![[美食] 台北來自日本北海道的えびそば一幻拉麵‧信義區 ...](https://i.imgur.com/RJqtpdQ.png)
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在日本才四家分店的北海道えびそば 一幻拉麵，第五家分店就選在台灣的信義區。
之前看到朋友去北海道新千歲空港吃一幻拉麵，豚骨跟蝦味的湯頭讓我躍躍欲試。上個月去東京本來打算去飯店附近的新宿店吃，可惜行程安排無法如願。想不到最近得知北海道えびそば一幻拉麵要開第五家分店，而且就在台北信義區的Neo一樓。
選在平日上午11點營業之前先去排隊，想不到早已人山人海，邊排隊店員還會貼心地附上冰水讓大家消暑。
路過的人都紛紛好奇大家在排什麼？實在是半價優惠加上鮮蝦口味的獨特湯頭讓人甘願來這邊湊熱鬧。
先讓大家看一下菜單！
先選湯頭再選口味，最後看要細麵還是粗麵。店員很有趣地介紹我們家的粗麵不會比誠屋拉麵還要粗，剛好我們三人都愛細麵。
湯頭基底由鮮蝦頭熬製的味道，可以選擇原味、加入適量豚骨、濃厚豚骨或台灣淡麗(清淡風味)。接著從三種口味(味增、醬油、鹽味)任選一種即完成。
えびそば一幻拉麵的門面以大量木頭裝飾，搭配著古色古香的大門，本來以為要自己推開，還好一走進木門便自動開啟。
在外頭點好餐之後，便隨著店員的引導入座。店內的位置約30多個，分為吧檯區及一般區，吧檯區的翻桌率比較高，所以一個人來吃的話，店員會問說能不能接受吧檯。
我們因為懶得再等待一般區的座位，加上可以第一線直接看廚師料理，便選擇吧檯區。
身處在明亮的開放式廚房，竟然都聞不到油煙跟蝦味，這點很值得嘉許！
桌上的拉麵胡椒跟七味粉氣味也不錯，視個人口味酌量添加。
坐下來不到5分鐘，三碗拉麵跟加點的小菜、飲料就紛紛上桌。
濃厚豚骨味增拉麵 (細麵) 250元
遠遠地就聞到蝦到不行的拉麵，光看表面的色澤就知道這碗絕對是濃厚口味，稍微偏硬的細麵條搭配甜蝦及豚骨味增湯頭，多重風味在口中逐漸化開。就連浸泡在裡頭的糖心蛋跟叉燒肉，吃起來的滋味也是比一般特別濃烈。
朋友A是一位重口味的客人，吃到一半連她都開始投降覺得太鹹，到後來甚至不太喝湯，建議愛吃重鹹的人可以考慮點濃厚口味。
濃厚豚骨鹽味拉麵 (細麵) 250元
原本要選適量豚骨的我，看到朋友A選濃厚口味，內心秉持著不能輸的想法也想試試看到底有多鹹。
這碗鹽味與朋友A的味增口味湯頭色澤並沒有差太多，口味相對清爽。嚐一口上頭的紅色蝦末，滿是鮮蝦的滋味，混在湯裡頭讓氣味更好。
台灣味增拉麵 (細麵) 250元
特地針對台灣人開發清淡的口味，這可是台灣限定版，如果去日本的話可是點不到這一味唷！將加點的糖心蛋跟入口及化的叉燒一同丟進湯裡頭，讓整碗看起來更為豐富，能喝到鮮蝦的甜味。
這碗台灣味增拉麵可是讓朋友B讚不絕口，甚至讓她誇讚榮登她心目中最好吃的日本拉麵。因為其他同樣來自日本的拉麵來台灣開店的鹹度調整，對她來說都還是太鹹，這碗的調味精準地抓住她的味蕾，很適合口味清淡的客人食用。
蝦味煎餃 120元
吃拉麵總愛配餃子，想不到一幻拉麵的蝦味煎餃竟然讓我們三位挑嘴的客人讚譽有佳，恨不得有多的胃再點一盤。略薄的餅皮包著肉餡與鮮蝦，沾醬能提升風味，我會建議單吃一個試試看原始的口感。
糖心蛋 30元
煮得剛剛好的糖心蛋也是我吃拉麵一定要加點的項目，特別是將它丟進濃湯裡的美妙滋味實在難以言喻。
叉燒 60元
一幻拉麵的叉燒偏厚，肉片輕輕一咬便會散開，只是才吃一片怎麼會過癮，當然要加點個兩份才夠肉食族享用啊！
蝦味飯糰50元
到底是有多怕吃不飽？我們三個人又合吃了兩個飯糰，蝦味十足卻又偏青淡的米飯，以海苔包著一起吃，口中慢慢散發微淡的鮮蝦香，相較於拉麵類的清淡，給人另一種選擇。
可樂 30元
大口喝著可樂，接著再配濃湯，很愛這種鹹甜互相交替的滋味！
吃完驚艷度讓人爆表的えびそば一幻拉麵之後，一解稍早排隊的疲倦，就是好吃才會讓人甘願排隊啊！尤其是鮮蝦湯頭的甜份有一種讓人一吃就愛上的魔力。
<店家資訊>
店名：北海道えびそば一幻拉麵 (台灣店)
地址：台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
電話：02-2723-5578
<延伸閱讀>
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