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2007.05.20 士林雪岩燒 -- DIY鐵板燒
2007-05-20 17:14 3455
本想到士林夜市吃涼麵與臭豆腐， 豈知中午沒開，抱著失落的心情走進大東路巷子裡，看到一間$299燒烤吃到飽，還有什麼炒雪冰，就拉著老公走進去了。
進去後，對於這類火鍋、燒烤店的肉質不抱著任何希望，因為吃到飽的肉類、海鮮類等食材總是比較差的，只是對於所謂的"炒冰"很好奇，想起三年前有朋友從雪梨返台，在士林夜市的巷子裡吃過，覺得很新鮮，還買了炒冰的鍋子回澳洲玩；走進這家餐廳時，心裡第一個反應就是....這該不會是郭大哥所講過的"炒冰"吧?!
中午時刻，客人並不多，除了我們，只有一群學生聚餐，老闆親切地招呼我們坐下，知道我們是第一次來，還特別示範了烤燒肉給我們吃。其實這是一種小型DIY的鐵板燒，在圓形燒烤鍋中倒入食材，就可以自己發揮創意炒幾道菜。別小看這樣的鍋子，雖是以電力加熱，但火力夠大，炒空心菜、炒豆芽、蛋炒飯，火力夠大，炒起來菜是青脆的，好吃極了! 比在家裡用瓦斯炒出來的感覺還要脆。
原本擔心牛肉與海鮮的品質不符合我家老爺的要求，他老人家吃東西最挑剔食材新不新鮮，肉本身夠不夠甜(不要醃過的，要新鮮的)，還好，這家餐廳的沙朗牛肉、牛五花油脂夠，肉質夠甜，而蛤蠣、花枝、透抽都蠻新鮮的，老爺一邊吃，一邊稱讚老闆經營很實在，還一邊跟我說，以後妳不必擔心沒人清理廚房了，來這裡就可以了。
其實這裡提供的食材算不少了，準備好的蒜末、蔥末、洋蔥絲、九層塔、辣椒末，肉類有沙朗牛肉、牛五花(這兩種算中等品質)、雪花黑豬肉、醃雞肉(我們沒吃)、海鮮類、幾種蔬菜，這些都可以煮火鍋或是在燒烤鍋中炒或烤；另外還有一些該有的調味醬料，例如:米酒、壽喜醬、沙茶醬、燒烤醬等，還有幾樣調配好的菜色，例如: 燒烤蛤蠣、奶油金針菇、炒雪螺等，所需要的調味料與蒜末之類的，都弄好放在盤子上，直接拿了就可以自己DIY。每當燒烤郭被炒得燒焦了，就趕緊呼叫老闆過來清理，蓋上蓋子，烤鍋內自動噴水，趁著熱度，老闆很輕易地將鍋巴剷除，不一會兒就乾淨溜溜，再炒其他的菜。
至於前菜，則是準備了五六樣小菜，牛蒡絲、滷豬耳朵、泡菜等等，還有飯後小甜點，以及四種飲料。這些東西我們吃的不多，只有試試豬耳朵，做得不錯哩!
飯後則是我們最好奇的部份 -- 炒冰，原來那個燒烤鍋除了炒熱食，還可以急速降溫，倒上冰淇淋原料，不斷地翻炒，可以炒成泡泡冰的口感哩!據說最近引進台灣的 Cold Stone美國炒冰也是利用這原理。倒是挺特別的!
平時若是只吃燒烤，就是$259，加上小火鍋$100，再加上炒冰$40，結帳時，每人$399+ 10%服務費。我跟老公覺得價位還可以，因為經營這樣的餐廳其實是很耗電的，而食材還蠻實在新鮮的，有機會可以去嚐嚐喔!
雪岩燒 台北市士林區大東路52號
雪岩燒炒冰燒烤DIY.02-29706488.羅兆榮.新北市三重區重新路2段56號1樓.平日1100-0200假日1100-0200.炒冰(吃鐵板燒後的副餐299元)口味種類(香蕉炒冰,啤酒炒冰, ...
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這家店是連鎖的淡水.三重跟士林各有一家我今天去的是士林夜市裡面的那一家蠻推薦的喔^^食物跟服務態度都超好儘管情人節人多但服務原還是很勤快也不會趕人這家的吃法蠻 ...
2006年10月30日—地址：三重市重新路.2段56號.店裡供應的食材種類不多,.是吃到飽的,.比較特別的是店裡有備好一個個小鍋的材料鍋,.ex:有炒蛤蜊．蟹腳．燒酒蝦．
...炒冰推薦大家一下嚕看很多人抱怨士林夜市附近的火鍋店恨燒烤店不如來吃吃看這家吧應該會很滿意啦^O^-------雪岩燒炒冰.燒烤DIY士林夜市大東路52號2889-1555~6 ...
雪岩燒炒冰燒烤DIY.電話:02-29706488;地址:新北市三重區重新路2段56號1樓;營業時間:平日1100-0200假日1100-0200;公休時間:推薦:炒冰(吃鐵板燒後的副餐299元)口味種類 ...
自古以來碳烤食品就深受中國人的喜愛，其最大特色就是食材須經長時間醃製，後經碳火烤過，再加上調味料，就可讓食物美味完全呈現出來。但最大缺點就是耗時過長，而二鍋頭碳烤的食材不必經長時間醃製，只須先以油...
地址：新北市蘆洲區光華路185號
電話：0985-263-793