆，最適合搭配牛肉麵。

3、木耳跟海帶絲

甜脆爽口，很開胃的兩道小菜。

4、雪裡紅炒百頁

道地的上海菜，翠綠的雪裡紅與純白滑嫩的百頁混合，口感極佳。

【湯家小館】

地址：基隆市信義區信一路141巷22號

電話：(02)2429-2308

營業時間：11：00~20：00(週一~六)

公休(週日)

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