＜東家火鍋＞【萬華】紅樓東家沙茶火鍋。60年老店的懷舊滋味（新增二訪） ... 2024

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基本湯底是豬大骨湯加上高麗菜與番茄，以及一點點鹹菜提味，清爽不油膩的湯底涮煮無敵本土黃牛肉、牛雜、豬雜、海鮮與丸餃類都相當適合，就著店家自製的沙茶醬入口，吃火鍋的喜悅與滿足感就像這樣。

紅樓東家沙茶火鍋[1]時間：11:30-01:00電話：02-2308-0566地址：台北市萬華區西藏路8號捷運：小南門站3、4號出口步行約10分鐘、中正紀念堂站2號出口步行約15分鐘

Date：2015.1.3 星期六、2015.12.21 星期一$$$：平均每人500-700元

話說在台北講到沙茶火鍋，凱棠只能粗淺的聯想到清香、麒麟閣爾爾，多虧胖虎發落食神鬍子哥發現這紅樓東家，幾個吃貨都不知道萬華地區藏著這家60年沙茶火鍋老店，嘖嘖。

紅樓戲院就是西門町鼎鼎有名的紅樓，搬來萬華區也很有年歲了。

晚上6點的訂位，抵達的時候門口已經有誇張的併排停車，熟門熟路的饕客們真不少。

兩層樓的陳年店面讓我想起小時候中華商場裡的餐館就是這模樣，非常的懷念！雖然有相當的年歲，清潔衛生倒是維持得不錯。

火鍋沾醬已經就位了。

沙茶醬是東家自製，味道較市售沙茶醬來得清爽不鹹膩，不夠沾儘管放心跟店家要沙茶醬，不用另外付費喔。

沙茶醬最適合打顆生雞蛋拌勻了當生猛沾醬XD，東家的沙茶味道偏清爽，再打了雞蛋會更淡，自行斟酌唄。（蛋沒用可退，1顆$10）

迎賓小菜－花生米（$40）硬朗的脆度與鹽味十足，非常好吃！

迎賓小菜－泡菜（$40），酸甜爽脆的台式泡菜味，獨特之處在口感，應該不是用大白菜，比較像是菜心還是什麼的。

很復古味的超薄紙張印出來的點菜單，自行在後面註明份數交給店家即可。

豬大骨熬成的湯頭味淡清爽，基本鍋底就是大量的蔬果，加了點鹹菜（冬菜）提鮮；我挺喜歡東家的湯頭，而且經過久煮與加湯的過程，湯頭依舊不會變得鹹膩。

開鍋！

花枝條（$100）與燕餃（$120）東家的店員大哥很有年紀但手腳相當俐索，迅雷不及掩耳之勢把上桌的食材進了鍋XDDD

被攔截的魚餃（$115）

被攔截的脆圓（$115）

凱棠不喜歡丸餃類，但吃沙茶火鍋少不了的就是丸餃類，今天點的這幾道吃起來我都不討厭，依個人喜好排序為：魚餃＞脆圓＞燕餃＞花枝條。

噹噹噹噹！本土黃牛肉之牛三角肩（大份$560）

本土黃牛肉之五花（大份$560）

6個愛吃鬼，店家牛肉都給了大份的，每份每人大概2-3片，多是跟臉一般大的豪邁份量。 本土黃牛肉的肉香鮮明又不會太過招搖，軟韌適中的口感也是獨樹一格，在凱棠心目中是大勝美牛與日牛的耶。

黃牛肉的滋味實在太棒，又加點了1份牛五花，我們果然都比較偏愛油花多的（笑）

101種豬肉（大份$460）是老店員跟我們大力推薦的。

桌子上實在被我點得太滿只能抓這麼近了... 是又甜又Q的好吃梅花豬肉，沒得嫌XD，但是相較本土黃牛就少了點特色，除非不吃牛肉，我建議來東家還是把胃口留給本土黃牛肉的好。

牛肚（$200）非常的新鮮，涮燙一會兒就能吃到滿口的鮮Q軟脆。

豬腰花（$250）也是極考驗新鮮度的食材，沒有讓我們失望。

豬腦（$180）

下鍋後的豬腦長這樣，吃起來像豆花，多了肉味XD，是否真的補腦我不知道，總覺得能補到滿滿的膽固醇，噗。

豬肝（$180）敢吃的一定要點啊，片得很薄，輕涮一會兒就非常的鮮嫩軟脆。

蝦（$200）的大個頭與鮮Q彈牙的口感都令人滿意。

鴨腸（$200）

排骨酥（$200）是差點被遺忘的必點招牌之一，傳統台式肉沒什麼肉、炸很酥的那種。

高麗菜（$100）跟清湯火鍋實在非常的合拍。

茼蒿（$80）一開始的鍋底就有附1份茼蒿，後來又加點了1份，誰叫茼蒿是火鍋聖品呢。

東家的飲料是易開罐的，我們都點了黑松沙士（$30）

今日帳單，寫文才想到我們的豆皮沒有上！！！ 也看不出來密密麻麻的帳單有無這筆，留作證據下次造訪的時候問問老闆，哈哈哈哈。

一年開始吃紅樓東家，趁著2015年結束前二訪，有始有終XD沒帶相機，用手機紀錄幾樣新鮮貨跟大家分享～

主要還是大口吃牛肉，今天的牛角肩肉表現優於牛五花耶，我們8個人，光是牛肉就解決了牛角肩肉2大份，牛五花肉1大份1小份。

二訪新點蛋餃嚐鮮，鮮軟飽滿，還不賴。

這次有攔截到花枝條的下鍋前模樣XD，紅樓東家的花枝條是頗有特色的軟Q，還蠻推薦點的。

豆皮，火鍋聖品，湯頭好煮出來的豆皮也夠味，沒話說。

福州丸，皮不錯，餡也香，不過少了點肉汁，略有遺憾。

這鍋湯今天有3段味道。第1段煮蔬菜，冬菜的清爽香鹹帶點酸菜香氣，很開胃；第2段煮了點肉，湯頭是清鮮滋味；第3段煮了很多肉，連最後煮出來的茼蒿菜都有滿滿的牛味，湯鮮味美濃得好。今天的高普林無上限，數不清楚喝了幾碗湯了，金害。

從捷運小南門站穿過植物園走到紅樓東家不遠，但是晚上走植物園怕怕，改走南海大馬路多5分鐘到中正紀念堂也不錯，畢竟吃得超飽，散散步良心比較過得去XD

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