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很地標的交通指引:木新路二段附近有個全家福鞋店,對面有數間麵店,請從下圖確認店名再進入,我第一次去走錯間到隔壁某間紅色招牌的麵店,e04…相當難吃。
網友推薦的選擇理由:這是我在柔藍食單[1]留言時,版主回覆時推薦的。下圖是價位表,在台北市這樣的價位算是便宜的吧…已經很少看過牛肉麵低於90元的店家了。
最重要的可否抽煙:應該是不可以…
有無提供酒類飲料:無,但對面就有便利商店可以直接來一瓶。
麵攤必點:下圖是我到麵攤必點的幾樣東西,粉腸與肝連原則上只要新鮮都不會太難吃,好吃的關鍵在於醬料跟配料,它的配料和一般麵攤差不多也是使用薑絲,比較特別的是它放了蠻多的香菜,不喜歡香菜的人可能會覺得很靠杯…不過我還蠻喜歡的。
其次是醬料,像豆乾、滷蛋一類的東西,要在滷製時就把味道滷進去,而不是用醬料來增加鹹度,尤其是太鹹、太稠的醬油膏應該要直接給0分,它的味道雖然有滷進去,可是還是用了太鹹的醬油膏,我又另外點貢丸湯來洗它,相當GY的行為,後來就不再點它的豆乾滷蛋了…
豆腐的部份相當好吃,味道有進去、肉燥的鹹度也很剛好,也是我之後幾次來必點的東西,推薦!
接著是主菜牛肉麵,它一端上桌我就知道是我喜歡吃的那種牛肉麵,這裡先跳個tone…我想問問有沒有人客去吃台北牛肉麵節得獎的店家?有一段時間我只要在路上看到掛得獎布條的麵店就會進去吃,不過常常吃完都是e04聲連連,它應該改名台北地雷牛肉麵特選…尤其是最近吃一家在六張犁安居街的『真善美』,吃完我激動的就想在它店門口拉ㄕˇ
回到如意,它的牛肉麵我相當喜歡,牛肉帶筋厚實相當有嚼勁,湯頭夠鹹不用另外加酸菜調味(三商巧福的湯不加酸菜根本就是在喝醬油),表面浮油也不厚,不過刀削麵體不夠厚實我認為普通。
比較明顯的缺點是它使用大陸妹當作配菜…麵攤用的菜經常是反應菜價,所以有時配菜也是換來換去,但我認為牛肉麵最好還是用小白菜,不過這樣對麵攤的要求好像有點高…
最近幾次我也嘗試點了炸醬麵(如上圖)、乾麵、榨菜肉絲麵等等,最後結論還是牛肉麵比較好吃,乾拌意麵也還可以,推薦人客去試試…不過如意很大牌,很早就會收攤…我第一次來就是因為它關門才走錯到隔壁…e04…
最後推薦一下它的燙青菜,關鍵就在於肉燥,我對肉燥這種東西可說是又愛又恨,愛的是它的鹹度和香味,但超怕很多人會加入的紅蔥頭(而且我覺得紅蔥頭很像蟑螂的碎片…)每次吃類似的東西前都要先花時間挑相當靠杯,不過如意的肉燥看不到紅蔥頭碎屑令我相當感動,純粹的鹹與香,讚!
後記:如意離我家近,加上它很合口味、價位和善,幾乎成為最近不知道要吃什麼時的首選,不過吃久了還是發現…店裡有個35歲左右的女子(看架式可能是老闆娘)弄的東西比較好吃,其他店員上場代打味道就沒有配的很好,麵條有時煮太久過爛…有時煮太短沒有麵麵分離…有一次我還吃到撒太多蒜酥的燙青菜…
References 柔藍食單 (bluehero.pixnet.net)
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