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天氣冷的時候就喜歡喝點滋補養身的燉湯,這次跟大家分享零失敗容易上手的肉骨茶排骨湯,在家裡就能輕鬆呈現新加坡肉骨茶湯的美味滋味。文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。
這次買了豬小排跟燉湯專用的肋骨部位,由於後者幾乎沒有肉,拿來燉湯剛好。加入肉質比較嫩的小排,吃起來才過癮。另外放入菇類增加蔬菜的攝取及食用的口感。
<食材> 2~3人份
1. 豬小排 一盒 (約800~1000g)2. 豬支骨 (肋骨或大骨8隻左右)3. 水 6碗4. 大蒜 8顆5. 雪白菇 1包6. 肉骨茶包 1份
<時間>
50分鐘
<作法>
1. 將豬支骨川燙,去除雜質及血水,接著撈起來。
2. 把小排洗淨、大蒜去皮後放在一旁備用。
3. 在鍋子內倒入6碗水煮沸,之後放入已川燙的豬支骨、小排、雪白菇及香料包轉中小火煮30分鐘。
4. 放入大蒜繼續煮15分鐘即完成,不需要額外調味。
只要簡單四個步驟,輕鬆地在家裡重現新加坡肉骨茶燉湯的滋補養身美味。如果不想吃太多肉的話,可以只用豬骨熬湯。然而同時放入豬骨、豬小排跟菇類,整體配料更豐富,而且經過燉煮後的小排肉質變得更軟嫩,輕輕一撥就骨肉分離。食譜內使用的香料包不需要再調味,煮好之後記得拿出來。另外,也可以自行替換成中藥行採買的肉骨茶包,只是要確認裡頭有沒有調味好。這幾天天氣轉涼,不如動手在家裡燉煮一鍋溫潤暖身的新加坡肉骨茶燉湯吧!文末附幾款湯品、海鮮、肉類、蔬菜等主餐及開胃菜食譜分享。
文末補充,好多人問我肉骨茶包在哪裡買的?我常用的牌子手上沒有空盒。不過,這次用得是全聯跟一些超市都有賣的Seahs 香記肉骨茶包,如下圖。
<延伸閱讀>
煎雞排 | 迷迭香煎雞腿排(快速料理)[1]
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滷雞腳 | 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理)[3]
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抹醬 | 法式香草大蒜奶油醬.經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬[52]
References 煎雞排 | 迷迭香煎雞腿排(快速料理) (travelerliv.com) 滷雞翅 | 可樂滷雞翅 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理) (travelerliv.com) 滷雞腳 | 可樂擄雞腳 (新手料理/電鍋料理/壓力鍋料理/萬用鍋料理) (travelerliv.com) 烤雞腿 | 迷迭香烤雞腿佐馬鈴薯(烤箱料理) (travelerliv.com) 蜜汁雞翅 | 蜂蜜蒜味烤雞翅(烤箱料理) (travelerliv.com) 氣炸雞翅 | 楓糖蜜汁雞翅 (快速上菜/西式開胃菜/氣炸鍋料理) (travelerliv.com) 咖哩雞 | 日式咖哩燉雞肉(簡易版) (travelerliv.com) 煎豬排 | 奶油香煎里肌肉及時蔬 (新手上菜/西式料理) (travelerliv.com) 烤鮭魚 | 紙包蔬菜奶油蒜香鮭魚 (烤箱料理/新手上菜/快速料理) (travelerliv.com) 氣炸鮭魚 | 檸檬鹽鮭魚 (西式主餐/快速料理/氣炸鍋料理) (travelerliv.com) 蒸龍蝦 | 清蒸檸檬龍蝦(快速料理) (travelerliv.com) 炸龍蝦 | 酥炸軟殼龍蝦(節慶料理) (travelerliv.com) 炒鮮蝦 | 橄欖油蒜炒鮮蝦(快速料理開胃菜) (travelerliv.com) 炒鮮蝦 | 奶油檸檬蘆筍炒鮮蝦(歐式料理) (travelerliv.com) 烤鮮蝦 | 海鹽迷迭香烤鮮蝦(快速上菜/下酒菜/烤箱料理) (travelerliv.com) 氣炸鮮蝦 | 迷迭香鮮蝦 (西式開胃菜/下酒菜/氣炸鍋料理) (travelerliv.com) 煉蝦湯 | 