＜牛仙麵食館＞[高雄]牛仙麵食館 2024

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牛肉麵水餃算是外食選項很常找的, 但找來找去, 高雄好像就幾間有名好吃. 每次都要

鳳山, 火車站或左營眷村三個點跑也蠻累的XD 最近發現一家在高雄漢神巨蛋一帶, 巷弄隱密牛肉麵小店-

牛仙麵食館. 水餃和牛肉麵都很正點~網路沒啥人介紹但生意很好! 吃了一次迅速收入二訪口袋!

牛仙麵食館位在安吉街靠近富國路口, 街口的對面就是之前去吃過很多次的傅家蕎麥麵,

不說說真的, 因為招牌步算非常亮, 經過很多次這路口也沒注意到~

朋友打卡後我按估狗地圖找才發現在這!!

進店裡前就先看到外頭的滷味, 在櫥窗裡看起來超誘人!!

(尤其是牛肚牛筋)太久沒在這種麵店吃到好吃的滷味了, 直接先點一盤!

店內人潮跟外觀低調的招牌不一樣, 晚上六點多去, 店內已經坐了蠻多人, 生意很好吶!!!

用餐位子約20個, 七點坐到最滿~七點多後進來的客人要稍等一下.

其實整個來說沒啥裝潢, 但蠻明亮乾淨的, 店員也很勤快收桌整理.

來看一下牛仙麵食館的菜單. 如店名, 店內以麵食為主,

最招牌的是牛肉麵系列, 我看每桌至少都會點上一碗.

水餃或湯餃也都很受歡迎, 乾麵的話當天聽到最多的就是炸醬, 榨菜肉絲和麻醬.

我記得當時朋友打卡後, 我店家FB粉絲專頁, 上面看得出店家很純樸完全沒再行銷,

但五顏六色的餃子很快就吸引我的目光了!! 這不是色素是天然的蔬菜顏色喔!!!

因為第一次點, 直接問店家有什麼推薦口味. 本來以為店家會推薦那些花俏顏色的口味,

結果包水餃的阿姨很誠心說了一句: 我今天現包的是高麗菜, 其他都是前幾天包好冷凍的.

你點我今天包的最新鮮, 肉冰過一定都沒那麼好吃的啊!! –>講話是不是超實在XDDDDD

然後以手工包餃子的店來說, 這裡的水餃是包得很漂亮的~

店內的辣酸菜也是一絕, 我看客人只要走到醬料區, 其他不一定會盛,

但辣酸菜怎樣也會舀個兩匙到醬料小盤, 這種一定要拿一下!!

滷味, 我們這天點了牛肚跟蘭花干. 牛仙麵食館的滷味是部分先滷過,

但上桌前都會再用滷汁燙過. 牛肚是是先滷過所以很入味, 蘭花干不太需要長時間滷,

燙過滷汁後上桌也ok. 不過就是~~我忘記跟店家說不要淋醬油膏了!!!!!

個人吃滷味最不喜歡的就是甜甜的醬油膏WWWWWW

不愛醬油膏的人請務必先告知店家不要淋醬油膏喔!!

首先上桌的是牛三寶麵. 碗很大, 實際分量也比我們想像得大!

以牛三寶麵來說我覺得料給得很豐盛!!!

牛肉塊, 牛肚和牛筋都不少!

男生看了也不會覺得小器的分量.

牛肉, 選用的是牛腱肉, 入味但口感偏比較有嚼勁的那種.

牛肉麵的肉大家各有喜好, 我自己比較愛傳統牛肉麵滷到軟爛的口感.

牛仙麵食館的牛肉塊麵, 就沒對到我喜歡的那種~

但牛肚呢, 表現非常非常得好! 甚至可以說是我歷來吃過的三寶麵裡面,

牛肚最好吃的一家!! 他切得的厚度掌握很棒, 吃起來彈牙但不會太硬,

滷汁滷得入味但不死鹹, 處理得也完全沒有內臟臭味!! (這很重要,

七月份才在一間知名店吃到一個超級臭的牛肚, 回家大吐特吐)

麵條是中式拉麵麵條, 牛肉麵配這種有嚼感的麵條很搭!

