＜都不館＞麻豆柚意思，第三波美食地圖，一日麻豆人體驗 2024

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看到這樣的景象，如果跟你說這是在台南的話，通常會聯想到的是台南市區巷弄裡的咖啡館，但是台南這麼大，各區都有不一樣的特色與好店家~

雖然各區都不太相同，但唯一可以確定的，就是台南的陽光總是平均的分享到各處，日和的景象在這個季節到處都可以享受到

落地窗灑進陽光搭配著典雅的桌椅，這不是市區的咖啡館，而是位在麻豆區巷弄間的店家，是的，我又來到麻豆了

一大早來到麻豆街上，其實熱鬧程度已經算得上是大台南區域的前幾名了，街上車子非常多，今天的行程是麻豆柚意思的第三波-一日麻豆人體驗

用很在地的方式來體驗一下麻豆當地人會去的店，會做的消遣，不太觀光，卻又充滿趣味的一天~

不免俗的，來到麻豆一定要品嘗的還是碗粿，有別與府城區域內強調醬油香氣的碗粿，麻豆的碗粿以強調米香為主，也是從小在柳營長大的我熟悉的滋味

麻豆區內碗粿店非常多，很多人常常問，到底哪一家才最好吃，其實口味真的因人而異，有時好吃是因為口味，有時好吃是因為習慣，有時好吃也會因為人情味

今天挑了很少吃的裕益碗粿王試試看，也是已經開業30年以上的老店，由阿月阿嬤一手經營起來的老店，一早就有許多在地人陸續的光顧品嘗

雖然店的位置是往佳里方向，比較遠離麻豆市區，但還是有固定喜歡吃的在地人會在早晨來吃上一碗，配個土豆豬腳，只能說台南人早餐真的豪華

而且雖然位於台南主要觀光區外圍，店家也在公單位的輔導之下製作了英日文的菜單，期待疫情結束後能夠以更完善的姿態迎接觀光客的到來

碗粿炊好放涼後，這時形狀會有點往內凹，也是俗語「阿婆仔炊粿，倒凹」的最佳範例，就是要這樣才表示是最佳賞味的時刻，Q度剛好，米香濃縮在內

先用叉子沿著碗緣繞上一圈，再來個十字切之後，再來個45度角平均切開，這時被密封的米香就會從碗內傳出，也是最讓人食指大動的時刻~

吃得不過癮的話還可以來碗很古早味的炒飯，就像是以前放學回家肚子餓時，阿嬤在冰箱隨意翻幾項食材就變出來的美味，最後配上一杯雪淇冰紅茶

這樣的早餐有點過癮，有點過分，但是滿足感卻是破表~~

目前炊碗粿的技藝已經傳給兩個兒子，店的大小事務也已經接棒，阿嬤當個看板人物樂得輕鬆，看著阿月阿嬤跟兩個兒子開心的模樣

這樣的碗粿，有種溫暖樸實，味道就像是老鄰居自家做的感覺，吃起來格外有人情味，我自己是非常喜歡，還是充滿米香味的碗粿最棒了

吃了頓這麼飽的早餐，當然就要稍微消化一下，麻豆最熱鬧的中山路，也就是麻豆的老街，街上其實有非常多日治時期的老建築~

比方最有名的電姬戲院，這是麻豆小鎮過往繁榮的見證之一，牆上的鑲嵌的石獅子頭，一邊各有7個，象徵著一周七日天天放映的意思~

對比現在的老舊殘破，實在非常可惜，雖然已經被列為歷史建築，卻只剩門面，每年見到他總是覺得他又更老舊一些，希望他能好好被保存下來

再來就是街上的連棟街屋，在倒風內海尚在的時期，麻豆港是相當重要的糖輸出港口，也造就了不少有錢人，風光直至日治時期，麻豆街上開始出現豪宅

即使現在掛上了許多店家的招牌，卻還是能看出當時大戶人家的霸氣，一次蓋了好幾間相連的街屋，中央的山牆裝飾得相當華麗，走在麻豆街上，如果認真搜尋

絕對可以發現許多在招牌背後的美麗老屋~

再繞個彎到老街後方的護濟宮，這裡也是已經有2百多年歷史的古蹟，主祀媽祖，按照常理來說，現今廟都比大間的，而護濟宮卻依然保持過往的規模

將古廟的典雅與莊嚴完完整整的保留著，藏在鬧街的後方，算是麻豆老街上的靜謐之處~

走進廟裡，突然會覺得與外界的噪音隔絕，靜謐的氛圍讓人可以好好地跟神明對話祈禱，裊裊的香火像是傳達意念給上天的感覺，很喜歡鄉間古廟的氛圍

這裡的門神也是大有來頭，是已故大師陳玉峰的作品，陳玉峰大師的作品在府城各處重要廟宇都可以見到，他所繪製的門神栩栩如生

不管你從哪個角度，都會覺得他正在凝視著你，雖然門神已經有些斑駁，不過這樣的狀態反而更有時間感，也更能看出當時畫師的筆觸~

走逛完麻豆老街，也又到了中午的午餐時間了，既然是一日麻豆人體驗，當然要來當地人會吃的店，已經在此經營5年多的“那家火鍋”  

