＜東海藝術街皮耶小館＞[台中法式] 皮耶小館 2024

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是的！終於要寫到這家了，一直耳聞東海藝術街的【皮耶小館】CP值很高，非常好吃也很難預訂這次終於托友人的福來品嘗了，果真名不虛傳，而且意外發現主廚居然是法國藍帶畢業的

用餐時間：2015.01.27

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皮耶小館位於遠東街上，這附近不太好停車，而且都有畫紅線，真的要小心條伯伯就在你身邊遠遠的就可以看到這座獨棟的米黃色建築，頗有異國風情的耶~

聽朋友說皮耶小館是這幾年才搬到現址的，舊址比較小，後來搬到這裡座位數更多，裝潢也更好了

店內的裝潢雖稱不上華麗，但一踏進來就有種溫馨的感覺

挺喜歡這裡靠窗的位子，天氣好的話陽光透過窗戶灑下來，在假日的中午感覺更加悠閒啊~

趁等餐的時間逛了逛，發現一些獲獎的獎狀，後面這張忙碌的廚房畫也很有趣，因為真正的廚房跟戰場沒啥兩樣，畫的太貼切了，呵~

意外發現居然有法國藍帶廚藝學院的証書，老闆兼大廚就是前排最左邊這位，看到這個真是讓我更期待等下的餐點了

▲ 菜單，全部都是套餐，有湯品、沙拉、開胃小品、甜點等，所以只要選主菜就好了有雞腿排、羊肩排、牛排、鴨胸等，價錢從480元~880元

麵包先上場了，是法式圓麵包，有附奶油

外層酥酥脆脆，裡面鬆軟好吃帶點彈性，剛烤出來有點燙手，不過正適合塗奶油，口感更加滑順

濃湯是南瓜奶油濃湯，上面有放一些堅果顆粒

非常濃郁好喝，南瓜香氣也很足夠，不知不覺一下子就喝完了

▲ 油醋小卷蕃茄蘿蔓生菜沙拉

小卷很新鮮，口感很有彈性，加上鯷魚油醋醬汁，有油醋香又有魚鮮味，生菜的份量也剛剛好

▲ 煙燻鮭魚水果沙拉 

另一道沙拉搭配的是鮮橙醬汁，帶點清爽的夏日氣息，私心希望上面的鮭魚可以多幾片，呵

開胃小品，好像是奇異果泥，會不定期更換

▲ 嫩煎鴨胸 720元

使用的是宜蘭櫻桃鴨，雖然櫻桃鴨跟櫻桃沒啥關係，不過主廚這道使用了櫻桃白蘭地醬汁吃起來的感覺酸酸甜甜，中和了鴨胸煎過被引出的油膩感，鴨皮的部份我個人很推，油香油香帶點酥脆

鴨胸大約是8、9分熟，口感一點也不柴，反而是鮮嫩多汁，好好吃喔~

▲ 嫩煎雞腿杏鮑菇 480元

雞腿排外皮煎的香酥，咬下去會卡滋卡滋的，為了不讓你吃起來很乾，底下搭配紅酒百里香醬汁

來看一下斷面秀，雞腿肉真是超啾西的，一切開雞汁、雞油就緩緩流下來，真是又油又香，讚啦~

▲ 爐烤美國PRIME等級白楊嶺安格斯自然牛排佐蘑菇sauce  620元

終於輪到我點的牛排，蘑菇醬一點也不搶味，跟一般牛排店的完全不同

切開之後剛剛好就是我點的五分熟，見紅但不帶血，口感多汁又外酥內軟，加上醬汁包覆更加滑口，好好吃喔~~

▲ 嫩煎紐西蘭菲力牛排襯干貝焗榛果奶油  880元

朋友點的菲力牛排，還配了一顆生食級大干貝，雖然價格比較貴，但份量卻比較少一點也是因為肉質等級比較高，但這邊並沒有出現破1千、2千的價位，我想也是主廚希望用比一般平價的價格讓大家吃到道地的法式料理吧~

菲力牛的肉質真不是蓋的，比我那個安格斯牛更加軟嫩，沒咬幾下就化開了香菇松露醬汁，裡面居然放了松露(含6%松露)，難怪這麼香，好吃！

餐後飲料，大部份是咖啡跟茶，都是J女神不太能喝的，服務人員很貼心就幫她做了一個熱的檸檬水

▲ 巧克力香草慕斯，用法國Cacao Barry巧克力製作，之前小剎採訪過幾家法國藍帶廚師開的店他們都是用這個很高檔的牌子，食材好，巧克力味道自然就很濃郁好吃，苦甜味不甜膩

▲ 法式香草烤布丁及咖啡烤布丁

最後介紹這個烤布丁，真是一絕，好吃到我們四個人都再加購外帶幾份回家裡面看得到香草籽，香氣十足，炙燒過表面的糖結晶讓風味更加提升(外帶回家就沒有這層了XD)

真的是挺好吃的，下次會想再去，價格部份也比法森小館便宜一點，純屬個人感覺，食記給大家參考囉~ 也請加入「剎有其食FB粉絲團[1]」，隨時追蹤最新訊息！

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皮耶小館

地址：台中市龍井區遠東街121號電話：04 2631 0641營業時間：11:30–15:00, 17:30–22:0010%服務費

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[開箱文] 剎有其食！在地人的台中隱藏版美食 之阿母我出書了！[3]

美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第17年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 座右銘「美食，是一種生活態度」。