麵條熟度掌握不錯, 泡在湯裡一會兒, 吃到最後一口都沒爛掉.

這裡雖然走紅燒牛肉麵, 但湯頭是屬於不油膩的爽口味道.

我在外頭不太愛點紅燒牛肉麵, 因為很多紅燒牛肉麵湯頭都超鹹超油.

牛仙麵食館是走有紅燒味但整體來說湯頭爽口不重鹹的那種.

吃完之後也不會覺得很渴, 湯很耐喝, 喝到最後一口都不膩.

敢吃辣的人, 剛剛拿到的辣酸菜可以加進去. 不過, 注意第一次不要加太多,

因為牛仙麵食館的辣酸菜超˙級˙辣!!!! 我不小心太興奮,

整個醬料碟的辣酸菜都下去, 後來整碗牛肉麵也被我弄得太辣XD

這碗是我點的炸醬麵.

這裡的炸醬不像山東炸醬那麼深的顏色, 甜麵醬味道沒那麼重,

絞肉也用比較瘦的部位, 醬油醬色上去但不死鹹, 以炸醬麵來說

也是算提味但不死鹹的爽口路線. 很多炸醬麵為了有味道,

甜麵醬都加很多, 整體醬料比裡也偏高, 吃完之後不斷想喝水.

牛仙麵食館的炸醬麵是醬料跟麵比例抓得不錯的一家.

愛吃水餃的人說沒吃到水餃不甘心, 所以又再點了手工水餃.

這天請店家幫我們做個高麗菜水餃和麻辣水餃各半份的雙拼.

高麗菜水餃, 現包的豬肉真的蠻不錯的,

肉汁可以吃到微微甜味! 皮帶一點嚼勁但不會太厚.

但如果要我說有特色, 我還是會選這個, 麻辣水餃! 可能我自己平常

就沒特別愛高麗菜水餃啦, 覺得高麗菜水餃比較平淡沒變化,

這款麻辣水餃袋一點點辣提味就蠻棒的!

喔對了, 分享一個吃法, 如果你點水餃的那天也點了有湯的牛肉麵,

可以麵和料吃完, 湯不要喝完, 留幾顆水餃丟進去, 就變成牛肉湯餃了XDDD

牛仙麵食館的水餃好吃, 但丟進湯裡跟湯一起吃更棒! 也因為湯不死鹹,

所以跟湯一起吃, 水餃餡料的味道還是在, 不會被紅燒湯頭吃光光.

這天就在牛仙麵食館度過很飽足的晚餐! 吃完之後我還問老闆新開幕嗎?

老闆說已經開了五年了!! (我超沒禮貌的~~~) 只是因為位居巷弄,

加上沒特別做網路行銷, 前幾年比較辛苦. 後來也是靠著穩紮穩打的好味道,

讓客人口碑介紹與回流, 後來生意慢慢穩定下來, 養出一批忠實客人!

牛仙麵食館不走重口味, 以清爽的湯頭以及優質食材, 健康少油不死鹹的湯頭,

在高雄的牛肉麵市場中站穩自己的腳步. 觀察店內客人, 下班的上班族,

很多小家庭晚上都帶來用餐, 也蠻多銀髮族散步到這一帶然後進來用餐!

也很開心以後想吃牛肉麵, 不用一定跑那麼遠, 牛仙牛肉麵算北高雄靠近高雄巨蛋一帶

湯頭味道和口味吃起來都蠻喜歡的牛肉麵! 推薦給大家囉~

<牛仙麵食館>

地址: 高雄市安吉街143號

電話: 07 550 9578

營業時間: 10:30~21:00

臉書粉絲團: 牛仙麵食館[1]

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