＜阿順師-劉厝莊菜脯雞＞劉厝莊菜脯雞。總舖師的傳統辦桌菜重現江湖道道經典美味 2024

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現在愈來愈少機會吃到古早味的辦桌菜，

這次到台中阿順師-劉厝莊菜脯雞用餐，

傳統的菜色，道道經典美味，讓我想起了小時候去喝喜酒的回憶～

阿順師-劉厝莊菜脯雞餐廳周邊停車很方便！

主廚劉安順阿順師是資深總舖師，從事外燴辦桌工作二十幾年了，

最近終於開了自己的店。

店面樸實簡單大方，

整理得很乾淨，

有方桌、圓桌，還有兩間包廂唷！

其中幾張桌子上面有插圖，

好可愛！

菜色很多，

主打古早的台灣手路菜，

光是湯鍋類就有十多種呢！

也常常推出新的菜色，每次來菜單可能都會有點不同。

雞仔豬肚鱉（850元），

相信有看電影《總舖師》的朋友都會對這道有印象，

阿順師用料不手軟，整鍋滿滿的料，

感覺可以補充不少膠質！

湯好好喝，會忍不住一直加湯～

菜脯雞（500元），

是用黑黑的陳年老菜脯，味道特別回甘～

自己養的雞肉帶有嚼勁，香菇也好肥美新鮮！

難怪每桌都必點這鍋！

鹽烤台灣鯛（280元），

超大一隻！！

擺盤很用心，紅蘿蔔刀功看起來好厲害！

阿順師怕我們不知道怎麼吃，特地來幫我們處理， XD

要用點力敲開、撕掉魚皮才可以享用～

魚肉質真的好鮮美啊～～

厚又多汁，沒什麼土味，刺也不多，

很快就被大家搶光光了！

小叮嚀，如果想點這道建議先預訂，

因為需要製作40分鐘才能上桌唷。

古味沙茶鴨，

據說是最搞工的一道菜，

要醃要滷要炸，耗時兩天，

每個步驟都不能馬虎，經典的功夫菜！

外皮酥脆，

鴨肉口感非常嫩～

有讓我們驚艷！

搭配的洛神花也很好吃！

東坡肉刈包，

肥而不膩的東坡肉，上頭還有淋阿順師特調的五味醬，

筍子只選用綠竹筍的尾巴部位，鮮甜嫩！

加上香菜、酸菜、花生粉三大缺一不可的配角，

就是濃濃的台味！

香蔥雞油飯，

重口味的香蔥雞油，

只要淋一點點就很香很夠味！

招待的炒菜和泡菜，

炒高麗菜甜脆，泡菜醃得非常入味～

招待的拔絲地瓜，

飯後來兩塊甜蜜蜜的地瓜超滿足！

（招待的菜色不是每次都有喔，要看當天廚房的食材和人力狀況。）

很久沒吃到這麼古早味的辦桌菜，這餐不小心吃得太飽， XD

阿順師的手藝真是太好了！

而且點滿滿一桌也不貴，

這裡很適合帶爸爸媽媽全家人一起來吃～

延伸閱讀：

［台中］況味慶 阿慶師功夫菜 中科店。平價創意台菜 這不是香菇這不是香菇[1]

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