＜雙連街鹹粥＞【虎亂吃一通】【雙連站】 2024

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【雙連站-雙連鹹粥】推薦度:★★★☆這家古早味鹹粥在雙連站附近算是蠻有名氣的(PS:其實照說他不算是在大稻程的範圍內)由於這家算是攤販，小虎只能說他是在雙連街1巷的巷口，出了雙連1號出口往承德路方向步行約五分鐘就可以在右走邊巷口看到大大的招牌。小虎無聊玩相機功能時，將之變成小圖，然後又不小心把原圖給刪了，大家就將就點，等我下次去時再換過XD前陣子，小虎在網路上搜尋時，記得這家有賣雞捲，到了現場才發現菜單上沒有。於是小虎點了鹹粥必點之「紅燒肉」和網路上這家頗為好評的炸豆腐。這家豆腐用的是傳統的板豆腐，拍的時候某個在店幫忙的媽媽桑還一直問我為什麼要拍，小虎心想這家店算是人氣的店，來店拍照應該很多才對，怎會大驚小怪?之後，我說了是為了寫部落格，但那位媽媽桑仍是不停的發問，諸如:什麼是部落格?會不會上新聞等等的，讓小虎真的不知所措，只好簡單的說:「你們不用管我，我拍照只是為了留念。」還補上一句:「只要我吃過好吃的都會拍下來。」炸豆腐和紅燒肉，小虎沒記錯的話這一盤應該是50元。這紅燒肉小虎還沒入就知道一定對中的，入口後馬上得到印證。早前我曾在某格友的文章中得知這紅燒肉的厲害(他評為台北最好吃的紅燒肉)，實際吃了後果然是外酥內軟，而且肉香十分明顯，看似肥肉很多卻一點也不油，反而多出一股特別的香氣和滿口的滑嫩感，雖談不上是小虎吃過最棒的紅燒肉，但前三名絕對是有的。至於這豆腐，小虎只能說炸功了得XD，外皮薄薄的一層卻相當有酥脆的口感，裡面的豆腐則是軟嫩的不像話，差點連筷子都夾不起來，入口後滿嘴的豆香自是不在話下，細細的品嚐還能感到輕微的油炸香。附上的沾醬一看就知是有年代的。醬油帶了點微微的香蒜味，辣醬則是偏甜的甜辣醬風味，總之就是古早味的沾醬，至於喜不喜歡就看個人了，小虎倒是挺愛這類的沾醬。這碗粥端上來時，坦白說小虎有點嚇一跳，原因是它的顏色--也太白太淡了吧?話說，雙連算是緊鄰大稻程的老社區，這附近的鹹粥店真的是相當的多，但大多數粥的湯底都是略為偏淡淡的金黃色，所以這碗清淡到接近白粥的湯底著實讓我感到意外。從上面一連串的照片可以看的出，他清淡並不是因為加的料少，相反的一般鹹粥該有的這一碗一樣也沒有少(蚵仔、香菇、蝦皮、竹筍、肉未、芹菜未等等)。特別是上圖的細肉塊很討小虎觀心，肉很嫩卻帶著一股淡淡的鮮甜。至於粥的味道也沒有因為看起來淡而降低，反而多了一種清爽的感覺，小虎不知道有沒人不喜歡鹹粥的原因是因為味道太重，如果有的話建議你來吃吃看這一碗看似清粥卻帶著濃濃古早味的鹹粥。一瓢鹹粥配上一片紅燒肉則是老饕級的享受，粥因為吸了紅燒肉表面的油質後多了另一股油香味、紅燒肉則是因為粥將其外表稍稍軟化，讓其多了點溫潤口感，真可謂相得益彰。另外紅燒肉配上薑絲，則是懂的吃的朋友必定會一試的方法，細細的薑絲適時的化解了紅燒肉可能帶來的些許油膩感，薑絲則因為吸了紅燒肉的油減少了本身的嗆辣，這讓小虎不得不佩服當初想到要用薑絲配這類油炸物的老板們，太有見地太有創意了。最後一點的粥小虎特地灑上了一層胡椒，但效果並不滿意XD

總體來說，這家鹹粥被小虎歸類會值得再去評嚐的店，最少它夠特別，紅燒肉也算的上佳作，在小虎的心目中應該僅此於大稻程慈聖宮前的那攤鹹粥，和萬華那家無名鹹粥則不相上下(單論粥)，比起萬華另一家相當有名的周記則是好吃多了(小虎個人主觀)。