＜免揉麵包之父＞免揉歐式麵包＆原理破解 2024

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2021年11月23日—打鐵趁熱，再來一顆免揉「核桃麵包」。整形時，依照凱特的指導，特別注意往收攏麵團底部，不著重在兩側的捏製，也「盡可能」把果乾藏入麵團中XD之前開 ...

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吉姆．拉赫是免揉麵包的開山祖師，他發明的「免擀免揉鍋製麵包技法」以鍋子為烘烤容器，神奇 ...

作者介紹□作者簡介吉姆．拉赫JimLahey免揉麵包創始人。原本立志成為雕刻家，卻在義大利進修時，不自禁跌入充滿自然 ...

書名:免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方：用鍋子做麵包，在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包,作者:吉姆．拉赫(JimLahey),出版社:麥浩斯,出版日期:2014-12-30, ...

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不必揉製麵團，耐心地讓酵母作用，見證時間的魔法。免揉麵包並非要取代傳統揉製的麵包，它讓你手作麵包時多一個選擇，增加烘焙麵包的樂趣，並且省力。食譜來源：《免 ...

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免揉麵包的概念是由美國一位烘培師傅JimLahey提出的，他在著作「MyBread」第一次提出免揉麵包的概念跟不同的食譜變化（中譯本：免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方： ...

2023年2月5日—美極了的免揉麵包，出爐時簡直不敢相信這是我做的！！擁有這本書已經好一陣子，只做過PIZZA（弟弟讚不絕口）未動手作麵包的原因是當時沒有適合 ...

作者：吉姆．拉赫譯者：王湘菲、高霈芬、蔡力薇出版日期：2014-12-30ISBN：9789865680824◇免揉麵包創始人親自示範，免手揉關鍵絕技完整傳授◇名廚安東尼．

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