＜劉媽媽炒手＞【天母。麵食】劉媽媽抄手。328我上飛碟電台介紹的麵館 2024

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劉媽媽抄手Address:台北市天母西路3號E棟1樓(56及58室)

劉媽媽抄手，絕對是我在天母地區造訪次數冠軍的小麵店。從原來一家窄小到不行、只有三張小桌子擠在4、5坪大小(還要塞下煮麵等廚具)的小麵店，到連續租下兩旁隔鄰小店面的現今規模，劉媽媽抄手，人氣一直都很旺。尤其經常出現美國學校、日僑學校的美、英、日、韓籍學生，加上天母附近多元新移民，夾雜著各國語言聊天串場，卻都說得出中文的”老闆，抄手，乾的，一碗”，果真是八國聯軍都臣服的美味啊～

劉媽媽抄手，真可算是我目前吃過最棒的抄手了。即便吃了十幾年也不會膩，還真是了得。劉媽媽是位個性很開朗的老闆娘，即便店內生意好到不像話，一雙煮麵忙碌的手也從未停歇，但她總是笑臉迎客，說話豪氣卻客氣。比起台灣一堆生意好的小吃店，卻要佐店家(老闆或老闆娘)的臭臉吃飯(麵)，再美味的東西，說真格的，我也不願再光顧。而且高高瘦瘦的老闆也很有趣，他很喜歡收集普洱茶，更喜歡聽老歌，店內經常可以聽到The Carpenters木匠兄妹的歌聲，以前甚至還會熱情招待我們這些老主顧品茗呢。他還幫店內的湯品都取了可愛的名字－幸福蛋花湯、圓滿豬肝湯！我特別愛點這兩道湯，光是聽到老闆大嗓門的喊著「小姐，您的”幸福蛋花湯”來了！」便感覺一喝下去，立馬幸福了起來~(笑)。一樣開麵店，一樣生意好到大排隊，劉媽媽抄手的老闆娘跟老闆那份樂天的做生意態度，多麼希望台灣各地的人氣小館也都能這樣和氣生財的啊~

劉媽媽抄手有(乾)跟(湯)兩種。辣的稱「紅油抄手」、不辣乾抄手則為「白油抄手」。屬四川口味，麻香取勝。他們家的花椒香氣挺迷人的，又以這抄手肉餡最為我稱道！因為吃得出劉媽媽很注重這豬肉餡的”打水”這道功夫，將肉餡打水打出筋性，讓他們家的抄手內餡充滿彈鮮口感！結結實實跟輕薄外皮緊緊揪在一塊兒的那種感覺，就是我的最愛！

他們家的招牌還有「二合一」跟「三合一」招牌麵！

「二合一」就是榨菜肉絲+抄手麵：(可(乾)可(湯)2選1)　

「三合一」就是以上的「二合一」再加一味酸辣湯，口味竟意料外的合拍！

下圖的「二合一」榨菜肉絲+抄手麵＝可是劉媽媽抄手的人氣招牌麵

造訪這兒，您可是會發現很多老客人都喊「老闆，二合一，湯的一碗」的呦

而他們家的榨菜肉絲麵也很值得推薦，榨菜肉絲真的炒出好滋味。

當然，抄手乾麵也很棒。

對了，這兒的麵條有兩種：細麵＆拉麵（粗麵）供客人２選１。

幸福蛋花湯

圓滿豬肝湯

其實我最喜歡他們家的是這道＂已經消失了＂的「蕃茄紹子麵」

「蕃茄紹子麵」跟「麻婆豆腐麵」是近兩三年才新提供的麵類菜單。味道真的無敵美味，可惜，不知為何這兩道新麵點在最近(2013年年初)停賣了……。據老闆所言是因為大家都點這兩道麵食，因烹煮需時，經常造成客人久候排隊感到很不好意思，所以乾脆停賣….。您說，是不是應驗了這是一對樂天夫妻！如此熱賣的商品，他們寧可停賣也不要造成客人大排隊久候？真是令人大開眼界他們的淡然處世啊0既然不賣了，就不再多加描述這美好的口味了(殘念~) 待老闆娘哪天被我們逼迫”再復賣”時，我再來周告大家呦

劉媽媽抄手的另一絕就是他們家的小菜！道道皆美味、品品皆值得推薦！

想要一次品嚐多種口味者，老闆還貼心提供”併盤”服務喔

例如：豆干＋海帶併成一盤（份量各半／計一盤小菜的價錢）

想要一次品嚐多種口味者，老闆還貼心提供”併盤”服務喔 (如上圖)

例如：豆干＋海帶併成一盤（份量各半／計一盤小菜的價錢）

上哪兒吃去？　（下圖）為天母廣場：就是天母東西路＂停車場＂的上方廣場

這兒每週五晚上－週日都有跳蚤市場

請＂面對＂天母停車場（天母廣場）往左手邊（天母西路方向）走就可看到有＂頂好超市＂大看板那棟大樓

一樓由左至右有威寶電信、乾杯飲料店、泡泡冰店、鐘錶行、眼鏡行

到了眼鏡行右手邊有一道通往＂金石堂書局＂的大廈出入口（如下圖）

進入後立即右轉（即下圖這道走廊）如果進入後是立即左轉，便可到另一家我介紹過的「古早味排骨酥麵」（也很好吃呦）[1]

劉媽媽抄手最開始的老店就是（下圖）中間那間店，後來又租了左邊那家小店面變成專用座位區；不料幾年前原老店房東漲租，只好又改租到現今（下圖）最右側這家當成主店面（廚房設備都在這兒）而中間那家後來開了一家便當店，因為口味很不錯，生意也相當好，只是雖然夾在劉媽媽抄手兩家店中間，卻跟劉媽媽抄手沒有關連喔～