＜施家麻油腰花＞[小店食記]台北的施家麻油腰花之暴量腰花湯 2024

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前陣子寫了雙城街的阿宏烏骨麻油雞後，有幾位友人不約而同的報給我說松山路上有間施家麻油腰花非常棒，叫我一定要去試。

上網估狗了一下，施家是間開了快四十年的老店，而且網路上一片好評，似乎是在台北吃麻油腰花的首選。

剛好有天比較涼爽，下班後就跑來這裡用餐。 

#如圖片顯示不出來，請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30244[1]看完整圖文版。我的圖放在picasa，不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常，但問了pixnet，現在還無解。請包涵。

攤位前（門庭若市，一直都有人等候著外帶） 

攤位上一堆處理好的腰花，豬肝，豬肚，豬心，以及瘦肉 

小小的店內也擠滿了人 

菜單I 

菜單II 

這次點了麻油腰花，豬心清湯，以及小碗的魯肉飯 

麻油腰花（滿滿的料看了令人心情愉悅了起來XD） 

湯頭的麻油和薑的味道剛剛好，不會太濃重。腰花處理得非常好，口感清脆，毫無腥味。重點是切的很厚很大片，吃起來爽度滿分！特推！ 

魯肉飯（是我喜歡的那種全肥式的魯肉） 

魯肉的部分入口即化，調味也不會過鹹，很棒。白飯就煮的普通了，有點可惜。不過還算是個不錯的魯肉飯。 

豬心清湯（同樣的也是走料多味美的路線，份量完全的不小氣。豬心也處理的很不錯，清爽有彈性。清湯內有薑絲，湯頭我認為水準完全不輸麻油湯，很好喝） 

基於覺得很不錯，隔了幾天又再訪。

第二次點了麻油雞和白飯 

麻油雞（裡面有好幾大塊土雞腿肉。煮的剛剛好，肉質彈性佳，皮也很Q。湯頭比麻油腰花的還濃一些，也很可口，好吃） 

我很喜歡把麻油雞泡飯一起吃。飯吸收了麻油雞湯後非常鮮美~ 

這已經是個很棒的麻油雞了。不過如果要跟阿宏烏骨雞的麻油烏骨雞相比的話，我覺得湯頭的香氣和味道還是阿宏烏骨雞的最佳。

基於想要內臟系列全制霸的關係，又來了三訪。

這次點了豬肚清湯和麻油豬肝 

豬肚清湯（豬肚白柔軟嫩，處理得非常乾淨。湯頭除了薑絲以外還有加酸菜，清甜可口） 

豬肚單吃就很棒，加了沾醬後更夠味，非常好吃。 

麻油豬肝（湯頭和麻油腰子相同。豬肝非常的粉嫩，完全不乾澀。滿滿的份量吃起來爽度極高，好吃）

雖然這也是水準極高的麻油豬肝，不過我心目中第一名的豬肝還是寧夏夜市的豬肝榮。

如果以麻油腰花來說，施家已經變成我的首選店家了，因為真的是料多味美。

其他的內臟類和麻油雞也都非常好吃，而且每樣的份量都給的很大方，非常推薦！

施家麻油腰花台北市松山路538號之202-2728-5112     11:00~23:30 

延伸閱讀：

雙城街的阿宏烏骨雞：實至名歸的冠軍麻油雞[2]

寧夏夜市的豬肝榮仔和無名雞肉飯[3]  

古亭的劉記四神湯：內臟控的首選四神湯[4]

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