＜都蘭麵包與巧克力倉庫＞【台東東河美食】麵包與巧克力倉庫：台11線旁農糧局老倉庫 ... 2024

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來到台東海線的東河鄉，除了幾乎已是東河美食代表的〝東河包子〞，近年的〝我在玩玩冰箱〞是網路熱推特色店家。東河隆昌村還有一間麵包店，也是這幾年口碑極佳的美食，熟女實際走訪，留下很不錯的印象。

▼  台11線上的   "麵包與巧克力倉庫" 

東河鄉的隆昌村，緊臨台11線有一棟舊舊的二層樓高的倉庫，造型與一般民家頗有差異，為農糧局的舊倉庫。

一年中約有二、三季，經過屋子門前，免不了被生長狀況良好的九重葛豔麗花海(苞片)所吸引，如同照片中美麗的花海。

這棟有著美麗花牆、由舊倉庫改造的店家，名為「麵包與巧克力倉庫」。若比對店家臉書的圖片，便會發現經過這幾年的經營，店內外的環境與植栽，隨著歲月更顯茂盛與自然。

▼  男女主人的動人故事 

熟女在排定台東成功三日遊行程時，事先看了些資料，發現「麵包與巧克力倉庫」男女主人的故事已躍上書本，在店裡也能看到書籍。熟女很喜歡封面男女主人身著原住民服飾、開懷笑容的照片，是種發自內心的歡喜。

女主人與來自美國的台灣女婿，喜歡台東的山水，帶著孩子落腳東台灣太平洋海岸，將國外已有悠久歷史的酸麵糰味道介紹給愛麵包的人們，「麵包與巧克力倉庫」便是他們在台灣的愛的結晶。

高度有二層樓之高的舊倉庫，實為一個樓層，內部空間非常挑高。沒有過多的建築改造與裝潢，甚至排煙管大方地外露，仍嗅得出舊建物的時光味道。

▼  大門兩旁靠窗的座位

熟女最喜歡大門兩旁各一扇的窗戶，雖然馬路對面有其他屋舍，惟這就是最直接的日常。

如果你的時間充裕，坐在窗旁的坐位，吃片酸麵包、喝杯咖啡，看著窗外往來人車或屋內店員幹活的身影，我認為是挺好的放鬆模式。

店內的座位區，沒有成套的高貴傢俱，花布包起的大沙發、木片拼接的高矮桌整，組合出的屬於「麵包與巧克力倉庫」的自我風格，是惜福，是創意，也是自在。

店內販售的主商品為 酸麵糰麵包。

酸麵包為最古老的發酵麵包製作方式，源自3500年前的埃及。中世紀進入歐洲，之後被帶至北美地區，因地域的特性，演變成酸麵糰發酵麵包。

至於台灣的酸麵包，「麵包與巧克力倉庫」說：就由東河隆昌這裡為發揚地吧！

「麵包與巧克力倉庫」的酸麵糰，使用香草植物天然酵母，加入麵粉與水，並待數日的發酸過程，形成酸麵糰麵種，「麵包與巧克力倉庫」稱之為麵種母親。新冠疫情期間，即使未營業時，老闆也要定期餵養麵種母親，因為麵種母親是源頭呀！

天然酵母、老麵糰經過手的揉製，會隨著天候溫度、濕度的差異、及揉麵糰者的手溫、手勁，造就每批麵包都有個自的獨特風味，喜歡酸麵包的朋友，或許也醉心於這迷人的味道與嚼勁。

▼  馬茲瑞拉起司麵包

熟女買了馬茲瑞拉起司、卡本內紅酒蔓越莓、全麥酸麵糰三款麵包。店家會幫忙切片，酸麵包外表偏向法國麵包略帶硬感，若帶回家自己切，切口平面不容易像店家切的那麼漂亮。

▼  全麵酸麵包

實際品嚐的心得是，我個人很能接受酸麵包的味道，而且我覺得愈嚼愈能體會酸麵包微妙的滋味。它真的比較有嚼感，初始並沒有明顯的酸感，經由咀嚼後，後段有微微的酸度。

▼  紅酒蔓越莓麵包

有些人吃慣了台灣的麵包，或許較不能接受酸麵包，熟女建議先買一份麵包現場吃看看，OK了再買想要的口味。

「麵包與巧克力倉庫」，除了麵包，也有咖啡、紅酒、啤酒、紅茶、綠茶、熱巧克力……等飲品，也有Pizza、甜點蛋糕、洋葱湯……等點心。

櫃子裡數瓶綠色的玻璃罐，是「麵包與巧克力倉庫」自製的青醬，以在地的蕗蕎、羅勒等香草調製，能抹在酸麵包上一起食用。

熟女雖然行前有看到網友的推薦，當時沒注意到，以致錯過，沒關係，我每年會去台東探親，青醬請等我喲！

▼  自製青醬

熟女享用過幾家非連鎖店家的自製麵包，我現在很能接受一顆麵包200多元的。我願考量食材的健康與自然，降低或不用人造添加物。一顆麵包能數人分享，或數次食用，分攤下來，我覺得一點也不貴呀！

我相信，有個性的麵包，包含了製作者的心血；手的力道和溫度做出來的麵包，有其迷人的背後故事與用心。這是熟女在「麵包與巧克力倉庫」的小小感觸！

(每個人對食物的喜好有所不同，以上用餐飲食分享，乃反映用餐當時的環境與條件，純屬個人心得與感受)

  麵包與巧克力食庫   地址：臺東縣東河鄉隆昌村236號電話：0901-089700營業時間：周一、五10～17點；周六、日9～16點公休日：周二、三、四

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