＜水果玉米＞誰說玉米無法生吃？甜到飆淚的水果玉米來了！ 2024

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「水果玉米」是蔬菜、還是水果？跟一般的玉米差別在哪？究竟水果玉米有什麼魅力？能在團購界點燃一股旋風，讓人不禁直呼：「怎麼會有這種爆漿又甜到飆淚的玉米，根本就是在吃水果啊！」

天然甜‧尚好

記得小時候，愛吃玉米的孩童們總在廚房裡穿梭，看見玉米罐頭忍不住扒上一兩口，罐頭中的甜玉米總讓孩童們愛不釋手。

是的，水果玉米同樣是甜玉米，但它不加工，「天生」就是這麼甜，當中的甜度高達十六至十八度，咬一口你會發現，水果玉米的甜直逼哈密瓜、水梨等水果。除此之外，水果玉米皮薄無渣、汁多質脆，維生素、部分種類的胺基酸更是一般玉米含量的好幾倍。

生吃‧保留完整天然甜味

沒吃過水果玉米的人，建議第一次可以生吃，好好感受一下水果玉米中那種屬於自然的好甜味，不管是豪邁的大口咬，或是把玉米粒一排一排削下來拌成沙拉，都能品嚐到蔬菜未經烹煮的鮮美滋味。

蒸、煮湯滋味也超棒

通常，比較不建議以一般方式烹煮水果玉米，水果玉米甜份高，如果以一般烹煮方式，甜分容易流失。若想品嚐水果玉米完整滋味，除了生吃外，可以用電鍋蒸，或煮湯的方式，保留玉米甜味。當然，如果夠「厚工」的話，塗一層奶油烤玉米的滋味更是不在話下。

小撇步

如果水果玉米是未噴灑農藥、採無毒耕種的玉米，在蒸玉米時可以連同玉米葉一起蒸煮，更能將甜度封在每一顆玉米粒中。此外，玉米軸更是熬湯不可或缺的要角，吃完玉米後中間的軸心可要記得保留下來呀！

資料來源：農業知識入口網

圖片來源：Robert Couse-Baker[1]；Kyle Taylor[2]；Amber Strocel[3] cc licesed.

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References Robert Couse-Baker (www.flickr.com) Kyle Taylor (www.flickr.com) Amber Strocel (www.flickr.com) 北海道水果玉米 (www.wonderfulfood.com.tw) (02)8780-3000 (blog.wonderfulfood.com.tw)