零失敗的蝦高湯、煉蝦湯.10分鐘快速完成的濃郁高湯 (travelerliv.com) 焗烤牡蠣 | 焗烤蒜香起司牡蠣 (西式開胃菜) (年菜料理) (烤箱料理) (travelerliv.com) 炒蘑菇 | 奶油蒜片炒蘑菇(快速料理開胃菜) (travelerliv.com) 烤蘑菇 | 起司大蒜焗烤蘑菇 (西式開胃菜) (travelerliv.com) 煎櫛瓜 | 蛋液煎櫛瓜 (香酥可口的素食/蔬食料理) (travelerliv.com) 炒櫛瓜 | 大蒜炒蘑菇櫛瓜 (義式開胃菜) (travelerliv.com) 烤櫛瓜 | 焗烤起司櫛瓜 (快速料理開胃菜) (travelerliv.com) 烤櫛瓜 | 海鹽櫛瓜雞肉串燒 (自製燒烤肉串下酒菜) (烤箱料理) (travelerliv.com) 烤櫛瓜 | 烤香酥櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (烤箱料理) (travelerliv.com) 炸櫛瓜 | 氣炸櫛瓜條 (西式開胃菜/蔬食料理) (氣炸鍋料理) (travelerliv.com) 櫛瓜麵 | 檸檬鮭魚櫛瓜麵 (低卡、健康的西式主餐) (travelerliv.com) 櫛瓜麵 | 無骨雞腿櫛瓜麵 (低卡、有飽足感的西式主餐) (travelerliv.com) 櫛瓜麵 | (travelerliv.com) 香料鮮蝦櫛瓜麵 (清爽開胃又有飽足感的西式料理 (travelerliv.com) 櫛瓜麵 | 羅勒番茄肉醬櫛瓜麵 (輕鬆煮出低卡高纖的義式料理) (travelerliv.com) 櫛瓜麵 | 奶油蘑菇雞肉櫛瓜麵 (低GI、高纖維又有飽足感的義大利麵料理) (travelerliv.com) 櫛瓜煎餅 | 韓式泡菜烤肉櫛瓜煎餅 (口味濃郁的低卡高纖料理) (travelerliv.com) 義大利麵 | 奶油雞肉櫛瓜義大利麵 (西式料理) (travelerliv.com) 義大利麵 | 白酒蛤蠣義大利麵 (西式料理) (travelerliv.com) 義大利麵 | 焗烤番茄肉醬義大利麵 (烤箱料理) (新手料理) (travelerliv.com) 義大利麵 | 清炒鮮蝦義大利麵 (西式料理) (快速上菜) (travelerliv.com) 義大利麵 | 奶油青醬雞肉義大利麵 (西式料理)(快速上菜)(新手料理) (travelerliv.com) 日式燒肉 | 下飯開胃的日式薑汁燒肉 (travelerliv.com) 日式照燒 | 好吃到吮指的日式照燒雞腿 (下飯料理) (travelerliv.com) 韓式烤肉 | 越吃越順口的韓式五花豬肉 (中秋節烤肉料理) (travelerliv.com) 韓式冬粉 | 韓式泡菜豬肉冬粉.入味清爽異國料理 (travelerliv.com) 咖哩鮮蝦冬粉 | 咖哩鮮蝦粉絲煲.吮指美味、香濃過癮的年菜料理 (travelerliv.com) 薑汁甜湯 | 黑糖薑汁地瓜湯(電鍋料理) (travelerliv.com) 薑汁甜湯 | 黑糖薑汁地瓜湯(瓦斯爐/直火/IH爐料理) (travelerliv.com) 排骨燉湯 | 蘿蔔排骨清燉湯 (travelerliv.com) 排骨燉湯 | 白蘿蔔玉米排骨燉湯.清甜順口又營養的新手料理 (travelerliv.com) 排骨燉湯 | 紅蘿蔔玉米排骨燉湯 (電鍋料理) (travelerliv.com) 雞肉燉湯 | 香菇燉雞湯(電鍋料理)(零失敗) (travelerliv.com) 韓式湯物 | 韓式豬肉豆腐鍋 (海鮮鍋、泡菜鍋、牛肉鍋的湯底) (travelerliv.com) 抹醬 | 香蒜奶油醬、香草大蒜奶油抹醬 (萬用抹醬、新手料理) (travelerliv.com) 抹醬 | 法式香草大蒜奶油醬.經典法式抹醬、萬用吐司麵包抹醬 (travelerliv.com)最專業的新加坡肉骨茶/馬來西亞肉骨茶商品都備有現貨,請直接下標購買假日不休息-超商取貨付款照常出貨提供完整透明的商品資訊,買家評價評論讓你安心無虞不踩雷, ...
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