＜卓仔魚店＞【新北樹林區】彷彿現撈現吃美味海鮮之卓仔魚店日式精緻 ... 2024

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今天因為老公同事買了新房子，今日辦入厝之喬遷喜宴，所以才有機會來到這間「卓仔魚店」

一樓有吧檯區，可以邊看師父手藝邊享受美食，現點現做馬上送到客人面前。

二樓屬於桌菜，菜單依老闆每日捕捉到魚貨種類而當日製定，每日不同魚獲所以也屬於無菜單料理店，桌菜$6000-$8000！！！

因為沒菜單所以我就只好自創菜名！

下次可別跟師父說要吃我取的菜名阿，可是師傅可是會聽謀的！

壽司拼盤

花壽司、握壽司、豆皮壽司、紫菜壽司，先給客人墊墊味的日式口味，醋及白飯比例恰當，所以不搶戲，各有各的特殊口味！

生魚片

不僅盤子很大，但生魚片也很多，完全豪邁切法及大器擺盤，應該是鮪魚肚及腹，鯛魚，鮭魚及海鱺魚==>如有錯誤歡迎指正

每片生魚片都很有厚度，這片鮪魚厚度完全無法透光，長度也快逼近10公分有吧

帶點筋的肉質但在嘴裏卻入口即化，搭上些許蘿蔔絲及現磨芥末，微嗆味覺帶出肉質甜味的鮮活度！

鹹水玉米雞

這雞平常應該運動的很夠勤哦！肉質厚實，皮Q彈，雞肉質咬又很有嚼勁！

干貝燴蔬果

干貝與蔬果作搭配，完全不衝突，尤其鳳梨及哈蜜瓜入菜更添加不同滋味!

梅子蒸魚

深海魚，原本躺著，同桌人看到我要拍照還幫我把它給立起來，好好笑喔！

魚肉Q彈肉質又綿密，屬於好吃的階段，並且醬汁帶點梅子的酸度去提引出魚肉的鮮甜！

三杯九層炒九孔

一般九孔都清蒸沾五味醬或是當生魚片食用，這店家故意挑選肉質比較嫩的小九孔，然後以豆瓣醬三杯方式來製作。

下面滿滿的九層塔搭配九孔肉一起吃，這道菜整個就是啤酒的好朋友。

當下同桌人又多喝幾瓶啤酒！直說如果辣度再升級味道肯定會更棒！

龍蝦沙拉潤餅捲

這道又顛覆了龍蝦的一般料理，裡面有龍蝦肉、新鮮水梨片及些許高麗菜絲搭配美乃滋的口感，一口咬下多重滋味及口感！

水梨的甜去化解那美乃滋的油膩，整個就是清爽健康的一道菜，同桌女生超愛！直說回家也要來試做看看！

蘭花蚌肉燴魚丸

吃到這整個其實已經有有飽的感覺。

蘭花蚌肉烹調時間很剛好，吃起來有脆度，不會過柴，魚漿丸裡面加入荸齊增加脆度口感，本身有鹹度單吃就很好吃，甚至不需再沾著醬汁食用！

烤魚炸鴻喜菇雙拼

深海白魚，其實魚新鮮怎樣烹調都會很好吃，肉質有深度，淋上些許檸檬汁去綜和，減少油質及勾芡的一道比較健康菜。

鴻喜菇炸起來外表麵衣酥脆沒仔細看還以為在吃鹹酥雞！

薑絲深海魚湯

放入許多的薑絲做基底湯，放入些許蛤蠣做調味，很清爽有不帶油膩的一道湯頭。

每口喝下都有感覺濃郁的魚膠質在嘴裏殘留，好喝！好喝到最後還打包到同事家繼續喝酒配魚湯！

水果盤

最後的水果盤也很氣派的上場，用了眾多種的水果上場(蘋果，蕃茄，鳳梨，芭樂，西瓜，柳橙)

雖然每種份量不多，但感覺精緻，水果的甜度也是屬於可以大聲說：水果不甜~老闆砍頭的豪語的階段！

整餐吃下來，非常有飽足感，菜色的料理方式也很多變化，屬於再回來吃有可能「同食材但不同烹調方式」讚！

當我把店家菜色PO上網後，發現原來很多朋友早就吃過了，這些壞朋友這種好餐廳竟然沒有相約我ㄧ起來品嚐！

卓仔魚店

新北市樹林區中山路二段89號  [1]

02-8675-5088