那家火鍋facebook粉絲專頁: https://www.facebook.com/kico1101[1]   <-----店家詳細資訊及菜單請點此

在電子支付越來越普及的現在，麻豆雖然不比大都市，但也有許多跟上潮流的店家，也讓消費者越來越方便，其實都是好事

店裡面的擺設非常典雅，去過許多麻豆的餐廳，其實有蠻多餐廳的裝潢都很不錯，也可以從這裡看見麻豆人對餐飲的品質要求

環顧餐廳四周會發現一個大大的水族箱，裡面裝的不是魚，而是一隻很大的北美鱷龜，喜歡爬蟲類的老闆還給了他一個可愛的名字“寶龍”

老闆已經養了17年，算是店裡面的另類店員，相當受到小朋友們的歡迎

店裡主打氣冷雞為食材，平常最常吃到的雞大部分都是水冷雞，以氣冷處理的雞肉更能留住雞肉的鮮甜與保水度，總之就是不計成本也想給在地客人最好的食材

那家火鍋主打的有好幾樣，嶺地梅子雞鍋，剝皮辣椒雞，花雕雞等等，一行人乾脆都點不一樣的鍋物互相分享，每種口味都相當有特色

我喜歡吃辣，當然是點剝皮辣椒雞囉，許多簡餐火鍋賣的剝皮辣椒味道都不是那麼道地，但這裡的剝皮辣椒還蠻夠味的，我自己很喜歡，有夠下飯的

尤其是花雕雞感覺最划算，有種一鍋兩吃的感覺，一開始是乾鍋的方式，將雞肉炒的香氣四溢，顏色也非常飽和的讓人食慾大開

吃一半之後再倒入湯底，又是另一番風味，如果第一次來，個人建議可以先點看看花雕雞

另外還有一個cp值很高的鱸魚鍋，霸氣地用整尾鱸魚下鍋，一端上來真的視覺效果滿分，也非常有份量，重點是魚超級新鮮，才敢用這樣的方式做火鍋

而且湯底也不含糊，以西瓜綿作為基底，就是非常台南沿海的口味啊，這個鍋真的充分表現出臺南對吃的大氣還有台南的海味，是讓我很驚豔的一個火鍋

手打花枝漿＆蝦仁漿也是店裡的必點，是自家手工做的，非常有彈性而且餡料豐富，不但主菜讓人驚艷，連火鍋料都不含糊

那家火鍋的份量相當足夠，除非真的是大胃王，否則絕對會吃得相當滿足，最後再來一杯老闆自製的梅子汁，解掉火鍋的熱氣，也順便解膩助消化，完美ending

再強調一下，既然是一日麻豆人的體驗，當然就不那麼觀光，在地人吃完午餐之後當然要找間好咖啡館喝個東西，吹吹冷氣休息一下～

如果不是受邀參加這樣的踩線行程，還真不知道麻豆街上到處座落著這麼棒的店家，這些店也都是在地人平常會來的店

來到的是幸福工房cafe  facebook粉絲專頁： https://www.facebook.com/XingFuGongFang[2] <-----店家詳細資訊及菜單請點此

打開店門就傳來陣陣的咖啡以及烘焙的香氣，這裡的櫃檯上也發現了麻豆美食大腹翁的折頁，也有電子支付的QR code

網址：https://store.moneyboss.com.tw/corporation/hm98472[3]

店裡面最讓我喜歡的角落就是前門落地窗的位置，致力於環保的老闆在門口種了許多的植物，裝潢也都以植物的意象為主，整體看起來就是很舒服

坐在落地窗前，悠哉地度過小鎮的午後，就是一種享受＾＾

幸福工房除了咖啡午茶類以外，也有套餐，忍不住大家又一起點了一個川味椒麻雞，一端上來就聞到濃濃的花椒香氣，也是店裡的主打餐點之一

老闆與老闆娘對於有機食材及養生都相當有研究，所以整個套餐的配菜看起來非常健康，主菜的口味較重，剛好搭配清淡的配菜，有種點綴主角的感覺

特別要介紹一下的就是配餐的雞蛋，老闆特別選用相當昂貴的草本機能蛋，是由相當知名的陳秋池畜牧場生產的，健康的雞生出來的蛋吃起來真的好綿密

蛋香也特別濃厚，真的吃得出差別，如果常常吃這樣的好蛋，不知道會不會越來越刁嘴XD

這是今天到目前為止吃的第三家店，照理說已經很飽了，會對味道比較麻痺，可是來到這裡聞到料理的味道，看見料理的模樣，還是忍不住又吃了幾口

而且都覺得還不錯，不管是食材，調理，擺盤，都能看出麻豆餐廳店家對於料理的要求越來越有水準，甚至有些跟台南市區比起來真的毫不遜色

如果不想吃正餐，幸福工房也有下午茶點可以選擇，上面的奶油香蒜烤餅配著咖啡或茶都很適合，口感非常扎實，每一口都吃得到香氣

酥烤奶油貝果也是另一個下午茶的好伴，當天在店裡的當地人桌上就是有這兩樣，足以證明人氣

然後我自己最喜歡的是自家烘焙的起司蛋糕，我是個絕對的起司控，尤其是最喜歡配著奶茶類的飲料一起吃，簡直人間美味

吃過很多的起司蛋糕，幸福工房的起司蛋糕一咬下去就覺得不一樣，底層的餅皮味道非常吸引我，連忙去問老闆娘到底是加了什麼魔法

原來是用消化餅跟蘇打餅混合製作，難怪有種熟悉的味道，卻又說不出來，兩種餅乾的比例搭配的剛剛好，酥酥的口感跟起司扎實的綿密咀嚼起來非常過癮

原本吃了一塊餅已經覺得吃不下的我，又默默的吃完了一個起司蛋糕，嘴巴上說不要，身體倒是很誠實XD，非常滿足的午茶