＜丸本陣．鮨割烹＞微風信義丸本陣鮨割烹 2024

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「丸本陣．鮨割烹」是微風集團丸壽司的高端餐廳，是頂級日式料理套餐，商業午餐從 NT1500+10% 起，晚餐及假日則是NT3000+10% 起，真的不太親民，過去工作很常吃丸壽司，中價位不過挺好吃的，這次來到高價位版的丸本陣更令人期待。

會來到丸本陣是吃公司尾牙，自從辭職全心照顧咪咪[1]開始，老闆跟同事都很支持我的決定，還是一樣的照顧我，也是我第一次在離職後還吃得到尾牙，覺得感動又開心 😛

台北旅展[2]

台北美食清單北部景點飯店住宿心得[3][4][5]

丸本陣．鮨割烹 優越的地理位置確實無可挑剔，位於微風信義 45F，餐廳設計風格簡約舒適，不過主打的並不是內部，而是戶外空間的環景露臺，180度從高樓俯瞰台北日夜景觀，在台北位於蛋黃區這種高樓類型的餐廳也就那麼幾間，「丸本陣」又是微風集團的餐廳，一推出自然聲名大噪。

餐點是每一人的價格，低消一份套餐，有10%服務費，真的是有錢人在吃的XDD

菜單只有寫是屬於「前菜」、「生魚片」這種品項，不會寫上內容物，有點類似無菜單的概念，主廚會依據當日食材跟季節調整，其實我滿喜歡吃日式套餐，店家幫忙配好不用想太多!!

我們全部統一點了 NT2000+10% 的拓海套餐，一個人吃下來 NT2200，雖然餐點全部都滿好吃沒太大 issue，服務也很友善，不過價格偏高，可惜專業度不是很到位，也有吃景觀的成分在!!

先付(小菜)：凉拌野菜

八寸(前菜)：蟹肉、螺肉、蝦子

刺身：炙燒尖梭、金目鯛、青干、干貝

魚的種類我只會分幾種，這幾樣是官方近期公告的(但有可能替換)，又因為店家沒有特別解說所以不是很確定，不過這種高級餐廳若是只出現平價鮭魚我才會比較傻眼XD

生魚片都認真滿好吃的，幾乎每樣都是帶皮，但是都入口即化，干貝也是相當鮮甜

煮物：松露蒸蛋

松露味濃郁，每口蒸蛋都能吃到，上方則是梅漬番茄

壽司：2貫

其中一個是海膽+紅喉魚，另一個不確定

入口即化，尤其海膽的部分確實相當鮮甜，等級應該不錯，完全沒有腥味，可惜就是份量太迷你

燒物：鹽烤青甘下巴

青甘魚下巴的肉質是相當軟嫩鮮甜的，也是較高檔的魚下巴，火侯控制的完美，沒有任何覺得柴的部分，好吃!!

食事：雞肉親子丼

止椀：味噌湯

甜點

招待拿鐵，很好喝的拿鐵，順口不苦澀，連平日不喝咖啡的我都喝完了

綠茶

用餐完我們就到外面看看風景，雖然丸本陣也有靠窗的座位，但我們的位置是要站起來才能看到景的，不如直接到露臺看個過癮，而且丸本陣室內是看不到101的，要出來才看得到 (隔壁莫爾頓牛排才是獨佔101的方向哦!!)

45F是個比摩天大樓更完美的高度，距離房子不會太遠，又一樣有居高臨下的感受

可惜我們來的時候天氣很差還下著雨，連 101 都快看不見了!!

跟老同事一起吃尾牙真的很開心，我們連續好幾年都一起享用好料 (RAMA泰、晶華 Robins 鐵板燒[8]、三井料理美術館[9]、丸本陣)，心情很好不過那是一回事，丸本陣好吃但沒有驚喜，以食物來說價位確實偏高，好像沒有那種「花大錢吃大餐」的感覺，例如一樣的價位感覺三井[10]能吃更好 XDD

最後，丸本陣的服務確實不是這種價位該有的，雖然很親切，但餐點幾乎都沒有做介紹，這部分就覺得專業度不夠、不很到位，畢竟無提供詳細菜單，客人真的會搞不清楚自己在吃什麼，越是這樣似乎也就覺得價值性降低了 (笑")

不過餐點的烹調我覺得還是可以的，每一樣都算是相當精緻好吃，得天獨厚的環境也有加分，滿適合約會!!

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